食全食美 第30节
作者:少地瓜      更新:2023-04-18 06:53      字数:2851
  都说心急吃不了热豆腐,可热菜炖汤里的豆腐,不趁热怎能吃出十二分美味?
  略吹一吹,待表层热气散尽,便要急不可耐地放入口中,牙齿微微用力,破开表皮,露出内部仍滚烫的心来。
  鱼汤中加了胡椒碎,乍一尝,无甚特别滋味,可伴着热汤热豆腐下肚,一股含蓄又磅礴的热量便慢慢游走全身,将这时节晚间的寒意化作层层薄汗逼退了似的。
  “嘶~呼呼~”
  更有一个酸菜蛋饺最妙,大约是蔬菜拧出汁子来和面,碧莹莹面皮似清风一缕,瞬间冲淡了满桌油腻。
  底下是圆溜溜一个蛋皮,间或撒着黑芝麻和脆嫩葱花,色彩艳丽可爱。
  筷子插下去,蛋皮底部一点面糊结成的锅巴状膜“咔嚓嚓”碎裂,颇有几分趣味。
  相较水饺,蒸饺更利落精致,黄的蛋底、翠的面皮落在红色箸头上,娇嫩嫩一点、脆生生一汪,像极了盛夏草地上怒放的小花,生机勃勃。
  酒过三巡,菜过五味,腹中越发空空起来,这点面食尤为可贵。
  一口下去,“卟唧”,竟在唇齿间溅出热辣辣一汪汁水,非荤非素,好酸爽滋味!
  “这个有趣!”
  一个穿月白长袍的客人顿觉口中津液四溢,三口两口咽下去,指着那盘蛋饺笑道。
  今儿这顿已吃了不少肉,可说也奇怪,这蛋饺里的肉,竟好似比别处清新许多,叫人吃了还想。
  见他这般说,众人纷纷举箸,不多时,一大盘蛋饺竟被分食干净。
  蛋饺用完,各人面前又多了个厚陶盅子,瞧着粗笨笨的,可混在这一堆精致器皿中,反而有种返璞归真的意思。
  才一开盖子,混着酸辣的薄薄刺激性香味就挤了出来,小钩子似的,往众人鼻腔里蹭了下。
  “这叫水晶粉儿。”上菜的小厮介绍道,“专给诸位贵客润肠解腻用的。”
  水晶粉儿?
  这名儿倒是雅致。
  头一个吃完酸菜蛋饺的客人来了兴致,垂眸一瞧,果见那盅子里安安静静窝着一团水润润亮晶晶的透明粗粉。
  当空热腾腾一篷水雾,内中油汪汪一涧热汤,汤汁表层零星散布着几点红艳艳辣油,间或缀着几片脆嫩芫荽,竟有十二分动人颜色。
  盅子旁边另有两个婴孩拳头大小的碟子,分别装着香醋和辣油,食客尝了味道咸淡后,可以再根据个人需求添加。
  那人赏了一回,难得兴致高昂,便对郑义笑道:“不曾想郑老也有这般雅兴,妙,甚妙。”
  连同方才的蛋饺,这才是读书人吃的东西嘛!
  多么精巧,多么体面!
  “不敢不敢,雕虫小技而已……”
  郑义见状,笑着谦虚一回,偷偷和长子对视一眼,都有些欣喜。
  这蛋饺和土豆粉之前他们是尝过的,自然知道好吃,却没料到效果这样出色。
  相较之下,卤肉虽好,到底有些落了俗套,竟不如这两样小物出奇制胜了。
  众人相互谦让一番,竟有一人诗兴大发,现场吟诗一首,什么“琼脂”“玉蕊”的,郑义带头猛拍巴掌。
  郑如意就看他:
  爹,您老听得懂?
  郑义坦然:
  听不懂。
  听不懂就对了!
  读书人的学问,是咱们能听得懂的么?
  众人正热闹,倒是席间一位一直沉默的先生率先举箸,挑起一缕土豆粉吃了起来。
  嗯。
  嗯?
  嗯!
  入口细滑,略有嚼劲,混着汤汁一并吸食入腹,难得竟颇有滋味。
  再狠加一点辣子油,微烫的水晶粉伴着汤汁同食,整个人都跟着火辣辣起来……
  雅致吗?
  水晶粉湿滑,其实不大好夹取,又容易溅到衣襟上。
  但……颇有野趣。
  “前头递过话来,”师雁行等人正慢慢吃喝,忽然外头跑进来一个小厮,气喘吁吁道,“今儿这席面置办得好,有赏!”
  众人一听,悬了几日的心瞬间放下,饶是赵大厨也禁不住露了笑模样。
  却见那小厮说完,并不急着走,又问:“不知做蛋饺和水晶粉的师姑娘可在?”
  话音刚落,几十双眼睛就都刷刷往这边望来,中间还夹杂着几个,偷偷看向赵大厨。
  师雁行起身,“在。”
  那小厮忙笑道:“姑娘,前头几位老爷们都夸那两样心思奇巧,口味又好,问是哪位大厨做的,想见一见呢。”
  这话一说,众人越发去看赵大厨了。
  世风如此,偶尔哪位客人觉得哪道菜好了,也会一时兴起叫厨子去前头,或是夸奖,或是打赏,总少不了好处。
  但以往这好事都只落在赵大厨身上,如今……
  说一点儿不尴尬,那是假话,被众人这般注视着,其中不乏幸灾乐祸,赵大厨隐隐觉得面上做烧。
  但凡方才师雁行表现得倨傲些,轻浮些,保不齐他就恼羞成怒了。
  可偏偏人家年纪虽小,世事极为通达,一早就表明姿态,倒叫他不好发作。
  赵大厨缓缓吸了口气,突然倔劲儿上来。
  你们不是想看我热闹吗?
  我偏不叫你们看!
  左右刚才已是那般,何不好人做到底,赚出个大度体面的好名声来,回头传出去,也叫东家高看一眼。
  拿定了主意,赵大厨竟对师雁行笑了下,“去吧,是好事呢。”
  别说众人,就是师雁行都有些意外。
  江茴暗道侥幸。
  不,也不是侥幸,而是那丫头时时处处都考虑得太周到,每每可能有危机时,她总能先一步化解了。
  当初大碗菜街头竞争时,如今郑家的后厨暗斗也是……
  却说师雁行随那小厮去了前头,果然见郑义父子正陪着着四个穿长衫的男子吃席,角落几个大花囊内满插金菊,都开得轰轰烈烈。
  长衫,文生巾,读书人?
  师雁行暗自想着,郑义竟跟读书人有往来?难怪这样慎重。
  见她过来,郑义便道:“来了。”
  那四人纷纷回头,一看之下,吃了一惊。
  “这样小?!”
  方才问及哪位厨子做的,郑义说是外头请的,不知怎么又听闻是个女厨子,众人越发起了兴致,说要叫来看一看。
  可如今一瞧,竟只是个半大孩子,那点儿若有似无的旖旎心思只得落空。
  郑义带头夸了几句,师雁行一一作答,不卑不亢,又暗搓搓奉承几句,那几人嘴上不说,心中却十分受用。
  最开始吃蛋饺那人笑道:“这小娘子倒是口齿清楚,郑老可不要吝啬打赏才好。”
  郑义自然说好。
  这些人不过把师雁行当个厨子,言辞间貌似推崇,实则高高在上。
  类似的态度师雁行前世今生都见过许多,并不以为意。
  服务行业嘛,就是这样,习惯了就好。
  却不想她正左耳进右耳出时,忽听有人问了句,“你念过书?”
  师雁行下意识抬头望去,见是进门时一直没说话的那位,约么四五十岁年纪,双目有光,容颜清瘦,留三苒美须,安安静静坐在那里好似一杆修竹,赫然就是最典型文人的形象。
  只是这么看着,就跟旁边嬉皮笑脸三位高下立判。
  师雁行瞬间多了几分尊重,“家慈曾略略教导过,倒不敢说读书……”
  众人都哦了声,显然有些惊讶。
  竟是读书人家的小娘子?
  既如此,又怎的沦落至此,操这等营生?
  一开始说话那人打量师雁行几眼,摇头叹息,“可惜了。”
  顿了顿又道:“是个女子,倒也罢了。”
  师雁行微微一笑,没说话。
  她能猜到对方的意思。
  可惜,无非是读书人家的后代沦落至此,自然可惜。
  倒也罢了,便是女人即便读书也不能科举做官,这么一想,好像也没什么要紧的了。
  谁知那修竹一般的文士却不以为然。
  “男子也好,女子也罢,读书总没坏处,何来可惜,又何来也罢?”
  师雁行一愣,一抬眼,就见对方正看着自己,很认真地说:“既读过书,日后也不可荒废。”
  此言一出,他那三个同伴俱都笑起来。
  “看看,你又疯了!”
  “老裴啊老裴,哈哈!”