我种菜那些年_219
作者:家里蹲坑      更新:2023-04-25 03:15      字数:1767
  元嘉庆看着这么多食材,下意识咽了咽口水,第一次对自己的能力产生了怀疑。
  不过说好自己做就是自己做,所以为了节省时间,他很扯上挂在一旁的围裙,拿起了第一条鱼。
  麻辣口水鸡他以前倒是做过,就是不知道这麻辣口水鱼会不会是和口水鸡一样的做法,鱼肉又该怎么处理。
  所以他很明智的问了一下王维,“王哥,口水鱼的做法和口水鸡是一样的吗?我以前没有做过。”
  王维倒是一点也没有嫌弃他或者看不起他的意思,反而详细的跟他讲起了这道菜怎么做。
  平时木木呆呆的脸上,一旦讲起做菜,瞬间眼睛都多了一丝神采,可见他是真的喜欢做菜,喜欢厨师这个行业。
  “对的,这道菜就和口水鸡差不多的做法,不过鱼肉的处理方法和鸡肉不一样,不能用水煮,得直接用油炸,之后再直接混合调料就行。”
  然后他的手不由自主的动了动,甚至还想亲自演示一遍做法给元嘉庆看,不过想到师傅说的话,懊恼的皱了皱眉,手又收了回来。
  元嘉庆看的不禁想笑,这师兄是个很单纯的人。
  他点了点头,示意自己知道了,接着就一言不发的开始了处理鱼的过程。
  去鱼鳞,去内脏,挖鱼鳃,片鱼片,他的动作虽然不是很快,但是看得出来还算熟练,王维在一旁耐心的看着,也不说话。
  平日里元嘉庆确实是经常处理鱼,因为家里三个人都喜欢吃鱼,所以他们家几乎隔两天就要吃一顿鱼,不管蒸的煮的油炸的,所以元嘉庆处理起来还算得心应手。
  不过当处理到二十多条的时候,他手臂就开始隐隐有酸痛感了。
  咬了咬牙,元嘉庆看着浴缸里剩下的二十几条鱼,正在鱼缸里欢快的游来游去时,认命的继续处理。
  他处理鱼的时候头是低垂着的,处理到后面,整个人的动作几乎已经麻木了机械的抓鱼,去鱼鳞……
  最后好不容易处理好五十多条鱼,看着他们整整齐齐的堆了将近十盆鱼片在一旁,元嘉庆的脖子都快僵硬到无法动弹了。
  可是这紧紧是开始,鳝鱼的处理量更大,也更多。
  而且他处理完鱼片的时候,时间已经快到十一点了,他还有鳝鱼,茄子没有处理,所以他趁着最后的时间只处理了一部分鳝鱼,然后拿出来几个茄子先处理了。
  十一点一到,那些客人像是约定俗成般,一个个面露期待的走进了大门。
  元嘉庆听不到声音,但是不妨碍他能感受到外面桌椅的震动声。
  接着就在他焦急的处理着茄子的时候,第一位客人走了过来,在小窗口的地方喊了一声。
  “一号桌一份,口水鱼多加花生。”
  元嘉庆还没来得及抬起头说道一声好,接着就是第二个。
  “二号桌一份,正常就行。”
  接着是第三个……
  元嘉庆一边记着每个人的要求,一边开始点火热油。
  不过后面的人越来越多,元嘉庆觉得自己以前考满分的脑子几乎快要转不过来了,他记住了后面人的要求,前面人的要求都快忘了。
  但是他没时间纠结,也没时间担心,因为经过小窗口来叫菜的已经排到了第十五位,他此时刚刚才把鱼片下油锅炸。
  而且他此刻也懂了为什么之前王维说道要把这些食材全部处理了,因为外面的人到这里吃饭是没有选择余地的,今天老板定了菜色是什么,便是所有人只能吃,也只有得吃这个。
  所以他们点的一份的意思就是,这三菜一汤,他们全部都要。
  不过这倒是也给了元嘉庆几分方便,他炸鱼片的时候,第一锅几乎下了三份鱼片的量,捞起来就可以直接做三份麻辣口水鱼。
  很快鱼片由白色变得微卷,颜色也变为金黄色,元嘉庆摆出三个盘子,分别将它们均匀的分开,然后每一个盘子里撒上相应的调料,这三份麻辣口水鱼就这么做好了。
  麻辣口水鱼这道菜简单,鱼片一炸,自己制作的口水鱼调料一撒,就可以出盘,可是接下来的青椒鳝鱼丝和鱼香茄子要稍微复杂一点。
  青椒和鳝鱼都要切丝,需要的时间比较多,而且元嘉庆的刀功不是非常熟练,所以需要的时间更久,而且茄子需要先上锅将其蒸熟,这样处理起来的鱼香茄子口感会更好,也需要时间。
  元嘉庆没有办法,简直恨不得自己有三头六臂。
  不过好歹是在十五分钟之内,顺利的将前三份套餐一并做了出来,王维在一旁安静的看着,待他装盘之后帮他把三菜一汤送到了小窗口上。
  一号桌的主人眼睛很尖,瞬间看到做好的食物,两三下就笑着跑过来,端起属于自己的那一份走了出去,接着端出来第二份,二号桌的人也很自觉的上来端。
  剩下的食客一个个翘首以盼,向拿到餐食的那两位投去羡慕的神情,但是奇异的却没有一个人催菜,井井有条,像是早已经习惯了一般。