第11节
作者:默然笙箫      更新:2023-04-17 03:33      字数:4423
  但俗话说人红是非多,店红了也有来踢馆的。这个旅游开发区是块肥肉,尤其是餐饮酒店这块利润很足。有市场就存在竞争,之前已经有好几家餐厅在这里落地生根,发展品牌。但是赵安安的店抢走了他们大部分的客源,直接威胁了他们的经济利益。
  这天中午休市的时候,一个中年男人走到饭店里来,帮工忙跟他说:“不好意思,现在是休市时间。”
  中年男人看了帮工一眼,粗声气的说:“开着店不就是做生意的吗,我现在要点菜。”
  这一看就是无理取闹的架势,帮工正要再说什么,被正好出来的赵安安制止了。赵安安上下打量了那个男人一眼,板寸头,右手虎口处有厚茧,身上还有香料的味道。
  原来是同行。赵安安心下了然。
  “阿奇你去后面帮着方同吧,这里我来。”赵安安说。
  “好的。”阿奇应声进了后厨。
  “请问您要点些什么?”赵安安倒了一杯菊花茶给中年人,问道。
  “你就是这间店的负责人?”
  “是的。”
  “那就点你店里的招牌菜。”他说。
  “好的。请稍等。”
  这个男人大概是来踢馆的,赵安安想。在古代的时候她也见过这样的事情,盘缠用完的时候赵承君也去酒楼当大厨,后来也被踢馆,非但没成功,还把自己的酒楼搭了进去。赵安安脸上露出微笑,步子也轻快起来。
  大约四十分钟之后,赵安安才迟迟端上一个碗。经过漫长时间的等待,中年人并没有露出不耐烦的神色,他安静地坐着等赵安安上菜。
  赵安安把碗放到桌面上,说:“久等了。”
  中年人挑眉问道:“这就是你们店里的招牌菜?”
  “从今天起,是的。”赵安安说。
  中年人略微迟疑了一下,还是拿开了扣在碗上的盘子,一碗热腾腾碧荧荧的米饭呈现在他的面前。
  他显然有点恼怒:“明明就是一碗米饭,你竟然当招牌菜拿来糊弄我?”
  赵安安笑着说:“您试吃一口再说吧。”
  中年人看了看饭,又看了看赵安安,她脸上的笑容一点都不虚假,带着“你吃了就知道”的自信。
  他坐下来,拿起勺子,搅动了那碗米饭,藏在下面细碎的松茸被翻到面上,混合晶莹饱满的米饭散发着油光。
  难道是猪油拌饭?他想。
  他吃了一小口饭,只觉得从未有过的醇厚味道在嘴里炸开了,就像劲风一样扫过他的口腔,这种浓郁香醇的味道绝对不是米饭。流转在唇齿间的甘香鲜美是属于鸡肉的味道。
  “这饭里怎么会有鸡的味道?”他问。“你这是用鸡汤做的饭?不不,用鸡汤煮饭不会吸收得这么完全。这无与伦比的美味,绝顶的鲜味享受,让人无法形容。快告诉我,你到底是怎么做的。”
  中年人抓着赵安安的肩膀摇晃她,那神情是一个厨师对料理的狂热。厨艺本身是没有止境的,所有的人都要通过不断的学习来丰富自己的见识,经验与技术。
  “很抱歉,我无法告诉一个不能亮明自己身份的厨师料理的做法。”赵安安说。
  中年人沉默了一瞬。“你果真很聪明。怎么能猜到我是厨师?”
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  ☆、chapter16
  中年人似乎对赵安安的情况有些了解,想必事先已经做过功课了。
  赵安安微微一笑,说。“看你的手就知道了。从事各行各业的人都有职业特征。”
  中年人笑了一下。“厨师又如何,我苦练厨艺二十年,如今四十多岁竟不如你一个黄毛丫头。真是惭愧。”
  “你恨努力,但是正是由于太过努力,反而禁锢了你的发展。我看你手上刀伤很多,一定是勤加练习刀工。”
  “是的,我认为只有赏心悦目的菜才有被品尝的资格。”
  “那你就错了。厨艺本身没有界限,不拘泥于形式。刀工只是锦上添花。只有赏心悦目而味道不佳的菜肴一样不会让人喜欢。”
  “是,你的菜里有一种味道,一吃就让人心情舒畅,整个人暖暖的,感觉很幸福。这样平凡的白米饭也能做出那种顶级醇厚的滋味。”
  “有个人曾经说过,料理是带给人们幸福的东西。只要你的做菜让人吃了觉得幸福,那你就是一个合格的厨师。”
  “你能让我知道这个饭的做法吗?”中年人问。
  赵安安点点头,她把他领进厨房,一一教他做法。
  送走中年人之后,阿奇问赵安安:“你明知道他是竞争对手,为什么还教他做那个饭,不怕他学去之后抢了我们的生意吗?”
  赵安安看着那个离去的背影,笑着说:“他抢不走的。”
  天气日渐热,大家都开始贪凉,胃口也不太好。赵安安在研究吃起来清爽可口的夏季菜色。
  早上方同请了假,午后他才过来,神色似乎不太好。
  “你怎么了,脸色那么差。”赵安安问。
  方同欲言又止。
  “有什么话就说。”赵安安没停下手里的活儿,说道。
  “上次来我们店里吃饭的那个中年人是回笙馆的主厨,他将你做的菜学去当他店里的招牌,现在很多人都去他们店里吃那个饭。”他说得义愤填膺。二十出头的小伙子,血气方刚,恩怨分明,所有的气愤与恼怒活跃在眼角眉梢。
  “我就说了他肯定会偷学去的,上次就不该教给他的,这种人最可恨了。”阿奇也咬牙切齿说。
  赵安安一笑,一言不发地走进后厨继续研究新菜。进入夏季之后,由于炎热,人们的食欲开始减退,对油腻的菜色提不起兴趣。而且路途中歇脚的客人更多了,他们往往寻求的是一个能遮阳纳凉的地方,搭配上清凉解暑的饮品或是甜品就更好了。
  她月前顺手用花盆种下的樱桃小萝卜已经长成,嫣红的色泽很是生动。将它洗净,蓑衣佐刀,撒盐抓匀析出水分之后,后加入白醋,白糖,盐,蒜末等拌匀放入冰箱腌制两个小时即可。口感清脆,酸甜爽口,冰凉畅快,是夏季首选的开胃菜。除了樱桃小萝卜,白萝卜也可以如法炮制,在腌制的时候加一些朝天椒碎末就可以有酸辣畅快的口感。
  这两道开胃前菜颇受好评,有些客人前来询问配方,赵安安一一告知。
  丁姨是这里的常客。丈夫在外地经商,儿子在省外上大学,家里就她一个人,她又不善料理,于是常来赵安安店里吃饭。
  “安安,上次你教我做的那个酸甜小萝卜,我做出来就是跟你的不一样,味道上总是差了一些。”丁姨皱着眉,有点气馁。
  “阿姨,你要是喜欢吃,下次我多做点让你带回去。”赵安安说。
  “可以吗?那真是太谢谢你了。”丁姨眉开眼笑,她就爱吃酸甜口。
  “奥,对了,前两天回笙馆新推出的松茸鸡饭,我过去吃了一些,感觉不错,可是第二次去的时候就觉得没那么好吃了。哎,说起来那个饭的味道跟你做的菜味道有点相似,要不是知道,我得以为那大厨是你的徒弟。”
  “噗嗤”赵安安轻笑了一声。“丁姨缪赞了,我还没有收徒弟的资格呢。今天想吃点什么?”
  “你手艺这么好,店里又这么火,收个徒弟帮帮你也挺好的。你一个小姑娘家,也没太累。”丁姨轻轻拍着赵安安的手背。
  “知道啦。今天给你上我做的新菜,你好给我点评一下。”
  **
  今天没有做晚市,赵安安提前关了门,因为是柳晴晴生日,她答应了要回家吃饭。想想从开始筹备店面她就没怎么着过家,疏忽了许多。
  走过花店的时候赵安安买了一大束粉色的玫瑰花。
  “很少见小姑娘来买玫瑰花的。”老板娘说。
  “恩,今天我妈生日。”
  “那为什么不送康乃馨?”
  “我怕她以为我嫌弃她老了。”赵安安笑着说。
  老板娘也笑起来说:“小姑娘挺幽默。你这么孝顺,你妈妈一定很幸福。”
  回到家的时候,赵东霖在厨房忙碌,柳晴晴坐在客厅看电视,餐桌上摆着一个大蛋糕。
  “哇,难得是老爸下厨房呢。”赵安安调侃了一句,将手里的玫瑰花双手递给柳晴晴说:“祝伟大的母亲生日快乐。”
  柳晴晴娇笑着接过花,像少女一样轻嗅花香,一脸陶醉的样子。她冲厨房里的赵东霖扬了扬手上的花说:“看到没,还是女儿懂我。你个老头子这么多年也没送过我一束花。”
  “要花干啥,又不能吃,浪费钱。”赵东霖说。
  “安安,你看你爸爸多抠门。”柳晴晴一脸嫌弃地说。
  赵安安捂着嘴笑:“爸这是老实。要是他不老实,我想您当初还不愿意嫁给他吧。”
  柳晴晴双颊飞红,低下头装作嗅玫瑰,实际是有些不好意思。结婚多年,她一直被呵护得很好,不曾接触过外面的人情世故,所以一直保持着这种纯洁美好的姿态。一个女人最大的幸福莫过于此。
  赵东霖的厨艺一般,他基本没怎么下厨,只是每年柳晴晴生日的时候才会露一手。饭桌上的菜不是很多,胜在样样都是柳晴晴爱吃的,赵东霖也是花了心思去做,其中蕴含的情意不是一点半点。他夹了一朵菜盘边当点缀的白灼西兰花放到柳晴晴碗里,说:“呐,送你花,碧绿碧绿的,营养丰富,还能吃。”
  柳晴晴被逗乐了,笑得合不拢嘴。饭桌上的气氛无比融洽。
  “安安,你也多吃点。一个人支撑着店里,太辛苦了,我看你整个人都瘦了,看起来没精打采的。”柳晴晴是个慈母,免不了要叨叨赵安安几句。
  “来,吃点鱼补补,爸爸的手艺虽然比不上你,将就吃,多吃点。”赵东霖夹了一箸松鼠桂鱼放在赵安安碗里。
  “爸爸烧得菜也很好吃,因为用了心。”赵安安向柳晴晴挤挤眼睛。
  柳晴晴脸色有点红,嗔了她一句:“这丫头,在说你呢,怎么又拿我打趣。”
  “哈哈,今天妈妈是寿星,不打趣你打趣谁。”赵安安说。
  “你啊,越来越不正经。”
  “我看你一个人忙后厨也忙不过来,虽然有两个小帮工,但是大厨只有你一个,你要不要请个师傅回来帮帮你。”赵东霖说。
  “唔……我有打算的,你们别担心。”赵安安往嘴里扒了一口饭,含糊不清地说道。
  “要让我们别担心,你就好好照顾自己。看你这几天脸色都憔悴了。”
  吃完晚饭,柳晴晴让赵安安留宿,赵安安说厨房里还有食材没准备好,得回去,又被柳晴晴念叨了好久,终于松口让她回去。
  坐上最后一班公交车,赵安安靠在车窗上看外面灯红酒绿车水马龙川流不息的夜世界,喧嚣中的繁华掩盖了属于黑夜的寂静。公交上稀稀疏疏的几个人都在途中下车,赵安安一个人坐到了终点站。
  桐花巷里有个糖水铺子,她转悠到那里喝了一大碗绿豆沙才慢悠悠地走到店里。店门前赫然坐着一个人。
  中年人听见了脚步声,抬起头看见了赵安安,有些尴尬地跟她打招呼。
  赵安安却不奇怪,仿佛早就料到他会来找自己。她打开店门,请中年人进来。
  “坐吧。要喝点什么吗?”
  “不……不用。”他显然有点局促,年长了赵安安二十几岁的他此刻竟像个做错事的孩子一样。
  “我……是来向你道歉的。”
  赵安安冲了一杯茶水放在他面前。滚烫的茶水冒着热气,氤氲了他的眼神。
  “对不起,我用了你的菜当店里的招牌。但是我不明白,我按照你的方法做出来的菜,用足了料,但味道始终不一样。第一天的时候人还很多,但第二天的回头客却很少,我不明白,同样的菜,同样的做法,差别到底在哪里?”
  赵安安指了指他面前的这杯茶水,说:“你看看这杯滚烫的茶水,你能想到什么?”