我种菜那些年_134
作者:家里蹲坑      更新:2023-04-25 03:15      字数:1975
  “我看看吧,你带着这位老爷爷去看看电视吧,我和妈妈去外边摘点新鲜菜。”
  谢希仁应了句好,带着其余三人进了屋子,剩下元妈妈和元嘉庆背着背篓去了地里。
  很快摘了几样应季的蔬菜回来,有大白萝卜,西兰花,蒜苔,菠菜,卷心菜,背了满满一背篓才回去。
  他们家的菜地一直处于大丰收的状态,不管是离家较远的这片,还是屋后的那块,除了每天供应给田家之外,都还能摘出好多可以食用的部分,不过自己吃是吃不完的,有些再不摘放在地里也不会坏,但是别的人路过看到指不定会怀疑。
  所以最近元家除了新鲜蔬菜外,还有许多腌制或者用盐水泡的咸菜,一会做一道酸菜鱼再合适不过了,在这寒冷的冬天来一份热气腾腾的酸菜鱼,又开胃又美味。
  回家的路上,元嘉庆在算着这几个月来收到的菜钱,除了第一次的近十万块被元建国拿走之外,再除去这几个月不算小的开支,现在他们又存到了近五十万,元嘉庆盘算着等来年开春就可以找大队批准盖新房了。
  他没打算把这件事提前告诉元妈妈,因为他一直想给她一个惊喜。
  回到家里后,他看了看,好像白元勋的脸色还是不怎么好,也不知道该怎么办,索性当不知道的样子埋头做菜,毕竟空间水这东西他是打死也不能说出去的。
  鱼是从堰塘里钓的,还剩最后一条,放在家里好几天了还没吃,正好今天中午来了客人。
  这是一条大鲤鱼,估计有三斤左右,也不知道在池子里活了多久吃了多少水草。
  那堰塘以前是有人承包的,可是承包的时候没怎么好好管理,鱼苗死的死,顺着暗道游走的游走,承包商老板见挣不到钱索性直接不租了,也就这么空了起来。
  但是奇怪的是,当他一走,池子里的鱼就多了起来,时常可以看见水面上有鱼浮现,大家时不时打打牙祭会去钓两条,但不会贪,都懂得大自然的馈赠是有限度的这个道理,钓到小的也都会自主的放生,让它多长几年。
  元嘉庆前几天带元嘉宝出去钓鱼,运气不错,钓了好几条鱼,但其中也就属这条比较大,而且那堰塘没人喂过饲料,里面的鱼全是吃各种水草还是小虫子,甚至还有饿大的,所以肉质非常紧致鲜美。
  去鱼鳞,去鱼鳃,切开切鱼片,元嘉庆动作娴熟,很快就切满了一大盘鱼片,接着打了两个鸡蛋取蛋清,然后加入姜米料酒,腌制一段时间去腥。这段时间里他拿出从泡菜坛子里抓出来的泡菜切好备用,然后将昨天没做完的另外两根小羊排拿出来,准备做一个红烧排骨。
  然后是蒜苔切段准备炒蒜苔炒肉,卷心菜撕成一片一片淘洗干净放在一旁,准备做醋溜白菜,然后大白萝卜切成较大块,炖一个猪蹄汤。
  算了算,好像才五个菜,今天中午少说也得有六个人,加上两个孩子,这么点菜不太够吃,他又只能翻开冰箱看看能不能找到点别的什么。
  第96章
  却没想这还真的让他给找到了,是很久很久之前他们去谢希仁家里做客,谢希仁送给他们的好东西,鹿肉。
  不过他没做过这东西,不知道该怎么做。
  他赶紧上网搜了搜,找到了一个很简单的做法,葱爆鹿肉。
  这上面写的方法跟葱爆什么猪牛羊肉差不多,看起来不复杂,也省时间,元嘉庆便打算做这个了。
  最后再做一道小甜点给两位女士就差不多了。
  算算一共有七道菜,这还是元嘉庆第一次做这么多菜,而且现在已经十点五十多了,要在一个小时的时间里作出这么多菜,着实是一项严峻的考验。
  但是他一向喜欢挑战,所以丝毫没有觉得恐惧反而兴致勃勃。
  飞快的将一切需要切的东西切好,然后猪蹄洗净用明火在烤一下,这一步的目的是为了将可能没有祛除干净的猪毛给烧掉,然后切成大块,放好调料就上锅了,柴灶火很猛,炖一个小时差不多了。
  接着他处理好小羊排,先用热水焯一遍后再过一遍清水,为的是充分去除羊肉的腥膻味。
  做完这些时间已经到了十一点二十。
  他看了看时间,觉得可以开始烧大火做菜了,便先做了酸菜鱼,因为酸菜鱼多汤汁,不易凉。
  鱼肉腌制好,倒掉多余的水分后裹上一层薄厚均匀的淀粉,锅中烧热油,下葱姜蒜还有酸菜大火爆炒,酸菜的香味瞬间飘出了厨房,让客厅的几个人不由得吸了吸鼻子。
  然后加入八角大料香叶,炒一段时间后加入清水烧开,此时汤的鲜味已经出来了,喝上一碗酸菜汤就能下满满的一碗饭,水开了之后小心的下鱼片,只需煮过火就将鱼肉盛器起。
  装在一个大大的盘子里后,元嘉庆在面上撒上即刻花椒,和切成段的干辣椒,洗干净锅再烧热一烧热油,之后淋在花椒和干辣椒表面。
  “滋滋滋……”
  一阵花椒和辣椒的干香爆出,也让这道菜看起来更加美味。
  做完酸菜鱼后,接下来是红烧羊排,这个就和普通的红烧差不多,再加上之前羊肉焯水熟了个半透,所以很快就熟了。
  此时时间已经到了十一点四十五。
  接下来的的蒜苔炒肉和葱爆鹿肉更快,两道菜一共都没花到七分钟,之后炒醋溜白菜也是,很快就出锅,就是最后的南瓜羹做了时间多了点,蒸南瓜,捣碎成泥,然后加入牛奶,因为家里没有搅拌机,所以他只能用手搅拌,最后搅拌成羹状就好。