第六十八章展示厨艺
作者:
向晚葵 更新:2023-04-28 03:10 字数:2494
“姐,这样煮饭真方便,都不用烧火了。”周小满在凳子上坐了一会,大概又觉得无聊了,于是走到周桃身后,羡慕地说道。
冬天去灶下烧火还好,暖暖的就像在烤火,大热天的时候就非常煎熬,有时候把饭煮熟了,感觉自己也快热晕了。
“哪里有灶里煮出的饭香——”周桃见他孩子气的模样,笑着反驳道。
不管科技怎么发达,永远是用柴火煮出来的饭最香,这是得到所有人验证的。
“哦。”被姐姐反驳,周小满虽然不以为然,却没有回嘴。
今天来县城,姐姐没带自己去外面逛,却在这间小房子里做午饭,虽然有些出乎他的意料,不过他依然很满足。
姐夫专门去买菜招待自己,中饭肯定比家里更丰富吧!
等许正强回来,周桃的饭差不多煮熟了。
于是急急忙忙收拾买回来的材料,准备炒菜。
而许正强则借了自行车,准备去接冯智信。
昨天晚上跟他们约好后,考虑到他腿脚不便,冯妈妈一个人背不动儿子,只能由他去把人接过来。
许正强买回来一颗包心菜,一根丝瓜,三个鸡蛋,一块肥多瘦肉少的五花肉,大概有一斤重,半斤香干十片左右,一颗大大的榨菜大约半斤,还有一条带鱼。
周桃打算把带鱼煎了后红烧,肉则分成两份,一份加香干炒一盆回锅肉,另一份切肉丝炒榨菜丝,这个比较下饭。
炒回锅肉的时候,留一点猪油,用来炒包心菜。
最后搞一个丝瓜肉丝蛋花汤,等于是四菜一汤了,五个人吃,也非常丰盛了。
先把肉放进水里煮熟,捞出来后放进凉水里洗一洗,再把瘦肉多的那块留下来切丝,其它的切薄片,香干同样切薄片。
周桃前世的厨艺只能算一般,高中时经常帮家里做菜,考上大学后,忙于准备创业,就很少再下厨房。
重生后炒菜也没有机会,倒是在畜牧场那边,炒了几次菜。
等尝过妈妈的手艺后,她对自己的厨艺一下子有了信心。
倒不是妈妈的手艺差,而是因为没经验,家里以前有肉,轮不到她上灶。
加上调料就盐、酱油、味精和生姜,最多放些糖。
不像周桃,只要拿得出的调料,她都愿意放一些,让味道更丰富。
刚洗干净的带鱼,装在沥水的小竹篮里,腥味特别重。
周桃也没在意,只是把门和窗打开,让屋里通通气。
可惜没有生姜,这样很难去除腥味,味道就会受影响。
忽然想到隔壁住的人家,窗台上种了一盆葱,如果能讨几根过来,加水滚的时候,把它们放进去,应该能有一些效果。
东海县这边,家家户户都有种葱的习惯,农村里大多放在院子的围墙上面,防止鸡啄叶子。
而城里,则放在阳台或朝南的窗上。
看来也得帮许正强种上一盆,如果早上煮面条,阳春面上洒点葱花,肯定更香。
等材料全部准备好,饭已经彻底熟了,周桃把锅拿下来,准备炒菜。
最先炒榨菜肉丝,因为这段放凉吃,味道不会受影响。
把肉丝放进烧热的锅里,不用放油,直接煸炒带肥肉的肉丝就可以了。
榨菜本身不怎么吸油,只要锅里有油,这道菜的味道就能出来。
考虑到大家不像自己,喜欢把肥肉的油炒得干了,所以提前把榨菜丝放下去炒。
稍稍炒了一阵,加了调料,就可以出锅了。
接着是回锅肉,方法大同小异,同样没有把肉片的油全部炒出来,肉片稍微有点卷了,就加入香干开始炒。
因为肉放得多,底下厚厚一层猪肉,得倒出一些炒包心菜,于是拿碗装了一些。
可惜没有青椒和大蒜,否则的话会更美味。
炒包心菜更加简单,用猪油炒,比菜油炒更香。
周小满有个优点,当姐姐忙的时候,不会过来凑热闹,免得干扰她的工作。
这时候坐在床上,翻那本许正强在看的书,书名叫《钢铁是怎样炼成的》,非常厚的一本小说。
不过鼻子里全是肉香味,让他无法静下心来看书。
周桃这时候已经开始煎带鱼了,因为水份沥得干,倒很少有油溅出来。
不过烧过带鱼的人都知道,这道菜吃起来不算顶级,但是烧的时候,香味特别浓,远远超过其它鱼类,估计住在周围的人,全部能闻到。
至少周小满已经在咽口水了。
“好香。”许正强这时候背着冯智信进屋了,一同过来的是冯妈妈,看到忙着煎带鱼的周桃,笑着叫了一声。
一个女孩子能把带鱼煎得这么香,说明做菜技术不错,很多乡下姑娘没有机会接触这个,只能放进饭架里蒸来吃。
她把许正强当半个儿子,他看上周桃的事,自然不是秘密。
今天他过来邀请母子俩吃饭,她一口答应,其实有帮他掌掌眼的意思。
既然他的母亲不关心这个儿子,总不能随着他的性子,随便找个女孩子吧!
“你们来了,先坐,等煎了带鱼,再烧个汤,就可以吃饭了。”周桃回头望了他们一眼,笑着回道。
冯妈妈看起来就像这个时代的城里女人,留着过耳的短发,一边别在耳后,另一边用发夹固定住,脸盘偏大,透出股爽朗的味道,身上一件藏青色翻领罩衫,看起来朴素,却显得精神。
而冯智信因为腿出了问题,原先一个帅小伙,因为长期不见阳光,倒露出些文弱的气息。
不过脸上的笑容依然温暖,应该是个不会被生活压倒的真男人。
“有什么需要我做的?”许正强让冯智信在屋里唯一一张椅子上坐下来,走过来问道。
只有他清楚,自己跟周桃只是合作关系,并不是自己的对象。
她这样给自己挣面子,他得做些什么,才不至于亏欠。
“带鱼没有生姜,会有些腥,你能不能去邻居家要几根葱回来?”周桃很自然地问道。
这种应酬,对她来说太容易了,根本不会放在心上。
别看冯妈妈双眼像探照灯一样在观察自己,比她见多识广的女人见多了,这样的视线,她根本没在意。
“好。”许正强一听,连忙出门去敲邻居家的门。
七十年代的民风淳朴,就算相互不认识,要几根葱,没有人会拒绝的。
见他这么快就要来了,周桃洗了洗,切成一指长的葱段,放在一边,等带鱼两面煎带了,加酱油和水没过带鱼,把葱段放下去,又加了点糖和黄酒。
这调料是她准备的,不管烧鱼还是炖肉,都不能少。
另外切了一点葱花,等带鱼出锅了,撒在上面。
既能增香,又能添色,一举两得。