第80节
作者:
血血 更新:2023-04-27 13:08 字数:7628
沿着村子, 去每家敬酒, 把三十桌的酒席给敬完等沈潇云再次回到隔壁院子,找到了自己的位置坐下,距离那盆子鱼丸子端上来已经是半个小时以后了。
那一大汤盆里的鱼丸子吃的也差不多了,零星的还漂浮着十来粒白白的, 圆嘟嘟的鱼丸子。
鱼丸子还没吃完,肉片炒木耳也只吃了一半, 因为后续的热菜都接二连三的给端上来, 菜的样式多了,大家吃的时候也错开,这样一来, 每个盘子的菜不会像最开始那样,一上来就会吃的干干净净。
沈潇云跟他爷爷敬了半个小时的酒,肚子也有些饿了,看到那满桌子丰盛的菜肴,拿起筷子就开始吃起来。
他们刚坐,同桌的长辈们就开始催促沈潇云快些吃,还有一位比较夸张,可能是怕沈潇云敬酒回来没吃的,还用一个小碗给装了好几样好吃的菜,那小碗里的食物装的实在装不下了。
“潇潇拿着,我专挑好的,特意给你留的,刚刚有一道虾子烧的很好吃,牛肚烧的也不错,我也好久没吃到这个了,吃的真有味,我看大家吃的很急,就提前给你夹了一些放着。快点吃吧。”那位给沈潇云单独留菜的是一位太婆婆,看太婆婆把那个碗递过来,沈潇云连连道谢,接过来,慢慢的吃了起来。
在村里吃酒席,一般同桌的长辈们会很疼惜晚辈,会给他们添一点菜,生怕对方没吃到,觉得可惜。
毕竟这酒席也不是天天吃,村里条件再好,也不可能每顿都能吃新鲜的鱼肉。
像沈潇云这种待遇,那是十几年前,那个时候沈潇云还小,也就一个小豆芽,那么丁点高。以前云水村条件更差,家里养的猪都是舍不得吃,被家里长辈赶着去镇子上卖一些钱,偶尔能吃到荤菜还是在过年过节。
然后就是吃酒席,那个时候吃饭不像现在这么宽裕,吃酒席更是窘迫,一般办酒席一家就来一个代表,然后全村一共也就十桌,不像现在能全村都可以吃酒席。
而且那个时候,小孩子,年轻的,都不能上桌,因为位置根本就不够,只有家里长辈,代表人物能上酒席。那个时候条件真的很艰苦,别说什么果汁饮料这些好喝的东西,能有糖水马蹄,或者糖水红薯香芋这些就非常的不错,来一份米酒煮葡萄干那真的是所有小孩子最稀罕的甜品了,每次端上来,吃席的大人舍不得吃,他们会用汤匙舀一些放在小碗,然后递给跟在他们身后的小孩子。
这些小孩子都是各自家里带来,分着吃一点,那个时候条件不好,不是一家两家是这样,是家家都如此,糖水都是极为奢侈的东西。
小孩子都是瘦瘦干干的,眼眶子凹陷,皮肤晒的又黑又粗糙。条件艰苦的小孩子从小没吃到什么有味道的,每次一开酒席,那高兴的劲儿就跟过年一样,高兴的唱啊跳啊,奔走相告,还兴致勃勃的,像是炫耀,也像是得意,跟同村的小伙伴们分享他即将要去喝酒的事。
于是其他的小孩也撒开脚丫子,光着脚板,那光脚板在泥巴路上发出吧嗒吧嗒的清脆的响声,奔着往回赶,还没进门就大喊要跟着去吃酒席。
而那个时候,沈潇云也是其中一员,那个时候,他脸皮比现在厚实多了,特别皮,也特别不要脸,每次吃酒席,就缠着家里的长辈要带他一起去。因为每家吃酒席只能有一个长辈去,同时也只能带一些小孩,不然去的太多,那酒席上的菜不像现在的份量多,盘子汤碗也不如现在的大,大人都没吃饱,再来几个胃口大的小孩子,那还得了。
沈潇云啃着已经冷的椒盐大虾,虽然虾肉冷了,也有些硬了,不过味道还行,他还是吃的下,这是那位太婆的心意。
回想一下那个时候,每次他缠着大人要去吃酒席,比他大两岁的哥哥就默默的站在一旁,大多数他是不说话,偶尔看沈潇云过于顽皮,还会主动提出:“让潇潇去吃吧,潇潇太瘦了,多吃点好的,这样才长得高。”
事实证明,吃的好,也不一定长的高,沈潇云后面比他哥还要矮两四五公分。
可能是因为他小时候太缺德了……
老欺负他哥哥,唉……
他小时候怎么就那么的不懂事呢,沈潇云在心里想着,明天哥哥就回来了,要是今天回来多好啊,可以一起坐在同一个桌子前吃着熟悉的酒席。
这是他们小时候最向往的事,然后长大后,年轻的小辈们不太愿意吃酒席。并不是他们不喜欢酒席上的饭菜,其实这些饭菜都比平日里好吃很多,都是村里会做菜的婶婶婆婆超水平的发挥,把每道菜做到极致,饱满了浓浓的期待。
他们不愿意吃酒席是因为长辈们太过于关心,爱护,爱操心,一上桌,就会问你读书怎么样了?在学校排名呢?有没有被学校奖励,或者是在外面赚钱了没啊?上的什么班啊,在哪里啊,是不是那种坐办公室吹空调的好工作?又或者,你还没谈女朋友啊,你都那么大了,怎么就不谈一个?你该成家了,不生孩子怎么好啊,要生个儿子啊吧啦吧啦没完没了……
问这些的人觉得没毛病,觉得这也是随口一说,而小辈们心里很厌烦,尤其是村里特殊代表,成绩好,又有本事会赚钱的沈家两兄弟,是云水村典型代表人物:你看看潇潇多聪明,又考了第一名,还拿了五十块钱奖学金!他还在学校当升旗手,你看看你……
被全村人宠爱,还有学霸光芒,沈潇云痛苦且快乐的接受了这些善意和各种五花八门的恳求。
想想当初给村里修黑白电视机,老式读碟机,缝纫机支配的恐惧,甚至是连坏掉的纺织机都找上门,沈潇云觉得这碗里的牛肚吃的也是分外的有压力。
有好处也是弊端啊,同村小伙伴只看到他光环的一面,没看到他光环背后支配的恐惧啊。
吃完那小碗里的椒盐大虾和爆炒牛肚,沈潇云这才有时间去打量桌子上的菜肴,酒席需要的热菜热汤都差不多上齐了,大大的八仙桌摆的很满档,在最中央是几个大的汤盆,有沈潇云还没吃到嘴里,念念不忘的鱼丸子,一大汤盆的排骨玉米汤,还有整只鸡一起炖的鱼丸面,鱼丸面跟整鸡一起烧,烧出来的鸡汤特别香。围着那三个大汤盆,外围是两圈盘子,这些盘子里有沈潇云看到的椒盐大虾,不过现在那盘子差不多空了,那盘子里也就两三只大虾。旁边的是一盘堆的高高的梅菜扣肉,大块酱油色的油汪汪的五花肉吃的差不多,梅干菜倒是不少。随后是炸鸡腿,鸡腿数量还有不少,还是香辣味的那种,看着很有食欲。炸鸡腿旁边是爆炒的牛肚,沈潇云是从盘子里剩余的残羹分辨出来的。
好吃的,大家都先吃完了,这种默契每个吃酒席的饭桌都是一样的。
尖椒爆炒的肥肠还有不少,因为比较辣,又带一股独特的骚膻味,喜欢的人爱的不行,不喜欢吃的一筷子都不会去碰,因此这个还剩了不少。
红烧鳊鱼,这些鳊鱼外层酥嫩的鱼皮已经被吃了,软嫩的鱼肚子,q弹的鱼唇,鱼眼睛,都被吃完,剩余的是刺多的鱼背脊那些肉没有吃,浓香的勾芡挂了不少,尝了尝,觉得味道还行。
香脆可口的炸酥肉吃完了,只有少许的碎末在盘子里。
蘑菇嫩笋炖老鸭已经被拆骨分架子,鸭子肉吃了,留下鸭掌鸭脖子,鸭脑袋,还有一些笋子肉和蘑菇。
熏烤的大肥鹅片成薄薄的,油光发亮,每一片都是焦脆的外皮,内嫩的鹅肉,那大盘子旁边还放有蘸碟,方便吃席人的不同口味。
猪肚跟肥肥的鸽子一起煲汤,汤汁香浓醇厚,猪肚肉块肥且不腻,吃起来又软又有劲道,鸽子肉很嫩,也很肥,那汤汁合起来鲜甜可口,每一口都是食物的精华。
沈潇云看这道菜几乎没什么人动,抄起手里的勺子狠狠的喝上几口。
啧啧,真香啊,真好吃。
回锅肉的五花肉炒的很不错,油腻的肥肉煸炒出多余的油脂,入嘴咬的咯吱响不说,吃在嘴里特别香,比五花肉里瘦肉的部分还要香,嚼起来带着焦脆的猪皮尤为带劲。
烟熏肉焖糯米饭也不错,咸香的口感,软糯香甜的糯米,两者融合,是对挑剔的舌头的一种迎合。
大颗粒,大块的红烧肉烧的颗粒通红,跟一粒粒好看的蛇果一样,颜色鲜艳,通红油亮,每一粒都是软嘟嘟的,筷子一触碰,肥肉的部分跟胶状物一样,随着晃悠悠,好半天还在那儿发抖似的,不肯停歇下来。
这红烧肉不但烧的颜色好看,吃起来还是香甜的,入口即化的那种,看似肥腻,可吃在嘴里却感受不到油腻,也不觉得腻味,只觉得吃完嘴里残留着一股肉香和酒香,叫人流连忘返,等回味过来,又一块再次进入了嘴里。
有几个空的汤碗,看底下的残留物,沈潇云猜测应该是糖水橘子,糖水李子,和红枣木耳,这类甜甜的饮品味,在一些热菜荤菜上桌中途会端上来,给吃席的客人去去嘴里的油腻,也是给客人缓解一下干渴。因为在以前吃席,可没有那么多果汁饮料,若是菜吃多了,很想喝水,还要去这家里讨一杯水来喝,还是有点麻烦,有这样的糖水罐头吃,能解渴还让让人开胃,算是非常不错的菜肴。
这不,村里老一辈的应该都很喜欢吃这种带着酸味,甜甜的小甜食。
第二圈盘子有焖熟的切薄片的腊肠,芹菜炒肉片,炸好的藕夹,外皮香脆,里面软嫩的肉沫豆腐,还有一盘炸小鱼,香锅形式的肥肉炒茶树菇,酸椒炒腐竹,炸的酥脆的春卷,软软的,嫩嫩的,鹅黄色的煎饺,清蒸的鳝鱼,爆炒的泥鳅,各色的酱肉丸子。那丸子比鱼丸小,小小的一粒,只有莲子那么大,发酵好的面粉糊里混合有有剁碎的马蹄丸子,鲜甜的香菇丸子,嫩嫩的爽口的豆腐丸子,还有鲜美的虾肉丸子,清香的菠菜丸子,以及香香的猪肉丸子,每一个颗粒细小,口味齐全,一勺子下去能吃到好几种口味的,这一道也是极为地道的家乡菜,在外面沈潇云暂时还没吃到。
这个酱肉丸子汤汁里面用了一些勾芡,汤汁里有熬好的酱肉,酱肉都是细碎的肉沫,汤汁香浓,喝的时候,软乎乎,滑溜溜的,入口极为顺滑,再来几个口味不同,却很有嚼劲,弹牙的丸子,当真是无上的美味。
沈潇云连吃两口,正打算继续往下吃,恰在这时,又有婶娘端着丰盛的菜肴过来了。
这回是一个小火锅,沈潇云往那火锅看了一眼,发现是难得的羊肉火锅,里面大块的羊排和白萝卜,跟火锅底料一起炖好,那香气勾的人鼻子都痒痒的。
嗯,先不吃酱肉丸子了,先吃羊肉火锅。
这些羊还是村里自己养的,估计也是今天现杀的,羊肉新鲜的很,而且看那羊排,每一块都有肥有瘦的,一看就是很好的羊肉,这种火锅吃起来才够味。
他们这边的火锅还是老式的,底下是瓦罐一样,中间凹陷,四面带有小窗口,倒入的是玻璃瓶子装的酒精,用火柴点好火,等酒精烧起来,再放上那口小铁锅。
小火慢慢的烧,羊肉火锅的香气飘散到云水村的各个角落。
第79章 羊肉火锅
酒席的桌子上摆满了碗筷和盘子, 这羊肉火锅端上来,许多装菜的盘子往汤盆或者其它盘子交错的边缘网上叠, 一摞摞的叠了两三层, 桌子空隙就腾出来,可以放羊肉火锅了。
以前吃羊肉用的是汤盆装,要是天冷的话, 羊肉端上来没多久,汤冷了,味道也没那么好,羊膻味比较重。后面慢慢改变了吃法,沈潇云还记得前几年吃的是那种原汁原味的羊肉汤, 羊肉汤里面会放一些玉米,萝卜或者, 胡萝卜, 冬瓜这类一起混合搭配,熬好的羊肉汤还是奶白色的,鲜甜鲜甜。
而最近几年,可能是吃了外面的酒席, 羊肉汤熬好,里面会放火锅底料, 让羊肉更美味, 大大的掩盖了羊肉的那股膻味。同时羊肉跟白萝卜,胡萝卜一起炖汤,似乎也成了云水村这边的标配了。
那羊肉火锅应该是刚从锅里捞出来, 放在酒精锅上面小火煮着,没一会儿,那红红的羊肉汤就咕嘟咕嘟的翻出了小泡泡,羊肉香气随着小火慢煮溢出来,围着吃酒席的村里人脸上也挂起了笑容,那是对这道菜肴最满意的表现。
羊肉又是温补的好东西,男女老少结适合,一端上来就备受欢迎。这羊肉火锅虽然加了火锅底料,放的也只是一部分提一下味,却不会那么辣。因为吃酒席的人大部分是年长的,他们肠胃比不是年轻人,清淡的菜肴更适合他们,而这一点点辣味即能让羊肉更美味,也大大的刺激了味蕾。
沈潇云也加入了吃羊肉火锅的行列,吃这种酒席,就看你手指握筷子的巧劲,下筷子要准,还能一下子夹住想要吃的那一块,最后一气呵成,收回来放入自己的小碗里。
要是下筷子慢吞吞的,夹的时候还挑挑拣拣,或者刚夹好了又掉了,那就尴尬了。
甚至还会说:没吃相。
乡下吃酒席,虽然大家吃相可能不文雅,不会细嚼慢咽,不过大多数,大家都很默契,吃完会稍微停顿片刻,夹菜的时候一筷子下去一下子上来,不会左挑右选,而且会很小心不会掉到桌子上或者地上。
难得吃一次酒席,大家吃的也格外珍惜,每一样菜都会吃的很投入。
这道羊肉火锅的羊肉炖的很香,汤汁渗透到羊肉里,羊肉又肥又美,吃起来很多汁,羊肉还很鲜嫩,肉质细腻,越嚼越香。带着一点点辣味刺激舌尖,滚烫的热度包容在口腔内,就连每次呼出的气那都是满满的羊肉味。
肥瘦相兼,那块羊肉每一寸肉的肌理很完美,融合了汤底,混合着一点点辣味,咬上一口羊肉,沈潇云甚至是尝出了酸辣椒的味道,酸汤爽口,汁水很饱满的羊肉在嘴里更加入味,吃的直叫人恨不得快点吞咽下去。
等那羊肉终于落入胃袋,期待许久的肠胃似乎得到了满足,那种充实且异常餍足,就跟小计谋得逞了一下,带着一份说不出的惬意和欢喜。
好吃的食物总是让人心情愉悦。
取材新鲜,且食材还是顶级的那种,烧出来的羊肉火锅不但羊肉鲜美,熬出的汤汁醇厚甘香,就连跟着一起炖煮的白萝卜也是美滋滋,每一块白萝卜切的很大块,萝卜肉是那种瓜肉多且饱满,汁水非常足,和羊肉一切炖煮,平淡无奇的萝卜是一种兼容性很好的食物,它能很大程度的吸收其它食物的精髓。
比如那羊肉熬出的浓汤,萝卜可以吸收,索取肉的鲜美,它也能锁住那份独特的美味,寻常清淡寡味的白萝卜也能吃出浓浓的肉香味,可真的是宝藏一样的好食材。
沈潇云尤为喜欢那刚从羊肉火锅里捞出来的白萝卜,每一块染上了一些火锅底料,带着一股辛香和辣味,而且熬煮的白萝卜肉很软烂,筷子稍微用点力,它就跟散了,入嘴便融化开来,萝卜肉的清爽和羊肉的鲜甜交织成一曲完美的小调,在嘴里唱出了优雅的旋律。
再吃了几块羊肉和白萝卜,沈潇云觉得胃里都是暖暖的,全身也跟着热乎起来,舀一些带着酸味的羊肉汤,喝的异常满足。
这期间,沈潇云也偶尔会夹一些桌子上其他的菜来吃,即便不是最初热菜,可这些酒席上的菜依旧很好吃,比他平日里吃饭就一两个荤菜,真的好吃很多。
羊肉火锅很受欢迎,即便是后面才端上来的菜,大家的肠胃依旧还要腾开的余地,为它留下一席之地,到最后,那一锅子的羊肉火锅只剩下少许的羊肉汤和胡萝卜。
爱好羊肉的客人还会时不时舀一些羊肉汤喝一喝,喝完露出餍足的表情来,似回味也是感叹。
“这羊肉烧的真好吃,王婆婆手艺越来越好了。”
“这也是难得吃一次,还亏得潇潇盖了个房子,我们也跟着沾光,不然哪里能吃到羊肉,还不等着过年卖个好价钱。”
“哈哈,那没办法啊,这村里哪一个不喜欢我们潇潇的啊。”
“后头应该还有几个菜,潇潇你一会儿多吃点,别慢吞吞的,要是饿着肚子回去那多亏。”
沈潇云正吃着尖椒爆炒的肥肠,吃的正香呢,那肥肠炒的又嫩又弹牙,嚼起来q弹q弹的,口感好的不像话。同桌的村民似乎吃的也差不多了,大部分坐着聊着天,偶尔夹一两筷子,也就沈潇云正闷头吃。
听到话题聊到了自己身上,沈潇云抬头笑呵呵的点头答应。
这是必须的啊,一定得吃饱,好久才赶上这么一次,这么多好吃的,不吃饱回去肯定亏啊。
趁着后面的菜还没上,沈潇云把挂在胸口前的手机拿出来,直播有好一会儿,从他去看各家后厨,到现在吃席,应该有一个多小时了,期间也没有跟网友们互动,沈潇云想了想,还是觉得默默夹了一只炸鸡腿先压压惊。
因为酒席上还有许多人,沈潇云也不好做出太出格,对直播间里的网友们挥挥手,狠狠的咬了一口香辣的鸡腿。
嗯,鸡腿真好吃。
外皮焦脆,酥酥的口感,里面鸡肉还很嫩,香辣的口感特别适合,吃完一个还想再吃一个。
直播间网友们都是知道沈潇云喜欢无间断的放毒,只是一般也就是在吃饭点放毒,都是他们平时能吃得到,还觉得挺家常的那种毒,他们已经适应了这种被放毒的后遗症。
然而,他们还是低估了主播的丧心病狂,这次放毒,是接连一个多小时,不间断,不重复的各种毒,毒的他们从吐口水到口吐白沫了……
口水吐完了,只有胃酸了。
直播间里的网友们都知道这是毒,还是深夜剧毒的那种毒,可偏偏他们舍不得挪开镜头啊,就算主播的镜头感极其差,拍的时候,可能某一刻就是他们非常想要看的,毫无征兆的,下一秒镜头晃动的厉害,就只能看到主播的手,或者一个饮料瓶子,更或者一个廉价的酒杯……
“主播!快点把手挪开,把手机换个地方挂着,你挡住我视线了,我想看那桌子上是不是有我喜欢吃的菜。”
“我也好想说啊,为啥老是挡住镜头啊,我都看的不太全面……”
“我说你们是不是傻啊,主播正在跟他爷爷一起给村里人敬酒呢,哪有时间拿手机啊,那手机肯定就是挂在脖子上的。还有楼上的那位,你倒是给我出个好主意啊,手机不挂在脖子上,难道挂在你睫毛上,挂你耳朵上,你给我挂挂看?”
“别激动别激动!大家都是主播的粉丝要和气点。都是一个房间的兄弟哈,有话好好说,嘿嘿,看到这么多的好吃难道不开心吗?我已经把这些好吃的图片截图了,等回头就找个馆子,每次吃个两三样,吃个十来天,就吃回来了。”
“你去下馆子吃肯定和主播哪儿的不一样,而且你们别小看农村的宴席啊,现在农村宴席味道比酒店里的饭菜好吃很多,那些厨子的手艺顶呱呱,好吃的让你胖三斤都没问题。然而现在的前提是,一次下馆子怎么的也要个小两百,吃个十来天,这后面的二十天怎么办?”
“我吃过我家里的宴席,有时候遇到好吃的宴席,那些菜真的让人惊艳啊。有一次吃到了厨子烧的烤鱼,那焦脆的外皮,炸的酥酥的皮也是脆脆的,香的馋人,嫩嫩的鱼肉,很是细腻鲜美,就连烤鱼下面垫的配菜,我都吃的津津有味。像这种情况下,筷子不下狠一点,真的吃不到几口。我后面因为惦记着那烤鱼的味道,找了好几家不错的饭庄,结果不太尽人意,总觉得没有我当初吃宴席好吃。”
“我也吃过乡下的宴席,他们一次十几桌,或者几十桌,几个厨子一起开火,大锅菜,烧的那叫一个香。我记忆里最深的还是一个猪肚煲鸡,里面好像放了泡椒,那酸爽的口感,啧啧,真的是绝配啊,我从来不吃猪肚,觉得味道怪怪的,可那次我吃好几块才知道是猪肚,好吃到怀疑人生。”
“吃过一次乡下酒席的火锅,也是羊肉烧的,跟主播刚刚吃的很像,不过我们这儿份量没那么多,同样也很好吃。一看到酒席上端来这道菜,我就想起了我老家那边的宴席,唉,好怀念啊,但是我现在很少吃了,怕亲戚唠叨我,问我为啥不谈男盆友。偶尔吃一顿,还是在过年的时候,亲戚聚一聚,会让专门做酒席的人来烧几桌子,可惜,每次过年叫来的人做的都不地道,难得吃一次好的还是在别人家里,你说可气不可气!”
“我们家那边最先上的也是鱼丸子和木耳炒肉,不过,我们那儿好像没那么多糕点和凉菜,以前凉菜还会提前端上来,用小碟子装,现在变成了主菜!感觉酒席好坑,好敷衍的样子,有时间皮蛋都算一个菜,那种泡椒凤爪也是,我都服了。”