第90节
作者:
南瓜夹心 更新:2023-04-19 12:29 字数:4618
作为一位老棋迷,从下第一盘棋开始他就知道对面的周全不是自己的对手,那孩子下棋的手法太稚嫩, 棋路也太明显, 简直和少年班里初学围棋的小朋友们没什么区别。
他之所以还坐在这边顶着欺生的名头一盘又一盘的和对方下棋,并不是真的想要欺负小朋友,而是想要默默这孩子的底。
棋坛上有一句俗语,叫做棋品如人品。
虽然这句话不能说是百分之百的正确,但是在下棋的时候, 的确是更容易看清楚一个人脾气和秉性。
生性中正的人轻易下不出诡棋,心思细腻的人下棋的时候棋风一定少有大开大合,保守的人下棋一定谨慎,敢想敢闯的人棋路一定敢杀敢围,这是一个人刻在骨子里的东西,轻易改变不了。
通过这还没有下完的三盘棋,邹老爷子已经大致了解了周全的性格。
这个孩子生的单纯,棋路细腻却缺乏一些大局观,喜欢稳扎稳打,但遇到机会的时候也善于抓住,一旦确定了方向,就有一股一往无前的劲头。
他的棋风很正,比本上没有什么歪路子,每一步都走的堂堂正正,甚少耍弄小聪明。
总之这是一个好孩子,得出这个结论的邹老爷子很欣慰。
他之所以会这么观察一个小辈,还不是为了阿焵,那孩子在自己这边学艺的时候,心心念念的除了家乡之外,就是这个和他从小一起长大的发小。
老爷子能感觉的出来,这个孩子在徒孙的心中与别人不一样,阿焵非常的在乎他,大概是真的把这孩子当成了亲人。
不然也不会放弃国外的生意特意回国,与对方合力做民宿生意。
徒孙是个重感情的人,如果信错人对他的打击无异于是毁灭性的,所以老爷子才会这么在意周全的人品,现在他放心了。
第三盘棋周全依然没有坚持太久,中盘不到棋盘上他的白子就已经是一盘散沙,心知挣扎无望的他放下棋子,表示投子认负。
坐在对面的邹老爷子见状笑呵呵的问道:“阿仔,还要不要下第四盘?”
周全闻言连连摇头,半个多小时的时间输了三盘棋,一点反抗能力都没有。
还下?他又不是欠虐。
正好这个时候邹师父出来告诉大家可以准备开饭,周全顺势说道:“老爷子吃饭了别下了,先把棋盘收拾好,你要是还想下,等吃完饭我在陪着您。”
说着他就开始捡棋盘上的棋子,黑白归位把它们各自安放在棋子盒里。
收拾好棋盘棋子,厨房那边也开始上菜,宝大厨和邹师傅,两个人一边上菜一边报着菜名。
“红烧鲤鱼,纯野生的大鲤鱼,老爷子上午亲自钓上来的。”
“上汤双拼鱼丸,拼的是青鱼和鲢鱼,一份丸子汤可以吃出两种鱼的滋味。”
“酱焖河杂鱼,阿焵做的是东北口的,阿爸,你尝尝怎么样?”
“凉拌鱼皮,清口下饭一会大家吃吃看。”
“荆州鱼糕,刚出锅的火候刚刚好,切鱼糕的时候里面细腻的和白玉一样,一点气孔都没有,口感肯定不错。”
“拆烩鱼头,刚才在厨房看到的拼鱼精不精彩?绝对的功夫菜。”
每上一道菜,上菜的人都会做一个简单的介绍,主要是说给周全听的,老爷子那边全懂,用不着额外的介绍,他们是在照顾客人。
很快锅碗瓢盆全部上桌,邹老爷子更是取出了他自己酿制的米酒,看着桌子上香气四溢的饭菜,周全揉了揉肚子,才吃过凤凰投胎没多久的他,又感觉到饿了。
乖乖的坐在餐桌的一旁,周全等着长辈们先动筷子。
作为餐桌上辈分最高的人,邹老爷子拿起筷子之后,夹向了距离自己最近的红烧鲤鱼。
长辈动了筷子,周全也就不再客气,把筷子伸向了他垂涎已久的那盘荆州鱼糕。
鱼糕被切成了长方形,白玉一般的肉质上方贴着一层薄薄的鸡蛋黄,犹如上好的羊脂白玉上顶了一层油皮,俏皮又可爱。
小心的夹起其中的一片,弹嫩的触感居然能从筷子上直接传导制手指,周全沾了沾碗旁的沾汁,一口咬下去,鱼肉的鲜嫩和油脂的香味立即充盈在他的口中。
本来以为制作的方法相似,所以鱼糕应该是与鱼丸差不多的口感,但是吃过之后才发现,不是这样的。
相较于鱼丸,鱼糕更加的滑嫩,更鲜也更软绵,比qq的鱼丸更符合周全的口感。
最妙的是配合鱼糕的蘸料,完美的融合了鱼的鲜、猪肥膘的香和蛋黄嫩,去腥提香甜咸刚好。
把口中的鱼糕滑下去之后,周全还下意识的砸吧几下嘴,沾汁里那种奇异的鲜甜是什么?吃起来不像是酱油或者耗油的鲜味。
是什么?感觉陌生却还有些熟悉,仿佛什么时候吃到过。
“在想什么?”就坐在他旁边的宝大厨这么问道。
“在想这碟沾汁里面的咸鲜味是什么,不像是酱油或者耗油。但也很熟悉,我应该是吃过的。”
宝大厨闻言用筷子沾了一下酱汁送入口中,很快就说道:“是鱼露,刚才我们吃猪肚鸡的时候沾汁里就有这个,只不过那时不是主料,这里它变成主料了。”
“怪不得,现在想想是很像。”
他们在说话的时候,邹老爷子已经把夹过去的那块红烧鲤鱼的鱼肉吃完,现在正在找新菜下手。
作为一位会做更会吃的老者,他很清楚每道菜的什么位置最好吃,因而他很快就有了想要下手的目标。
但是他的速度还是太慢,筷子才刚伸到拆烩鱼头那边,另外一双筷子就已经把他原本的目标给夹走了。
眼睁睁的看着那块又肥又能的鱼脸颊肉被徒孙送入了客人的碗中,他只能干瞪眼。
鱼脸颊肉是鱼头上最好吃的部分,宝大厨做的拆烩鱼头,鱼颊部分的肉又肥又嫩,几乎就是入口即化,骨头提前全部都被拆了出去,所以让周全能够顺利的将一大口的肉全部吞掉。
看着对面小客人吃的腮帮鼓鼓满嘴流油,眯着眼睛享受的样子,邹老爷子不由自主的也跟着咽了下口水。
乖乖,这孩子吃饭真香人,看着他吃自己的胃口都跟着好了不少。
眼见着周周吃的开心,宝大厨就想把另外一块鱼脸颊肉再给他夹过来,然而抬头一看,另一块已然被人夹走,他师祖正在埋头猛吃。
可惜了,难得遇到周周这么爱吃的东西,看来回去之后得找机会在做给他吃。
除了拆烩鱼头和荆州鱼糕之外,桌上最得周全喜爱的是那盘酱焖河杂鱼,大概是因为宝大厨做的是东北口味,所以他吃的最顺口。
除了拆烩鱼头的鱼腮肉之外,邹老爷子对桌上其他的菜式表现的都非常绅士,每一道菜他都尝了筷子,然后点点头说道:“火候、调味、酱汁都非常不错,看来你出锅这些年倒是没忘本。”
“看您说的,这是我安身立命的本钱,怎么能忘。”
“你记得就好,我也放心了。阿仔,少吃些鱼糕,知道你爱吃这口,但也悠着点。”
周全闻言侧过头一看,发现原来满满摆了一盘的鱼糕现在已经没了三分之一,听老爷子的口气,估计是都被邹师傅给吃了。
被阿爸点了名的邹师傅一点不在意,他最近肠胃不太好,鱼糕蛋白质含量高,他爸是怕他吃多了不好消化。
正好这个时候有人敲门,邹师傅闻声起身说道:“你们吃着,我去看看是谁来了。”
然后房门打开,宝大厨的师弟小豆子从门外走了进来。
“师祖好,师父好,师兄好,周哥也在。咦,吃上了?今天晚饭开的这么早?鱼糕、鱼丸汤还有拆烩鲢鱼头,太丰盛了谁做的?”
正在喝鱼丸汤的邹老爷子闻言点了点徒孙那边说道:“是你师兄掌勺,我们两个做的帮厨。”
“是吗?那我可要吃上一些,我都快有三、四年没吃到过师兄的手艺了。”
说着这位一点都不客气,跑到厨房那边给自己拿了一套碗筷,高高兴兴的就上了餐桌。
虽然有六道菜但是餐桌上有三个年轻人,其中两个是东北胃,因而桌上的菜最后被他们吃了哥干干净净。
晚饭结束之后,小辈们陪着长辈看了看电视聊了会天,快到老爷子的休息时间,他们很有眼色的起身告辞。
出来的三个人走在弄堂里狭窄的小路上,小豆子看了看时间问道:“才九点多,师兄咱们是回宾馆还是继续玩?”
“回宾馆吧,我们赶了一天的路。”
“行,我去打车。”
“豆子别去了,反正这边离住的地方也不愿,走回去就当是运动了。倒是你,我看了你一晚上了,总是有什么想说又开不了口的样子,你今天晚上到师父和师祖这边来,是不是有什么话想要说?”
“这么明显吗?”
“不明显,至少师父和师祖就都没能看出来。”
“那还真的是什么事情都瞒不过师兄你的眼睛,我就是想过来说一声,邹师兄和师姑回来了,还带着个外国人。”
“什么时候的事?不是说明天晚上才到?”
“就今天下午,天气转好他们提前回来,我才把他们送到宾馆安置好,就到师祖他们这边来了。师兄,师姑本来是不想住宾馆的,她想直接回来住,是邹师兄反对他们才住的宾馆。你们住在同一层,邹师兄就和你们住对门,我过来和你说一声。”
走在最后的周全没有看到宝大厨的表情,只是听到他淡淡的说了句:“知道了。”
第125章 实话实说
宝大厨的师祖一共收了九个徒弟, 算上自己的儿子在内是八男一女。
这些徒弟每个人又都收了若干位的徒弟, 细算起来邹老爷子的徒孙数量是要超过三位数的。
每年老爷子的寿宴, 这些徒子徒孙大部分是都要到场的,就算有人因为一些原因来不了,寿礼和生日祝福也一定会送到。
不过因为老爷子有儿子, 直系的徒孙又有七、八人,所以每年的寿宴负责制作席面的就都是他们,其他的旁枝们负责提供寿宴的食材。
宝大厨的师傅收了八个徒弟, 其中包括自己的儿子, 八个徒弟全是男孩,老爷子曾有段时间戏称自己的光棍司令, 这个名号一直到他大徒弟结婚才被成功去掉。
邹老爷子的徒子徒孙,学成出徒之后天南海北到处都有, 但是因为师门的根在穗州,所以他们基本上在穗州都有自己的房子。
在本地落地生根了的, 就会在好地段买上一栋大房子。
在别的城市安家落户的,如果条件允许也会在郊区选上一间小户型,师兄弟们曾经有个约定, 如果可以他们老了之后就都会到师门这边来养老。
所以实际上回来之后还需要住宾馆的人并不多, 这些人都是窦师弟负责招待的。
几个人回到宾馆的时候,他们这一层楼都很热闹,据说窦师弟把他们的房间都开在了同一层,所以他们一回来听到响声立即就有人开门。
一时间师兄师弟大家叫个不停,周全也跟着又认识了宝大厨师门的几个人。
年纪最大带着妻女的那位是宝大厨他们的大师兄, 他是邹家的远亲,从小就被送到这边来做学徒,是第一位正式拜在邹师傅门下的徒弟,名副其实的大师兄。
师兄弟们行二的就是邹狐狸,不过他现在没在房间,听说是和他母亲还有那个外国人出门吃宵夜去了。
宝大厨在师兄弟的排行里是第四,窦师弟则是最小,这和年龄没关系,是按照入门时间顺序来排列的。
现如今宝大厨的几位师兄弟全部出徒,选择留在师父身边继续帮忙的,只有他三师兄和小师弟,其余的全部都分散开各自生活。
老五、老六还好就算没在明月楼,也是在穗州工作,常来常往常能见到。
老七在福州,宝大厨的在东北,邹狐狸在国外,他大师兄则在苏杭娶妻生女,师兄弟八个难得再有团聚的时候。
现在这层楼住着的除了宝大厨和周周、还有大师兄和他的妻子女儿,老七和他的未婚妻,邹狐狸和他母亲外带那个外国人。
有段时间没见面,再见面的时候大家都很开心,宝大厨看着久未相见的师兄和师弟,脸上的笑容就没断过。
按照规矩师祖的寿宴是由旁枝出食材,嫡系负责制作,所以今年的寿宴还是得他们师兄弟在厨房忙活。
早在一个星期之前,寿宴的食材就从世界各地陆陆续续的被邮寄过来,现在都在明月楼的仓库里等着处理。