第42节
作者:
扶华 更新:2023-04-19 10:08 字数:6586
他笑的很傻,我也忍不住跟着笑了,蹲在岸边捡起一个小螺丝空壳砸到他脑袋上,“冷就快点抓好鱼上来。”
“不要小鱼,要大鱼,越大越好。”
“喔!我一定抓几条很大的鱼!”
姜羊雄心壮志的钻进了水里,结果最后两人的战利品一比,还是青山抓到的鱼更多更大。姜羊也不气馁,甩甩脑袋上的水说:“等明年我就能抓到更多鱼了。”
这是当然的,他一年比一年长大,也会越来越厉害能干。
青山这回抓到的鱼果然很大,最大的一条有手臂那么长,我想单手提起来都感觉吃力。这条实在太大,要腌制估计也只能剁成鱼块腌制。
回到家把鱼剖开清洗处理好,稍小一点的鱼就切成两半,大的鱼就剁成几块,同样放上盐腌制。
这些鱼和肉想腌制好,还要等上几天,这段时间,我们就又上了一趟山,去摘先前找到的柿子和野生猕猴桃。因为上次最后打到的猎物太多,猕猴桃拿不下了,我们就干脆没摘,留着这次去摘柿子的时候一起摘。
为了能装下来更多的柿子,我特地做了新的大箩筐,用扁担一挑,一趟可以挑很多回来,还不容易被碰坏。
我们在山上转来转去,最后竟然真的被姜羊和青山两个找回了柿子林。黄澄澄的小柿子远远看去就让人垂涎欲滴,但是走近了,单独摘一个看,就没有那么好看了。
我随手摘了一个尝尝,涩口,甜也有那么些甜味,只能说还可以吧。要是新鲜吃,估计是不怎么好吃的,但是做成柿饼,就会甜很多。这个软硬度也刚好,适合做柿饼。
这十几棵柿子树树枝都长得比较低,挺好爬,所以我们三个都各自选了一棵树爬了上去摘柿子。最顶上的柿子最黄最软,不过可惜,那种明显更软更甜的柿子,都被山里的鸟给啄掉了大半,留下很多黄色空壳,或者剩下一半的柿子。
不过也不是所有的软柿子都被鸟吃了,总能找到些漏网之鱼,这些柿子甜一些,可以单独放起来,回去后放起来储存几天再吃,味道会更好。
我们摘的柿子一排排的码在大箩筐里,最底下我垫了一层稻草,多少能避免下山的时候这些柿子被撞烂。
我们摘柿子的时候,还不断有鸟落在枝头上来啄柿子吃。翅膀上有嫩黄色斑纹,眼圈有一圈红色的鸟儿站在离我很近的一根枝丫上,歪着头好像在观察我,一点都不怕人。它看了一会儿,啄了啄柿子,突然又飞走了。
我们摘了整整五大筐的柿子,已经足够多了,但树上还剩下不少。这些柿子最后就是留在山里烂掉了,我觉得有些可惜,但姜羊说:“这些留在这里给小鸟吃也很好啊。”
这山里的柿子,本来也不是我们种的。是我们摘了吃了,还是鸟吃了,或者掉在地上烂了,其实也没什么太大的区别。
但还是很心疼,这毛病大概改不了。
我们拿了六个大筐上山,最后一个空筐是用来装那一树猕猴桃的。
“要是还能找到野葡萄就好了。”姜羊下山的时候砸吧砸吧嘴说,他对之前找到的那些甜甜的野葡萄念念不忘。
我听了,就一路上注意周围,但是可惜没能再找到野葡萄。不过,这五筐柿子和一筐猕猴桃,也是一个大丰收,要把这几筐搬回家,也是累得够呛,这是下山还好,要是上山背着这么重的东西,我估计是做不到。
好不容易把猕猴桃和柿子搬回了家,趁着这几天太阳好,我就准备先把柿饼给做了。那些太软太黄的要挑出来,就放进垫了草木灰和稻草的箱子里,放一阵就会变软了。还有那些摘下来没有蒂的,就要现在吃掉,因为这种没法储存太久,也不好做柿饼。这种没把蒂一起摘下来的,大多都是姜羊的杰作。
其他的柿子,要先去掉皮。其实我不知道去皮有什么意义,但是从前教我做柿饼的李姨跟我说过,做柿饼是要去皮的。有很多事都是这样,前人的这种生活经验总结,即便不明白,也要听一听。
给这么多柿子去皮不是个小工程,还好我们上次在市里找到了一盒的刮皮小刀,用来刮皮方便很多。我把这些捏起来还是硬的柿子一个个刮去皮,就交给姜羊,他负责把这些柿子晾起来。青山端出了晾晒干菜的竹排,因为太多了,不是放在院子里,而是放在了院子外面。
原本我们院子外面长了很多杂草野花还有树,地形也是不太平的。现在被青山整理了出来,他把野草烧掉,把那棵长得不太好的杂树挖出来当柴烧了,高出的坡铲平,铲出的土就填进低洼的坑里。最后把那些松软的土压结实,我们的院子外面就有了一个很宽阔平整的平台,可以晒东西了。
云高天阔,微风徐徐。我这边忙着削柿子皮,姜羊和青山就看着柿子,不让那些鸟落下来吃,还时不时要去给柿子翻个个,压一压。
好不容把柿子处理好了,我看见那一大筐还没吃动的猕猴桃,同样选出一部分放在灰和稻草里储存,其余的试着和柿子一样削皮晾干,说不定也能做成猕猴桃干,虽然我没听李姨说过有猕猴桃干。
我在那削猕猴桃,姜羊跑过来看,然后跟我说:“麻,切成片不是更容易干吗?”
“那就切成片吧。”我说。其实这么小的猕猴桃,说是切成片,也就是一刀切成两半而已。不过这些猕猴桃实在太小了,处理了半筐我就不想继续下去,剩下的就放在墙角让姜羊他们自己拿着吃。
也是天气好,这几天都接连出了太阳,我们晒的柿子很快软了,不过这样还不行,大概还要晒上十几天。
这期间,准备做的腊肉也要拿出来处理了。
要把肉一块块的从盐水里提出来晾晒,想晒这些腌制的肉,不能用竹排。我带青山上山砍了几棵松树,选中间那一段直直的树干,在两边钉上两排长钉子,两边做两个架子撑起来。最后把那些腌制的肉穿上绳子,挂在这些钉子上吊着晒。
包括鱼肉,整整晒了七排。
剁下的松枝堆在太阳底下晒干,之后用来烧火熏肉都可以。熏制腊肉需要很多柴火,这一点是不够的。带上耙松针的工具,我们去山上打柴。
耙松针的工具长得像猪八戒的钉耙,前面梳子一样的齿,在厚厚的松针落叶堆里耙几下,就能轻松耙出一担的松针叶。
这些松针叶很轻,一会儿就烧过了,但是湿润的松针叶盖在火堆上,能逼出很多的烟,这些烟才是腌制腊肉的主要因素。
除了这些松针叶,还要选耐烧的树干,最好是树根,一棵树根能烧很久,省的一直加柴。
山上这些树长得密密麻麻,因为每年的树籽落下来,都会有很多长成树,挨挨挤挤的,所以这些树虽然长得茂盛,但是都长不了多高。青山选了几棵枝叶长了虫的松树给连根挖了出来,背到家门口的大平台上晒干。等用盐腌制过的肉晒得差不多了,这些树就能派上用场了。
不过在这之前,我们还得建一个专门熏肉的小屋子。
去年我也做了腊肉,不过那时候我一个人,肉也少,就在烧火的灶台旁边熏肉,现在这么多肉,非得专门建个屋子来熏不可。
也不用做的很大,能挂下这些肉就可以了。我选了个位置,用树枝画了大概的位置,和姜羊青山两个一起准备动手盖个小房间。
第73章 073
有姜羊和青山这两个帮手,盖个小屋子也不是什么困难的事,地方选好了,人有了,材料也是现成的。砖的话,村子里那么多荒废的屋子,随便找一户,拆两面墙下来就可以。至于柱子,可以去山上砍几棵树,山上的树一年比一年多,密的找不道路,我们想砍多少都有。
扛着斧头上山,寻摸了半天,最后选了几根碗口大的松树。这些松树都长得笔直,把多余的枝桠砍下来,只留下一截树干,晒几天就差不多了。离我们家不远的一户也是个老屋子,已经倒塌了一半,我决定从那个房子卸一些砖头来盖我们的小房子。
因为不是那种水泥砌上的红砖,而是老屋的青砖,所以荒废了这么久之后,只要用锤子敲敲,青砖就能从墙上脱落下来,不怎么吃力。
废弃墙壁上爬满的深绿色藤蔓被割下来扔到一边,我笃笃笃的敲砖,敲下来一块就递给姜羊接着,他一块块的码进小车里。
这小车是我们上次去镇上,在路边一户人家的库房里找到的。就是那种两个轮子的手推车,一般是在工地上用来推水泥和砖的。先前我们用它来推谷子,还有运土去填坑洼的地方。之前这边路不好,这推车没有太大作用,现在附近的路都被青山勤奋的修整了一遍,再用这种小推车就轻松很多。
我在敲砖,青山就在家里挖坑。我画的那个位置要挖几个坑和沟,用来做个简单的地基。
我这边砖才敲下来一车,青山就过来了。
“你的坑挖好了?”
“挖好了,我不知道那么深行不行。”
一听青山这话,我就觉得有点不对,他肯定挖的太深了。我决定先回去看看,结果回去一看,果然挖的很深。我找了根长棍子来比了比,给青山划了道线。“青山,看到没,到这里就可以了。”
青山就听话的拿着长棍子比着修整坑。我和姜羊卸下一车砖,又回去继续。没一会儿,青山又完工了,跑过来帮我们一起敲砖。我给了他一个锤子让他敲,他看看锤子摇了摇头,然后从破损的墙体跳进屋子里面,一个用力,竟然把整面墙都给推倒了。
我被他吓了一跳,赶紧让他出来了。青山在满天飞的灰尘里走过来,脑袋上都蒙着一层灰,我大概也差不多。
“不能这么推,这个屋子快要倒了,你这样推,一不小心整个屋子倒下来,你在里面被砸到了怎么办?”我让他低下头,一边给他拍脑袋上的灰一边说。
青山低着头,语气好像还挺开心的嗯了一声。
我说不能,青山就不会做了,改拿着锤子老实的敲砖。不过多亏了青山这一下,推倒了一面墙,节省了我们不少时间,唯一可惜的就是这样推下来的青砖,有一些被砸破了。
我们收集了差不多的砖,就开始建造房子。
因为只是用来熏腊肉,不是住人,所以不用做的那么精细。这小房子有一面贴着我们原本的墙,所以只做三面墙就可以。
先把两根柱子放进深坑里,填土固定,再架上上面的梁,做个大框架出来。框架做出来了,再开始做墙面。柱子和柱子,柱子和墙之间,都挖了几道浅坑,这是屋子的墙脚,可以将砖交错的码上去。
梁上要挂腊肉,所以这个小屋子高度也不能太高。差不多了就该架上中间的大横梁,再在横梁上架上几道稍细的竖梁。架完了我才发现这样不太好做屋顶,临时又改造了一下,多架了几十根倾斜的竖梁,这样就能比较方便的盖屋顶。
屋顶当然还是选择盖瓦片,如果用之前盖小棚子那种芒草来当屋顶,等下面火一烧起来,说不定这整个屋顶都要烧着了。
这瓦片怎么码也有讲究,我之前修补过屋顶的瓦,所以知道该怎么码。有着一个圆弧的瓦片一片叠一片,朝上叠一竖排,再朝下叠一竖排,这样一直重复叠过去就行了。可以竖着叠,也可以横着叠,只要把握好诀窍就可以。
屋顶还没叠完,忽然下了雨,没办法,我们只能扔下没完成的小屋子,去收柿饼和猕猴桃,还有用盐腌过的鱼和肉。这些只能暂时全都放在大堂里,柿饼太多,一层架着一层这样放也堆到很高,整个堂屋都显得很挤。
说到柿饼,这个时候的柿饼虽然没有完全晒干,但是已经被我们吃了十几个。现在的柿饼外皮已经形成了一层硬皮,有嚼劲,里面却还软着,只要用力揉一揉,就能感觉到里面滑滑的触感,咬一口,里面还没完全干透的果肉就像是糖果里面的溏心,又软又甜。
比起完全制成的干柿饼,这个时候的柿饼也很好吃。
为了避免鱼和肉坏掉,我们必须早点把那个小屋子盖好,所以我们又穿着雨衣继续在外面忙碌。
雨下的不大,就是连绵不断的小雨,凉风直往我们的领口袖口灌,冷的人打哆嗦。明明还没到冬天,就已经这样冷了。
小雨下了一夜,到第二天早上起来还没放晴,依旧是阴阴的天气。我有点担心这天气会一直这样,要是接连好几天的阴雨天,我怕没晒干的柿饼要长毛坏掉了。
小屋子的制作还差一点收角,墙上有很多缝隙的地方,我们要用灰土在外面给它糊上一层。搅拌了一桶泥浆,姜羊和青山自告奋勇要去糊墙缝,我就交给他们了。再来,剩下的就只有做门。
这门我原先是打算做个木板门,但是因为木梁的问题没考虑到,我们之前砍的树都用完了,木板门做不了,我想干脆就做个门帘也不错,还更方便点。
这个做起来简单,把油纸布裁开,剪出两块,固定在门口就行。做完我又发现了个问题,因为油纸布太轻,容易被风吹开,我想了想,就在油纸布的底下缝了两块木条,这样一来就解决了问题。
我把门做好了,又把小屋子里面打扫整理了一下,青山和姜羊才完成他们两个的工作。看到他们身上沾满了灰泥,我觉得他们两个不像是去糊墙,像是糊自己,我那一桶灰泥,估计有一半都在他们身上了。
“看你们脏成这样,自己去洗洗。”
我没有因为他们把自己弄脏而发脾气,毕竟他们看起来玩得很开心,他们能开心的话,我就觉得不管怎么样都很好。
小屋子顺利做好了,就等出太阳。
还好,这天气没教我失望,我们的小屋子做好的第二天,终于又放晴了,还难得的出了个大太阳,连气温都升高了一点。
柿饼那些全都搬出来晒,晒了一天,到傍晚,柿饼仍然是收回堂屋里,鱼和肉就能挂进我们做的小屋子里了。一排排的肉挂在横卡在墙上的柱子上,在底下挖好的浅浅火坑里放上柴火。
火坑里的火烧了起来,一股浓浓的白烟往上飘,萦绕在那一排排的白肉上面。姜羊看屋子里烟越来越多,就帮忙加柴要让火燃烧起来。
“不行。”我用铁钳子夹了些没怎么干的湿柴放在火堆上,跟姜羊解释说:“我们做的腊肉就是要用烟熏,你这样把火烧大,不就成了烤肉,直接把这些肉都烤熟了,还怎么做腊肉。”
姜羊一缩脑袋嘿嘿笑,青山就撩着门帘在外面探着脑袋笑。这屋子太小,三个人太挤了,所以他就在门口看着。
现在火堆烧的是松枝,这些松枝燃烧的时候,散发着浓浓的松香,松油被烧出来后,时不时就在火中爆出一声噼啪炸响。
我们在小房子里待了一会儿,实在待不下去了,那里面的烟太浓,很呛人。从今天开始,这里就要一直保持着火,而且要注意,不能让火烧起来,把肉烧熟,但又不能让它灭了,是个挺麻烦的事。
吃过晚饭,睡前还要来看看。之前给架上的松枝已经差不多被烧光了,我去柴房里搬了个树根过来,放在火堆里,再在上面洒上一层的松叶焖出烟,这样一来,就能烧很久了。
腊肉已经在腌制,地里的小麦已经种下,柿饼全部晒干封存起来长霜了。忙忙碌碌,不知不觉,我们即将度过秋天的末尾。
我并不知道确切的时间,但从山里田里各种植物的生长,还有很多动物的来往痕迹,能察觉到节气的变换。忙的时候不注意,事情做完了闲下来,就能轻易感觉到。
现在这个时间,就算是出太阳,也会让人觉得冷。呼吸成了吞云吐雾,每天早上起来,地上都凝结着一层的白霜。路边的枯草已经完全泛黄,被霜一凝,变成各种僵硬的模样。
第74章 074
屋门口那个又大又平整的坪从做成之后,就一直没闲过,几乎每天都在晒东西。最近好不容易地里的东西都收完了,该晒的食物也都晒好放起来了,才空下来两天的大坪上又被堆满。不过,这次晒的是柴火。
我们在屋檐下加了一大圈的遮雨棚,那里都是要码上柴火的。末世后的冬天比末世前的冬天要冷,住在这里没有任何取暖设备,只能依靠最原始的烧火,要是没有柴,冬天可能会没法坚持下去,要想过得舒适一点,现在就必须储备更多的柴。
所以,这些天大坪上堆起来的柴火越来越多了,都是我们三个从山上砍了拉下来的。烧火的柴不能砍那种太粗的树,树干太粗了不好烧,最多也就砍差不多手腕粗的。拖回来放在大坪上晒干了,就劈下大的树枝,把树干一截截的砍断,砍到差不多手臂长短,再一捆捆的扎起来,码放在墙角的遮雨棚下面。
青山砍粗的柴,那些余下的树枝就由我和姜羊来处理,这些树枝乱七八糟的,也要收拾一下。同样折成差不多手臂长,用稻草梗一把把的捆起来。等到要烧的时候,就会很方便了。
我们垒起的柴火一日日在增多,做的熏腊肉也在慢慢变色。最开始的肉经过盐的腌制,仍旧是白和红相间的,而现在被烟火熏燎之后,那些肉已经变成了一种让人很有食欲的熏黄色和暗红色,表面渗出一层透明的油脂,所以肉条上都带着油光。
因为肉里的一部分油脂被烤了出来,这些肉条看上去有点缩水,但肥瘦都更加紧实了。时不时滴落的油脂掉在底下的火堆上,会发出滋的一声响,同时那种熏肉特有的香味也会变浓。
食物的香味总是能舒缓我的心情,从那段黑暗岁月走过来的我,只要心情不好,都会更愿意去看着很多食物堆积在一起的场面。为了冬天,我们储存了很多食物,所以尽管我现在的心情仍然因为姜羊和青山的寿命问题被影响,但置身在这种为了食物和生存忙碌的气氛里,又让我平静了不少。