第414章 找到了组织
作者:
宁溪南 更新:2023-05-18 00:03 字数:2359
“你看这个,这个应该和好利来用的是一样的,你看这叶片,郑小东拿过来的那个肯定是他们自己做的,太厚了,出来形状就不好看。”
“确实,差不少。”陈得刚拿着嘴子翻过来覆过去的看了看点点头:“这玩艺儿挤花还能省料啊,这么薄。”
“那能省多少。钢的太硬,他们自己加工不了,只能用铜,也做不了太薄。这东西还得是工业品到位。”
“那肯定的,人手怎么也不如设备精密。买呀?”
“再看看。”
放下嘴子,张兴隆又看了看柜台里的东西,一样一样琢磨用法和用途。
这一趟真没白来,可以说眼界大开,给张兴隆打开了一个神秘的世界。
墙边几个大冰柜,里面整整齐齐的摆放着一盒一盒的鲜奶。
“就是这个,”张兴隆扭头对陈得刚说:“好利来用的就是这个,像牛奶盒一样。”
“这个呀?这是牛奶吗?全是冻的。”陈得刚拿了一个出来晃了晃:“冻的,整个一个冰坨子。”
张兴隆接过来看了看包装,顶誉植脂奶油,需要零下十八度保存,使用前自然解冻,直接倒入专用搅拌器打发即可。打发程度以拔丝能立住不倒为准。
点了点头:“原来是这样,我说那天看那个师傅打一会儿就挑一挑,是看硬度。”
“这个比奶油好啊?”陈得刚问。
“我吃过好利来的蛋糕,口感上确实比咱们用的黄奶油要好,我以前还以为他们是特殊配方呢,结果完全是两种东西。这个是植物的,黄奶油是动物的。荤油。”
“这东西一热是不是就得化了?”
“看样子肯定没有黄奶油抗晒,不知道这东西成本能有多高。”
“得买冰柜和专用打蛋器。”
“一会儿找找,看这种专用打蛋器多少钱。”
“想好买什么了?”
“嘴子得买一套,家里那个不用了。小东西得买点,还有果占,家里要没有了。那边好像有书,看看。”
两个人在柜台角上看到了几本专业书,封面是黎国雄,两个人都不认识也没听说过,不过想来应该挺出名的。
两个人翻了翻,有一本上面图解了各种裱花嘴子的用法和花型,有十二生肖和一些花,图型的做法,最后是一些蛋糕样式,包括多层婚礼蛋糕。
一问价,要一百八一本,这是相当贵了。
咬了咬牙,张兴隆还是决定买一本,太有用了,自己没有师傅也没有人可以学习,这书能解决大问题。
工具书,嘴子,蛋糕上的小插牌,朱古力针,零零碎碎的买了一些东西,两个人拎着从店里出来。
这边是以鲜奶油以及鲜奶油用具用品为主的,店员告诉他们要是买奶油用品去前面另一家店,那边是专门卖黄奶油白奶油还有配料的。
没想到这市场还分的挺细,也没有那种同行是冤家的感觉。
其实就是因为生意好,一个店不可能把所有东西都做了,他做鲜奶,那边做奶油,他把这边的顾客推过去,那边自然也会把客户介绍过来,大家都得利。
“哎,蛋糕盒没看呢。”出了门两个人才反应过来。
张兴隆左右看了看这些店面的招牌:“先去看咱们用的东西吧,我感觉这家不是专门卖盒子的,肯定有专门卖这个的才对。”
陈得刚没意见,两个人按着那售货员说的方向过来找她说的那家店。
就在不远的街边上。
这里主要经营黄白奶油,提纯猪油,面粉,糖,各种奶油制品以及面包制品的原料配料还有各种添加剂。
主事儿的是个四十多岁的大姐,笑嘻嘻的,说话大嗓门,带着东北人特有的那种自来熟,让张兴隆和陈得刚管她叫三姐。
“做蛋糕面包来俺家就对了,什么都有,价还低。以后要是不想跑打个电话,我这边给你们发过去,方便。”
“那到是挺好。我们店小,刚开的,现在还什么都不懂呢,都是懵的。”
“之前没学过呀?”三姐相当意外。
“没,原来是几个人合伙,有个说出技术的,结果钱花了店开起来了他不行,做不出来了。”
“这你瞅瞅,这怎么弄的呢你说,哎哟,那可闹心了。是做蛋糕面包卖还是做生日蛋糕啊你们?”
“主要做生日蛋糕,别的,现在都不会呢。”
“啧。”三姐巴嗒巴嗒嘴想了想:“我们老板过一阵要请黎国雄过来开讲座,到时候你们来吧,我给你们弄个邀请函,到时候去听听课学学,教不少东西。”
“都给教什么?学费收多少啊?”
“不要钱,免费的,就是专门针对俺家的这些客户,到时候月饼面包蛋糕的,包括裱花都教,还有书卖。黎国雄有几本专业书你们有没?看看那个也有点用。”
“买了一本,是这个不?”张兴隆把书拿出来。
“对,对对,这本,还有两本,这都是我们老板弄过来的,市场上没有,买不着。”
“这是在那家,文化宫下面那家买的。”
“那也俺家的东西,放那代卖呗,我们家是最早做这个行的,沈阳来说俺家最大,东西最全了,最有实力,以后你们就知道了。”
“那你这怎么没有鲜奶什么的呢?工具啥的。”陈得刚看了看店里问。
这边顺着马路都是老房子改的门面,也没装修什么的,弄的像过去的合作社一样。过了文化宫那边要好一些,都是两层楼的门面。
“我这是二部,专门卖这些东西的,一部从文化宫还得往南走呢,俺家好几个店儿。嘿嘿,以为就这么一个破门脸啊?这边主要卖奶油的东西,面包粉什么的。”
“奶油和果占都有吧?硫酸纸那些。”
“都有,果占要什么色的?俺家还有植物色素,比粉末的好用多了。要是嫌果占成本高还有琼脂和明胶,回去自己熬也行,方法我教给你。
别的,糖,面,蛋糕专用粉,面包专用粉都有,模具,模具要不?什么的都有,我们老板在十三纬还有机器,想买什么我给你们打点折。”
“三姐,那个鲜奶是怎么回事?怎么弄?成本高不?”
“植脂奶呀?那个简单,就用冰柜冻着,用的时候提前拿出来解冻,完了就打呗,什么也不用加,可方便了,吃着还好吃,不像奶油多少有点腻。
也没那么甜。挺好的,现在用这个的多,成本其实和黄奶油白奶油也差不多,那一盒能做两个蛋糕,十寸的,拎着也轻巧,没有奶油那么沉。
你们吃过吧?它能做立体图案,小动物什么的,做出来可好看了,奶油不行,支棱不起来,一挤就软趴趴的,没植脂奶那么挺拔。”