第6节
作者:夏虫与冰      更新:2023-04-17 02:20      字数:3250
  也只有在做菜的时候,谢珺的心情才会放松到极致。她将豆干切成两厘米大小,热锅下油,分几次将一大盆豆干都煎成了两面金黄。豆干小巧玲珑,油炸之后表面浮起一个个小泡泡,可爱极了。
  谢珺说了一句,“小火。”谢芬立马就心领神会,谢珺嘴角带笑舀了几勺糖入油锅,开始炒糖色。炒糖色若是误了火候,就会炒焦,味道发苦。
  谢珺见锅里的糖色已经开始冒泡,变成了深黄色,便下豆干开始炒匀。加适量的水、老抽、盐、八角,盖锅盖炖煮。等汤汁见底时候大火翻炒收汁,滴上一点点的香油拌匀,装盘后撒上一点点的白芝麻点缀。
  谢珺今天做这份蜜汁茶干分量有些多,若不是大夏天的,放在盘子中平摊放上一夜也好,这样咬上去更加有嚼劲些。
  如果条件允许,她还会在起锅的时候加上几滴蜂蜜,这样吃上去更加香甜可口些。家里的条件局限了食材上的要求,谢珺越发想要改善下生活条件。
  “妈,我给李阿婆送些去。”谢珺惦念着李阿婆嗜甜,连忙装了一盘子给她送去。
  李阿婆正好在吃早饭,见谢珺送来的东西,有些混沌的双眼立马亮了起来,“珺娃啊!你不知道,这两天我天天闻着从你家传来的香味,婆婆馋地口水都快掉下来了……。”
  李阿婆做了一个极其夸张的表情,“就是拉不下老脸去你家蹭饭吃。珺娃,你还真是懂婆婆的心!”
  谢珺没有多说话,只递过去一双筷子。或是因为职业病,谢珺下意识地就往李阿婆的饭桌上扫去——
  腌萝卜,失了太多水分,咬起来不爽口。
  青椒炒豆干,炒得太老了,口感不好。
  谢珺还没来得及感慨,就听见李阿婆极为惊喜道,“好吃,好——吃——。”
  或是因为嘴里面还包着食物,她说话说得有些含糊不清,但那眉飞色舞的表情无不表现出她内心此刻的欢愉。李阿婆上了年纪,平时不多吃需要咀嚼的食物,这次她的筷子无数次在盘子和嘴里来回,不一会儿功夫盘子里面的豆干就快见底了,她还一副意犹未尽的模样。
  作为一个厨子,谢珺这两个时候最开心,一是做菜的时候,二是看到食客吃到她的食物露出愉快表情的时候。
  李阿婆直接竖起大拇指,“珺娃,不知道你竟然还有这个能耐!这豆干你是怎么做的?比我娃带我去的天香酒楼好吃许多许多。”
  李阿婆似乎想起什么,双眼更加明亮,“珺娃,你听过金华火腿不?我娃娃出差给我带了一条,我老太婆不会烧啊,怕糟蹋了这稀罕物。”说起这话,李阿婆不无感慨和可惜之意,她不时往谢珺那里偷瞄几眼,那意思再也明显不过了。
  李阿婆见谢珺点头,立马笑道,“好好好!我马上给你送去,我们中午一起吃。”
  谢珺笑着回应,并没有拒绝。前世并没有李阿婆送金华火腿这件事,看来因缘际会也不过如此了。
  李阿婆催促着谢珺离开,恨不得立马回到房间里去翻箱倒柜,找出那只金华火腿了。
  ***
  赵琴一听到谢芬从砖窑下岗的消息,便急匆匆地往谢芬家里赶,就怕借出去的钱打了水漂。
  赵琴是赵松的远方堂姐,当年赵松把周围能借钱的亲戚都借了一圈,想赶上创业潮流。结果赵松赔的血本无归,欠下了一屁股的债。赵松前些年是跟谢芬离婚,跟一个富家女二婚,屁股拍拍就走人,留下一堆外债。
  谢芬是个要脸的人,既然还住在村里,顾忌着亲戚之间的情分,就必须还清这些钱。她这些年辛苦还债逐渐还清,还剩下赵琴这个大头,谢芬每个月还一点,有时候还会给点利息。赵琴贪图这点小利,一直没有催还,可是突然听说谢芬一下子没了工作,便急了,午饭还没吃就火急火燎地来了。
  赵琴远远地隔着一段距离,就看见谢芬和李阿婆站在门口有说有笑,她刚想冲上去追问谢芬剩下的没还的钱怎么办,就被一阵极其馥郁的香味吸引,话到了嘴边硬生生地被她吞了下去。
  赵琴凑近谢芬,状似亲密地问道,“阿芬啊!你家厨房里烧的什么,噶这么香?”越靠近厨房,这股香味便越发浓郁,赵琴毫不掩饰地做着吞咽口水的动作。
  李阿婆是个人精,一下子就看出赵琴的心思。偏偏几分钟前她偷吃了一片火腿片,现在嘴里还若有若无充斥着一股鲜味,好是垂涎,就是谢珺做的分量不多。
  李阿婆笑眯眯的样子,活像一个弥勒佛,“是我家娃娃给我带的火腿,我拿来阿芬家帮忙烧的。”
  赵琴一听这话,嘴角立马耷拉下来,显然很是失望。不过她脸皮显然没有那么薄,她一边挤开谢芬朝厨房里走去,嘴里一边念叨着,“火腿啊,我也吃过的。可味道没有这么香的,我去看看你们怎么烧的呢?”
  李阿婆见状朝谢芬努努嘴,显然是对赵琴的行为不屑到了极点,不过为了她的肉,还是踩着赵琴的脚跟连忙进了屋子。
  赵琴的眼神不由自主地被桌上的几盘菜吸引住,双眼发光,明明刚才还没那么饿的肚子,顿时咕咕叫了起来。她手指着盘子中用火腿片拼起来的一朵牡丹花,大喊大叫,却丝毫不觉得自己行为突兀,“这花真漂亮,怎么弄得?!还有这肉怎么长这样,瘦的地方像火一样,肥的地方是透明的?!”
  “这是金华火腿,火腿里面的精品,色泽鲜艳,红白分明。”
  谢珺突然从内间走出来,打破赵琴一人表演的尴尬局面,她双手背在身后,笑意盈盈,“婆婆家的这只火腿更是上品,几乎不用怎么调味,肉质本身就很鲜美。所以我就直接蒸煮,等凉了以后直接去骨切成薄片,这样吃上去瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,最是美味可口。只是这样吃多了未免有些腻味,旁边的那玩冬瓜火腿汤恰到好处,火腿的鲜香融入汤汁,冬瓜中和火腿的油腻,喝上一碗要赛过神仙。”
  被谢珺这么一解读,赵琴肚子的馋虫都被吊了出来,她神情似乎饿狼一般,似乎下一秒就要扑上去将几盘菜一扫而光。
  谢珺挑了挑极为秀气的眉毛,右手夹起一块火腿肉,立刻将一朵绽放的牡丹花打散,看的赵琴心痛死了,差点要跳起来骂谢珺暴殄天物。
  谢珺走到谢芬面前,将色泽分明的火腿片送进谢芬嘴里。
  谢芬还没来记得吞咽,就感觉肉片已经在舌尖融化,那美味瞬时传遍整个味蕾,一股酥酥麻麻的感觉席卷全身,让她说不出一句话来。
  李阿婆见谢珺如此厚此薄彼,早就撅着嘴不高兴了。
  赵琴一看谢芬这表情就知道这火腿大概是人间美味了,偏偏她还是要问上一句,“好吃吗?”
  谢芬下意识地点点头,这意思便不言而喻了。
  赵琴呼出一口气,动作迅疾地操起放在桌上的一双筷子,正为夹起一块肉而兴奋不已,却突然被横亘出来的另外一双筷子“啪”地一下子打落,她的心也一下子从云间跌落。
  赵琴气哼哼地瞪着谢珺,嘴上嘟囔了一句,“没教养。”
  谢珺冷哼一声,直接拿出一个信封,塞进赵琴手里,“我妈还站在旁边,还轮到你来说我没教养?你今天不是来让我妈还钱的吗?钱在信封里,一共五千块,还差你两千!”
  李阿婆生怕赵琴在这里撒泼,影响她吃中饭,连忙应和,“钱拿到了!还不走?我们可没留你吃中饭的打算。”
  赵琴心思被戳破,脸上红白交加,“谁稀罕你家的饭?”她跺跺脚,操起信封就出了门,那火急火燎的只留给几人一个背影。
  谢芬有些幸灾乐祸地笑了,一旁的谢芬突然开口道,“小珺,你真的给了她五千?”语气竟然是前所未有的严肃。
  谢芬这些年顾着还债,却还一边省吃俭用存钱,为的是给谢珺存读书钱跟嫁妆的。谢珺这次拿出的五千几乎就是全部积蓄了,一时半会也弄不到钱,谢珺还有一个多月就要开学了,学费怎么办?生活费怎么办?谢芬几乎不能想象。
  谢珺一时有些沉默,她低头沉吟了半秒钟,抬起头直视谢芬时,那双眼中的坚定和鼓励却又一下子让谢芬心安下来,“妈!你忘记我有手艺吗?我这样的厨艺难道还会让我们两个人饿死不成……我已经想好了,接下来我的初步打算是去县城卖卤货。”
  谢珺笑了笑,专注地盯着谢芬突然问道,“妈,你觉得刚才火腿的味道怎么样?”
  一想起刚才自己沉醉的模样,谢芬便有些脸红,她有些烦躁地胡乱点头,“好是好……只是。”
  一旁的李阿婆立马了然,拍了拍谢芬的肩膀,笑道,“阿芬,有珺娃这番话你还怕什么?就凭她今天烧的这几道菜,你们的卤货要是卖不出去,我全包了!阿婆说话算数!”