我靠美食发家致富 第8节
作者:
雾苏台 更新:2023-04-18 05:30 字数:4255
“咳咳——”沈琢被勒得喘不过气,咳了两声后方才感觉衣领一松,他下意识地回头,只见一个黑色大物朝他盖了过来,将他罩得眼前一黑。
大氅残留着余温,虽只有零星,却在此刻显得异常暖和。他用空着的手扒拉衣服露出脑袋来,入眼便是半边油纸伞。
伞上随意泼了几道墨痕,沈琢定眼一看才发现那是墨竹印花。
沈琢愣了片刻,方才反应过来:“我身上挺脏的,你这袍子这么干净,还是拿回去吧。”
裴长渊摁着沈琢乱动的手,毫不客气道:“我可不想看你在我面前活活冻死。”
“……”沈琢拢紧大氅,“多谢。不过,裴先生怎么跟过来了?”
裴长渊却没说话,持伞而行。雪落在伞上,不一会儿便化成了水,沿着伞边滴落,湿了他半边肩角。
沈琢看了一眼,往里跨了半步,裴长渊忽然开口:“待着无事,好奇来看看。”
“嗯,这样,”沈琢点头,心道这人反射弧真长。他想了想,又看了眼裴长渊干净的一身,好心提醒,“裴先生,后厨烟火气重,你确定你受得了?”
话音刚落,裴长渊便把伞撤走,沈琢下意识的护住头顶,抬眼才发现已经到了祠堂后门。
“到了。”裴长渊收伞,撇了他一眼,又抖干净伞上面的水,方才踏进祠堂道,“管好你自己便可。”
作者有话要说:
久等
第13章 来福(已补齐剧情)
祠堂没人,刚打扫完不久,还有些湿漉漉,后厨也比离开之前要干净。沈琢将炭盆挪到裴长渊面前,又归还他大氅并道谢,待做完这些事后,他方才生起灶火。
菜筐里留了些新鲜的菜,角落里放着一口盆,里面的鱼一动不动。沈琢伸手往缸里一搅,那几尾青鱼感受到动静立刻摇着尾巴转了半圈,嘴里吐出几个小泡来。
是活的就行。
沈琢捞起打晕,将鱼鳞刮干净,随后又在肚中间剖了一刀处理内脏。他又划了几刀,将鱼骨剔去。虽说来这里才不到七天,可是他感觉好像很久没有持刀,刀工都有些生疏。
“看你半天不动,你准备做什么?”
沈琢一转眼,裴长渊已经站到他身后,似乎是对鱼腥味不适,与他隔了一臂的距离。
“还在想。”沈琢啧了一声,随后他突然对鱼的两侧下刀,裴长渊还未看清,他已然完工。
料酒、葱姜和少许盐腌制一刻钟,随后将红薯粉装进盘里,让片好的鱼在盘中打几个滚,出来时已裹上一层白色。再打几个蛋黄涂抹,将油烧热,用漏勺放进去炸,至金黄后捞出。
沈琢又取了几勺白糖和醋熬糖醋汁,搅拌成浓稠状,淋在摆好盘的鱼身身上,这才是正宗的‘松鼠桂鱼’。只可惜今天寿宴只有青鱼,若是能用鳜鱼就更好了。
他给裴长渊递了双筷子道:“裴先生尝一口?”
裴长渊接过来,下手有些迟。这道菜他也只在江南尝过那么一两次,这种乡野间做出来的…用的还是不怎么正宗的青鱼…他捻起长了一小块,出乎他的意料,汁hela水香甜浓郁,肉质外酥里嫩,却并不腻人。
他微微诧异,看着沈琢道:“味道不错。”
沈琢嘴角微扬,将菜放在暖盘内,又捡了块半肥半瘦的猪肉,剁成稀泥状注进豆腐块中,放入锅内小火慢慢煎,再放入蒜末和盐,撒上葱花,一道‘豆腐酿肉’出锅。
案板上还有几个胖胖的白萝卜,切成大小一致的两指厚圆块,放入锅中加入香料焯水,一刻钟后捞出。随后葱头入油炒香,再放入酱油等调料,添勺冰糖[1],同样熬稠后将萝卜块放进去焖,捞出沥干汁水摆盘,最后浇汁。
所谓冬吃萝卜夏吃姜,沈琢将剩下的萝卜边角剁成块状,和排骨一起放进砂锅中,文火慢熬。
曾全在后厨留了食材,却大多都是素的,除了鱼肉排骨,便再无其他,不过也够了。
村宴不是客宴,自家村子里的人一起吃饭,也不求大鱼大肉。沈琢又摸了几个鸡蛋,就着豆腐酿肉剩下来的肉泥做盒子煎,再将最后的一块五花肉处理掉,取了几根粽草将肉块捆了个十字,进行蒸煮。
后厨内一时间烟雾缭绕。前堂村民因着曾全的通知提早到场,张大娘毫不客气的先坐下:“要我说,一个傻子做的菜能有多好吃。”
李修揣着两只手,时不时往后厨望,见她这么说话,没忍住道:“也不能这么说,咱们中午有好几个菜都是人沈老弟做的。大家都尝过了,不也挺好吃的?”
“李厨子,你说你也这么大人了,不娶媳妇儿也就算了,还天天上赶着郭寡妇。莫不是你也有什么想法?”
“张姐可别胡说!”李厨子有些急眼,“大家都是邻居,相互之间帮忙本就是应该的。村子就这么大,天天闹得鸡飞狗跳,大家也都不安生!”
“啧,我不过说了一句,你急什么?心里有鬼?”
“你!”李修涨红了脸,一气之下转过身去,“反正,反正我不同你乱扯了!”
“你理亏,自然是说不过我。”张大娘冷哼一声,又吆喝道,“傻子傻了多少年,大家心知肚明,可别被他的假象骗了。”
“咚——”
“哎呦,什么玩意!”张大娘被这声音吓了一跳,转头一看,原来是沈琢将一坛酒重重的磕在木桌上,发出的沉闷声响。
“张大娘,积点口德。”沈琢看着张大娘,淡淡的回了一句。
“我当时谁…怎么,还说你不得了?好歹我也算是你的长辈,还给你请教书先生呢,我看你啊,请了也没用。”
“有用与否,也是我这个老师说了算。”裴长渊捏着扁碗的边缘,慢悠悠的坐下,手里还拎着一壶酒,“不过,他确实没学会你瞎话连篇这一套,倒也是真的无用。”
“你——!”
风水轮流转,刚刚张大娘让李修气得不愿再说话,如今在裴长渊这吃了个哑巴亏,关键还不知该如何还嘴。
沈琢不愿去掺和这些事,若不是牵连到郭阮,他甚至都不会理张大娘。不管怎么说,原身给了他活下去的机会,郭阮是他在世唯一的亲人,至少在沈琢回去之前,他都得把郭阮照顾好。
不过令他意外的是,裴长渊竟也出面帮他说话。算下来,其实裴长渊为人不错,至少当初萍水相逢,他便能毫不犹豫的将大氅赠予他。
即使平常看起来奇奇怪怪,有时也会莫名其妙的对他,但不得不说,抛开这些来看,也勉强能算个朋友了——当然,前提是裴长渊不以老师自居。
他将菜呈上桌,随后洗干净手出去,人也都到齐,至少一户一人。
曾全坐在高位,斟了一杯酒,见沈琢出来,思索片刻方才开口:“郦水村没有闲人,各家各户也都有自己的本事。既然今天出了这样的事,那么便让大家来评判一下,你的手艺到底值不值得留在这。若值得,这差事以后也算你一份,若不值得,你与曾郭氏的罪也免不了。你可同意?”
“若大家认可,今日阮姨所犯的错就此揭过?”
“不错。”
“好。”沈琢道,“大家左邻右舍的,想必也听说我已经恢复了的消息。有什么东西还得自己眼见为实,可千万别信了那些流言蜚语。”
“你什么意思?!”张大娘听着不乐意了,质问道,“明里暗里说我呢?”
“没有,只是提醒下大家。”
“我看你这小兔崽子就是说我呢!家里没人教?对长辈这么说话?!”
“够了,”曾全将筷子扣在碗上,终止这场闹剧,“吃饭还堵不上你们的嘴么?”
“哼,”张大娘毫不客气地扒拉着菜,边吃边说,“村长,我这说的是事实啊…这傻子傻了这么多年,大家可别吃完就被传染了,谁知道他以前得的是什么病。”
众人听完,原本下筷子的手变得慢吞吞起来,只小心翼翼地夹了一小块放进嘴里,虽说这一桌菜色泽诱人,可张氏说的也并无道理,他们宁可信其有不可信其无。
“唔…好吃!”人群中突然发出一声惊呼,沈琢看过去才发现是李修,心道这李厨子也忒捧场了。
不过这回沈琢误会李修了,他确实是开了眼界:“沈老弟,你这是萝卜?!我竟以为是肉,你是如何做的?”
“红烧萝卜,以前看…”看过师父做,他今日也是头一遭。
沈琢笑笑,继续道:“看过书,听说是一道有名的宴席菜。今日正好瞧见咱们村的萝卜长得好,便做来试试,好吃吗?”
入口即化,冰糖去除了原本萝卜的那股味道,变得香甜脆爽起来,火候刚好,萝卜没有煮烂,一筷子下去却能戳穿。李修双眼发亮:“沈老弟,居然能想到用糖,我真是自愧不如。”
“并不是我自己想的,而是有人用这样的法子试过,成功后我方才敢用。”
“别谦虚了…这鱼也不错,你们吃啊!”
大家见李厨子吃得这么欢,又见曾全下筷子的速度肉眼可见的变快,才敢放开了吃起来。萝卜排骨汤鲜甜,豆腐嫩滑,鱼肉美味…他们这些吃惯了农家菜的粗野之人,一朝尝到,仿佛置身于富贵人家的晚宴之中,也做了个金银梦。
“好吃…这都是江南菜?”
“大部分算是,偏甜口。”
“和郭氏的不相上下,果真是一家人!”“就是就是…诶!小沈呐,你这会的花样也不少啊,以前怕不是装傻吧?”
沈琢嘴角上扬,看了眼张大娘青白相交的脸色,解释道:“以前虽傻,却也能记事,只是不知道因为什么,总是说不出来罢了。”
众人一听,忽然默契的没了声。这里面或多或少有嫌弃过沈琢的,听了这话不免羞愧。
“不过大多数也都不记得了。”沈琢将众人的表情尽收眼底,他也不是什么斤斤计较之人,况且人都是趋利避害,这是本性,尤其在这种古代封建的地方。
“以后还仰仗各位相互帮衬一把。”
“没问题。”李厨子率先出声,憨笑道,“大家都是一个村子的,有事自然帮忙!”
“以前的事过去就过去了,是咱们…害,小沈莫要多计较。”“是啊,咱以后好好过。”……
大家都在道歉,唯独张大娘咬牙切齿却不肯出声,待众人吃完后立刻甩手走人,连影都看不见。
沈琢心想,以后应该不会再有那么多破事了。还得感谢张大娘,挑拨不成反而帮了他一把。
祠堂的碗筷有分配人洗,沈琢将残羹收拾完后又在祠堂同大家闲聊了许久,才和裴长渊离开。来时风雪大,归去已停。两人并肩走着,天暗得早,他们借了火把,靠着取暖。
“裴先生今日好像很喜欢那酒?”沈琢突然想起来,裴长渊没怎么吃饭,倒是就着他炒的花生米喝了半坛酒。
“这酒名为‘雪里晴’,取雪后初晴之意。”裴长渊把手伸出来,将一物塞到沈琢怀里。
沈琢连忙接住,那瓷瓶还有些温热:“这是,那酒?”
“喝口?”
作者有话要说:
【1】问了下师傅,这个好像添了能去萝卜的味道还是啥的,也不一定非要添
第14章 来福(二)
沈琢现在的确需要来一口,他出门时拒绝了裴长渊的大氅,一身的油烟味总不好也让袍子沾染上。拒绝的后果便是他冻得有些发抖,指节僵硬。
“…哈…”沈琢被辣的皱起一张脸。这酒不亏叫做‘雪里晴’,初尝时带着雪的冷冽,回味之后酒意汹涌,有些上头。
他全身回了暖,热意袭来,脸颊有些发烫。趁着裴长渊没要回去,沈琢又尝了两口。
以前师父不让他喝酒,说他还没长大,等以后长大了师徒再对酌畅饮。
可如今却没了机会。
“喂?”
“嗯?”沈琢回神,后知后觉的看着裴长渊,“怎么了先生?”
“你醉了?”
“没有。”沈琢双颊染红,他用手摸了下脸,“这酒效果太好了,我现在一点都不冷。”