第365章 邮亭鲫鱼(二)
作者:
馒头无罪 更新:2023-04-20 13:08 字数:2233
杀鱼的事情秦野还可以帮忙,加上已经快要临近中午了,秦野也不能光看着洛熙一个人忙活,招呼着江邪帮忙添柴烧火。
洛熙配好辅料,有芹菜,花生,榨菜,色拉油,泡红椒,甚至还有随时准备好的高汤。
“不管是邮亭鲫鱼还是其他鱼的做法,都要先花刀腌制,这样的鱼做出来才入味儿。”洛熙一边说,一边用小刀仔仔细细的在不是很大的鲫鱼身上改十字花刀,然后加上姜,葱,盐,料酒码味,准备调料时,连郫县豆瓣都全部宰细。
多了几分钟,把江邪带回来的糯玉米剥掉外壳,留下薄薄的最里层壳恰好保住玉米,简单清洗后放进锅里。
“江邪,这锅的火烧大一点。”洛熙到了不少油进大铁锅,“翻炸鲫鱼,火要旺,把鲫鱼炸成金黄色,如果火不够旺,油温不够的话,鲫鱼炸出来就会比较软。”
待到大铁锅里的油开始冒出淡淡的青烟,洛熙将一条一条的小鲫鱼放进锅里,用漏勺不停的翻动,不到五分钟,本来就比较小的鲫鱼已经呈金黄色。
这时洛熙说道:“这个颜色刚刚好,如果继续翻炸的话,会炸糊。”
洛熙将鲫鱼全部捞起来,放在边上晾着。
将锅里的油倒进盛油的盆子,然后又倒入新油,同时让江邪减少柴火,控制火势。
“这次的油烧到五成熟就可以了,油温不能太高,太高的话,一会儿炒调料会炒糊。”洛熙说着,将红辣椒,郫县豆瓣儿等调料倒进锅里,开始不停的翻炒。
等到锅底的调料散发出香味,调料油汤变成了红色的时候,洛熙将高汤,泡萝卜等配料倒进锅里。
“好了,现在主要是熬汤,一定要熬出味儿,这个汤主要是麻辣鲜香的体现,如果汤汁味道不好,煮出来的邮亭鲫鱼味道也就差很多,一会儿熬好后,野哥你先尝尝。”
进入熬汤节奏,洛熙总算是稍微闲了下来。
正在这个时候,门外传来了说话声,而且是声到人未到的那种。
“哇,今天吃什么好吃的,这么香?”
随即,一道靓影就出现在厨房门口,秦野都不用转身,闻着香味就知道是吃货宁夏。
“邮亭鲫鱼,今天你们怎么这么早就回来了?”秦野回头看着宁夏,将宁夏拉到身边,全然不顾两个单身狗的感受。
“忙得差不多了就回来了哦,邮亭鲫鱼?我去重庆吃过,也没感觉这么香啊?”宁夏歪着头搭在秦野肩膀上说道。
“也不看看是谁钓的鱼,是谁弄的鱼?这可是五星级钓鱼大师和五星级做鱼大师通力合作弄的,其他的能比吗?”秦野笑着说道。
“切,还五星级钓鱼大师,我在叔叔那边已经碰到希希了,希希给我说她可是钓了不少于呢。”宁夏说道。
“额......”谎言被揭穿,秦野老脸一红,说道,“那也是五星级兄妹钓鱼大师。”
“哈哈......”宁夏干笑两声,“好啦好啦,知道你是五星级的啦。”
“咳咳......师父师娘,你们别到处洒狗粮好不好,这还没吃中午饭就感觉有些肚子撑了。”江邪躲在灶前,嘀咕着说道。
“去去去,赶紧烧火。”宁夏没好气的瞪了江邪一眼,自顾自的腻歪在秦野身边。
“好了,野哥,嫂子,你们先尝尝汤的味道如何。”洛熙拿着锅铲从锅里舀了一点点汤汁说道。
秦野本来打算先‘以身试毒’,结果宁夏直接将他拦在身后,浅尝一口,吧唧吧唧的搭着嘴巴。
“嗯,好吃,这个味儿比我去重庆吃的那个汤还好吃。”
“我尝尝呢。”秦野也想尝尝味道。
“还尝什么啊,我说好吃就好吃,快点,快点把鱼放进去,今天我要大吃一顿。”宁夏直接催促洛熙煮鱼。
“额......好吧,那还是赶紧煮鱼要紧。”秦野无语的说道。
洛熙只得放弃让秦野尝鱼汤的想法,把鲫鱼和芹菜倒进锅里,让江邪保持中小火,盖上锅盖焖了五分钟,等到洛熙揭开锅盖是,满厨房都是一股香辣的气息。
将鱼从大铁锅里捞出来,倒进电池炉火锅盆,连锅端上桌。
“一会儿先吃鱼,吃完鱼后可以烫菜吃。”洛熙说道。
秦野去老爸那边把秦大刚和向芳叫过来吃鱼,之前一直住在家里的马雪晴因为这边的奠基仪式结束,短时间内应该是不会过来住了,这几天,老爸老妈他们也差不多挣了五六千块钱,心里美滋滋的。
所以,原本人满为患的桃花源居拢共也只有一桌十个人的样子,偶尔公司的高管还要出去出差,比如今天夏侯钦、金朵和石半山就又不知道溜哪儿去了。
原本就已经等不及的宁夏见到秦大刚和向芳坐下,赶紧给两人一人夹了一条鱼放在盘子里。
“叔叔,阿姨,快,吃鱼,邮亭鲫鱼,味道很不错的。”
宁夏夹了一条放在自己的盘子里,又用汤勺舀了一点汤汁淋在上面,看那动作,一看就是认真研究过怎么吃邮亭鲫鱼的。
洛熙习惯性的帮助大家吃鱼,尤其是秦大刚和向芳,两人久居农村,自然不知道这些东西该如何吃才更美味,所以洛熙在某种程度上充当了两人的饮食指导,向芳还专门找洛熙请教了不少家常菜的做法,准备等以后有游客过来的时候露一手。
三十多条小鲫鱼看起来很多,但事实上一个人也就能分到两三条的样子,光靠鲫鱼填饱肚子是不可能的,江邪在吃完鲫鱼后,忙不失迭的跑进屋里,连着锑锅直接把煮熟的玉米端了出来。
“还有玉米?这是煮玉米呢,好久没有吃煮玉米了,坏了坏了,要长胖的。”宁夏看着锅里的玉米,有些犯难。
“长不胖的,你就放心吃好了,玉米是粗粮,没有那么多卡路里。”秦野劝慰说道。
“真的?”宁夏眼睛一亮。
“当然是真的。”秦野无语。
“那我吃一个,就吃一个。”宁夏露出吓唬,将下嘴唇咬着,很有一种奶凶奶凶的模样要和锅里的玉米大战三百回合。
秦野无奈的点点头。
女人,就这样,明明想吃,又找不到说服自己的理由,那就找别人给她一个理由,即便这个理由看起来相差一万八千里,她也会觉得这个理由是最好的理由。