第29节
作者:冰与柠檬      更新:2023-04-17 16:21      字数:4603
  江凡继续道:“如果你把店弄好了,能够正常营业,以后你想什么时候吃就什么时候吃,还不用付钱……”
  乔娜觉得自己快被说服了,怎么办?听起来好有道理的样子。
  “如果这家店倒闭了,这个秘方就会永远失传,再也没有人能够吃到这么好吃的火锅了。”
  乔娜:“不会啊,你不是有秘方吗?还是可以吃到的吧?”
  江凡看着她,“不开店要秘方做什么,如果店不能运营,我就把秘方烧掉!”
  “不要!”乔娜投降,“我去!”
  她心里也很好奇,有这么好的秘方,以前的老板是怎么把店搞垮掉的。当然,最重要的是——她确实好想再吃火锅的说……
  江凡阴谋得逞,非常满意,“就这么定了,我记得你明天没有通告,明天就去吧,我让老何带你去。经营方面的事情如果有不懂的就问老何,如果你们都弄不清楚就问我。”
  乔娜斜着眼睛看他,“你懂的很多吗?”
  江凡一脸的骄傲,“当然!我开了那么多家店,你以为是白开的吗?”
  ……
  乔娜第二天就跟老何去了火锅店,她原本打算今天去练车的,但既然答应了江凡,她还是先看看火锅店的情况再说吧。
  火锅店名叫“快活火锅店”,位置不是非常好,不够繁华,但也绝对不能说是偏僻。面积不小,有两层楼,加起来足有五、六百平方米的样子。
  火锅店今天没有营业,员工们没有来上班,只有一个看门的老头在。乔娜跟老头说明了来意,老头看了她一眼,没有说话,便让她进去了。
  乔娜跟老何一起进了火锅店,一眼就看出这家店为什么会倒闭了。
  并不是她有独特的眼光、丰富的经验,不管是什么人,一眼都能看出来这个问题——脏!
  火锅店里的桌子脏兮兮的,全是油渍。桌上没有吃剩的食物,应该是打扫过,但看得出,打扫的人就是随便擦了一下而已,根本就没有仔细擦过。
  地上也有不少油渍,走上去感觉粘粘的,座椅上都是灰尘。光看这一点儿,乔娜觉得自己就不会在这里吃饭。
  她把那看门的老头儿叫了过来,“这里为什么这么脏?一直是这样的吗?”
  老头没好气地说道:“这不是扫过了吗?”
  这老头儿的态度让乔娜非常不满,再怎么说她也是新任老板派来调查的,他怎么这个态度。
  乔娜不再问那老头儿,走到后厨。不出她所料,后厨和前台一样脏,到处都是灰尘、油污,地上扔着烂菜叶,卫生状况还不如前面。
  她实在不明白,以前的店主是出于什么样的心态,把自己的店搞成这副模样的。他是多不想有客人来吃东西啊!
  一家店无论有多好吃,搞成这个样子也不会有人来吃吧!
  她在网上搜了一下这家店的名字,打开一个专门评价餐厅的网站,上面就有不少客户对这家店的评价。
  “太脏了,看到就倒胃口。”
  “很久以前去过一次还挺好吃,最近脏得很,不去了。”
  “服务员对客人爱理不理,什么态度啊!”
  “开店时间不准点……”
  ……
  乔娜觉得这家火锅店的问题简直就是摆地明面上了,谁都能发现。可是原来的老板究竟是因为什么,才放任这种事情的发生呢?
  难道是服务员的数量太少,人手不够用?那他可以再招啊!
  她去办公室找出了员工的信息登记表,这一看,顿时吓了一跳。
  这么一家店,居然有一百名员工!
  开什么玩笑,以这家店的规模,最多二十个员工就够了吧!雇这么多人不用开工资的啊?
  她翻了翻最近的财务报表,里面有上个月的工资单。这些员工的工资居然还不低,平均每个人都在三千块以上。
  一百多个人,轻轻松松就能经营好一家店,怎么会搞成这个样子!连个认真打扫卫生的都没有!
  她想不通,看到资料里有原老板的电话,就打了过去。
  “你好,请问哪位?”电话里传出一个有些苍老的男人的声音。
  “我是接了你家店的那个,想问你一些问题,你是武先生吗?”
  “对,那个……谢谢你们愿意接手我的店,有什么问题我可以帮你的吗?”
  乔娜一时间觉得槽多无口,不知先从哪里问好了。
  “你们店里为什么有这么多员工啊?用不完吧?”
  老武叹了口气,“这些员工都是可怜人,每个人都有每个人的难处,我要是辞退了哪个会害人家没法生活的。小姐,如果你接手了店,能不能不要辞退他们?”
  乔娜晕,敢情这老板是开了家慈善堂吗?
  光问这一个问题,乔娜已经大概明白这家店为什么会变成现在这个样子了。
  最大的问题,就是老板人太好了!
  把火锅店当成慈善堂,养着一百多个员工,光是员工的工资就足以拖垮这家店了。而且乔娜觉得,这些人拿着工资,却并没有人好好干活,连卫生都不愿意打扫,理所当然地享受着老板给他们的待遇。
  这老板大概也是脾气太好,不会过多责备员工,员工看老板脾气好,更加无所顾虑。这样恶性循环下去,店不倒闭才是怪事!但这些人也不想想,如果这家店倒闭了,他们又有什么好结果!
  老板确实是个好人,但他错就错在人太好了。而他的员工一边接受着老板的善意,却用恶意来报答他。他们把老板的善意当成了理所当然,甚至不愿意做自己份内的事情。
  乔娜给江凡打了个电话,把情况说明了一下。
  江凡叹息道:“老武就是人太好,养着一群骗吃骗喝不知感恩的蛀虫。这样吧,这些员工你看着办,该开就开,先把人员配制好,把店收拾干净。”
  乔娜挂了电话,就照着员工手册上的电话一一打了过去,通知员工到店里集合。
  她等了两个多小时,也就来了十几个员工。剩下的有的电话打不通,有的打通了答应要来没有来,有的接了电话说有事来不了……
  乔娜皱眉,这都一群什么人啊!这样不认真的工作态度,也亏得这位武老板愿意雇佣他们。
  这十几个员工也都是一副没精打采的样子,乔娜让他们站成一排,他们都站不整齐。
  乔娜看了他们一眼,“这家店已经换新老板了,所以现在我宣布,所有员工要重新面试上岗。你们那些没有来的同事,如果他们还想要这份工作,就今天中午统一面试,今天中午不来的,取消面试资格!”
  员工们立刻就开始抱怨了,“我们以前老板在的时候不是这样的!”
  “是啊,以前的老板可好了。你们换了老板,也不能亏待我们这些员工啊!”
  “我抗议,你必须按照以前的待遇给我们。”
  乔娜皱眉,“你们以前的老板已经被你们吃垮了,这家店现在姓江不姓武。江老板把这里委托给了我,现在我说了算!”
  员工们还有不满的,乔娜根本不理会他们,“如果有不满的,现在就可以走。我这火锅店不养闲人,做不好立即走人!”
  员工们这才闭了嘴,下去互相通知熟悉的员工了。
  十二点的时候,有七十多个员工到了火锅店里。乔娜让他们排队站好,对他们说道:“你们是以前的老员工,看在你们以前老板的面子上,我给你们一个留下的机会。但是我只留下二十个人,这个店只能养活这么多人,其余的人我可以给你们开一个月的工资,但是不会留下你们!”
  这些是乔娜跟江凡商量好了的,原本乔娜觉得这些人太过于懒惰,一个月的工资也不想给他们。但江凡考虑到毕竟是老武的手下,而且他们丢失了工作一时难以找到工作,让乔娜在辞退他们的时候发一个月的工资。
  员工们顿时炸开了锅,纷纷抗议。
  乔娜淡淡地道:“雇佣什么人,雇佣多少人是老板的自由,你们多说也没有用。我们这家店利润有限,不可能同时养这么多人。火锅店不欠你们什么,你们以前的老板心善,但你们不能指望所有人都是慈善家。话说在前头,就算你们能留下来,也必须认真工作,否则一样会被辞退。”
  员工们渐渐安静了下来,乔娜这才继续道:“现在开始面试!首先是迎宾,要两名形象比较好一些的女性,有想面试这个职位的站到前面来。”
  立刻就有几个人走了出来,乔娜看了看这几个人,不禁咂舌。
  这些人是哪儿来的自信,觉得自己符合“形象比较好”这一要求的?
  站出来的共有十个人,其中居然就有四个五十多岁的大妈。剩下几个人形象也不怎么样,简直没有办法挑。
  乔娜皱眉,“算了,迎宾我再从外面招人。接下来是保安,要两个人,要求是身材高大,有力气的男性。”
  出来应聘的人依旧是让乔娜看不顺眼,除了其中一个人勉强能过关,其余的要么就是没精打采,要么就是身材瘦小,总之完全不能用。
  她接下来又选拔了服务员、收银、后厨杂工、清洁工等各个职位的员工。这些员工大部分已经懒惰成性,连后厨洗菜这种工作都做不干净,乔娜毫不犹豫地把不合格的全部辞退了。
  她才不会好心到养着这些又懒又没素质的蛀虫呢!这些人失去工作是他们自己不愿意努力,乔娜也不会同情他们。
  结果七十个人中,只留下了十五个人。
  乔娜让老何打发走了那些被辞退的员工,然后在门外贴了一张招聘启示,再招几个合适的人。
  她让十五个员工分成三排站好,这才道:“你们是我从所有老员工中选出来的,但并不代表你们就可以一直留在这里。我会专门雇一个专业的经理,他会给所有人安排工作,无法完成工作的,还是会被辞退。”
  她看了看脏兮兮的店,“今天开始,我们要做的就是打扫卫生,要把店里让店外所有的角落都打扫干净!在经理没有到来之前,我先给大家分工。每个人必须完成自己份内的工作,明白吗?”
  员工们齐声道:“明白!”
  在b市找一份工作并不容易,他们能从老员工中被选出留下来,就知道以后必须好好工作,否则肯定和那些被辞退的老员工一样的下场。
  乔娜很平均地给这十五个人每人分了一块地方,让他们在下午下班之前打扫干净。员工们便立刻开始去做了,谁也不敢松懈。
  等到下午快下班的时候,店里面已经被打扫得干干净净了。所有的油污、灰尘都被清理干净,一点儿也不像乔娜刚来的那个样子。
  乔娜满意地点头,让员工们下班了。
  晚上乔娜坐老何的车,到江凡家汇报情况,当然——顺便吃火锅。
  “其实这家店并不难打理,”乔娜边吃边说,“主要是以前的老板养的蛀虫太多,拖垮了整家店。员工调整一下,再改个店名宣传一下我觉得就可以了。”
  今天的火锅和昨天的不一样,但也同样好吃。江凡的火锅秘方当然不是只能做出单一口味的火锅,一共有十几种不同的口味,每一种都非常好吃。
  江凡问老何:“你觉得呢?”
  老何被叫过来一起吃饭,他早就想好了,“乔小姐说的对,我也是这么觉得的。以前的店口碑不好,现在我们重新开张,确实应该取个新名字,以免被以前的口碑影响到生意。宣传的话,凡哥发条微博就行。店面有限,人太多了也坐不下。”
  江凡点头,“那这些就交给你去做了,店里装修不用重做,抓紧时间的话下周应该就可以开业了。下周会降温,客人会很多,要赶在降温之前把店开起来。”
  “明白。”老何道。
  ☆、第27章 丧心病狂
  乔娜道:“其实这家店看起来挺不错的,就是老板的问题才会让店倒闭。凡哥你认得那老板吗?”
  江凡点头,“认得,以前的朋友。”
  乔娜道:“那你能不能劝劝他,我觉得一个人就算是善良也要有个限度,过分善良人家不但不会感激他,反而会把他当成一个冤大头。我看过销售记录,进货的数量比卖出的多很多,我估计员工不仅偷懒,还经常偷火锅店的食材回家吃。我一个外人一眼就能看出来,那个老板怎么会不知道?”
  江凡无奈摊手,“老武就是这样一个人,我劝也没有用。”
  乔娜叹息,“他这样光知道对别人好,真的值得吗?”