影帝天天直播做饭[星际]_第38章
作者:
醉染轻歌 更新:2023-04-28 09:11 字数:3108
【骨容:啊啊啊啊啊!怎么盖上盖子了,还没来得及吃呢!】
【子初:估计是要等上一会了……哎……】
阮棠并不知道观众们对于那锅肉有多么的望眼欲穿,收拾好红烧肉,他就立刻开始做下一道菜了。
接下来他要做的是地三鲜,主要材料是土豆、茄子和青椒,虽然食材简单,但混合在一起,却能有十分鲜爽的滋味,在他的计划里,这道菜代表的是四季当中的春季。
料汁调的入味是做好地三鲜的关键,阮棠先用生抽和老抽以1:1的比例倒进一个小碗里,然后往里再加一汤匙香醋,再加入盐和白糖各半匙,他又剁了点红辣椒碎并姜末,快速搅拌均匀,然后放到一边备用。
接下来,他挨个把三样食材都洗干净,土豆去皮,然后把三种食材全都切成大小一致的滚刀块。之前的几道菜都没有这样连续快切的步骤,如今他利落的刀法一出,立即让那些没有看过他直播的观众们发出连声赞叹。
【秦小莨:哇塞,怎么能切得那么快?我都看不清下刀在哪呢,主播都不怕切到手吗?】
做地三鲜的时候,土豆和茄子都要先炸过一遍。阮棠往锅里倒了油开始烧热,土豆要熟透会比较慢,为了将土豆里面也炸得软烂,油温在80°左右的时候,他就把土豆块先放了进去,直到其内部熟透了,才换成大火。油一下子又隐隐沸腾起来,将土豆块表面炸得金黄酥脆,色泽非常漂亮。他又如法炮制,将茄子和青椒的表皮也炸出微微的焦黄,捞出来沥干净油。
借着油锅里剩下的热油,阮棠又放进少许葱花和蒜蓉,蒜蓉他剁得很碎,一下锅就立刻翻起了香,趁着三鲜还没有变软,他一把将土豆、茄子和青椒重新倒回锅里,淋上刚刚调好的味汁和水淀粉,高温翻炒一会儿,那些料汁和油便全收进了三鲜当中,只留下一层焦黄色的油脂。
阮棠关了火,取了两个白瓷盘过来,将炒好的菜平均地分进两个盘子里。
【水师扇:嗷嗷嗷,烫烫烫!烫死啦!】
【抱木抱不住:我的舌头要被烫掉了!】
在阮棠给地三鲜装盘的时候,观众们就已经迫不及待地去品尝这道菜了。只不过地三鲜是非常吃油的一道菜,又刚刚出锅,观众一口咬下去,最先感受到的不是咸香鲜爽的味汁,而是菜里面吸满的滚烫的油,顿时就有不少心急的观众都被烫得滋儿哇乱叫。
【荼蘼花枯:好烫啊!不过好好吃!】
【喵喵爱吃主播所有菜:哼哼,老粉一看这么多油就知道肯定很烫,所以我特意等了等才吃的,真是要给机智的自己点个赞!主播的手艺真是一级棒!】
地三鲜真是无愧于它的名字,味道鲜美至极,口感亦十分软糯,虽然放了很多油,却油而不腻,只为这道菜色增添了更加莹润的色泽。
分成两盘的菜品照例被机器人端着,一盘放入保险柜,另一盘送到评委席。
毫不意外地,这盘地三鲜刚刚被端到桌子上,就在两分钟之内被扫荡一空。
【糖吃多了会牙疼:啊啊啊啊!又被吃光了!!好气哦!】
【沐畔:我非常怀疑这些评委还记不记得自己的身份:)】
这么风卷残云地把考核菜品吃得半点不剩,几个评委也都有点不好意思,不过阮棠做的菜基本都是多油多盐,远远地隔着好几米都能闻到香味,他们馋了半天,再见菜上来,哪里还忍得住?
几个全是白发白须的老厨师捋了捋自己的胡子,掩饰掉脸上的微红,从左到右依次点评:“色香味俱全,咸香可口,很好很好。”“我也觉得,这个考生年纪轻轻就能做出如此美味,实在是后生可畏啊!”“对,对!”
直播间观众:“……”
他们点评完,就又眼巴巴地把目光投向了阮棠。阮棠这个时候取出了一条非常大的鱼尾巴,放在水龙头下清洗干净,然后开始刮鳞。有经验的观众顿时都退开一点,免得被鱼鳞崩到。
【暮色小池:啊,鱼尾也能吃吗?会有好多刺的吧……】
【青钱万选喵:发现这鱼长得有点陌生,特意去购物商城又看了下,这个好像也是刚刚是新出的??妈耶,我都不知道什么时候出的食材,主播就已经会做了……[笑哭.jpg]】
其实科学院复原出来的鱼的种类有挺多的,就是他们区分不清楚种类,也搞不清是否有危害,所以大部分都还在实验室里泡着,没有对外公布。在这批未公布的鱼类中就有河豚鱼,他们从河豚鱼中检测出了剧毒物资,因此对剩下的鱼看管就更加严格。
鳜鱼是刚刚才通过安全检测的新品,正好便宜了阮棠。
阮棠准备做的是红烧划水。
红烧划水是非常地道的南方菜,因为鱼尾划水而得名,鱼尾经常运动,所以这个位置的肉非常的鲜美嫩滑。为了体谅不怎么吃鱼尾巴的未来人,一看到刺比较少的鳜鱼尾,他就立刻划到了自己的购物车。
他将鱼尾刮去鳞片后,顺着鱼中央脊骨的两侧各竖着切一刀,但是没有切断,然后再把鱼尾翻过来,同样切上两刀,将鱼尾呈扇形平铺开来。
等将鱼尾装盘后,阮棠小心地在它表面抹上少量的盐,尤其是在鱼皮的部位,以防一会儿放入油锅里煎的时候把鱼皮给煎破。
加热油锅,倒入葱姜蒜和红辣椒段,用中低温煸炒,等油差不多慢慢起泡的时候,阮棠就端起鱼尾放了进去,然后浇上开水,直到淹没鱼身,再加老抽、生抽和白糖,先用高温烧开了,然后才又换了低温焖煮。
这个时候,前面做的红烧肉差不多就可以出锅了。
锅盖一打开,一股令人垂涎三尺的浓郁香气立即喷涌而出,让所有观众都精神一振。五花肉肥瘦相间,那肉类特有的香味也更加诱人,锅里油汪汪的五花肉被酱红色的汤汁完全包裹住,肥肉的部分更是油嘟嘟的,看起来无比诱人。
见阮棠开始装盘,观众们就知道开吃的时候到了,他们生怕晚一点就抢不到,甚至都顾不得细细品尝,一筷子连着一筷子,几乎要把嘴里面塞满才肯罢休。
【抱木抱不住:妈呀!!!!!!】
【喵喵爱吃主播所有菜:太!好!吃!了!!!】
【一朵小花:我是谁?我在哪?我好像要飞升了……】
【点墨踏歌:好想冲到现场去抢一块肉过来啊!这种光能尝味道不能咽下去的感觉实在是太折磨人了啊嘤嘤嘤……】
【墨染:从今天开始,我就是阮棠大大的脑残粉了,请问阮棠大大在哪里直播!能不能丢个房间号给我?!】
【半夜喝凉白开:越吃越饿,我拿着我的营养液,根本喝不下去!】
红烧肉瞬间就将直播间里的观众给的味蕾给俘获了,果然不管哪个时代,还是以喜爱荤菜的肉食者居多。就算是素食主义者,也没有办法否认肉类独特的香味和诱人程度。
焖煮了整整半个多小时的五花肉已经被彻底煮透了,肉刚一进入口中,浓郁醇香的滋味便在口腔里炸裂。肉里的油全都被煮了出去,只剩下饱满的汁水,瘦肉有嚼劲,肥肉软烂鲜嫩,两种滋味同时在舌尖交杂,实在是不能更好吃了!
一盘红烧肉被智能机器人端着朝评委席走去,这群在厨师界极具地位的老者全都瞪着眼睛,眼巴巴地望着,手里也已经夹起了筷子蓄势待发。短短两三米的距离,他们也觉得太过遥远,恨不得直接冲过去将那盘肉给抢过来才好!
等到红烧肉终于被放到桌子上之后,古会长手疾地伸出筷子夹了一块最大的肉,一下子塞进了嘴巴里,然后忍不住眯起了眼睛。
鲜香软糯的五花肉,入口即化,嚼一嚼,便有满口浓郁醇香的肉汁涌出,让他整个人都仿佛置身于天堂一般。
“这才是美食真正的魅力啊!”古会长赞叹一声,睁开眼睛打算再去夹一块的时候,却发现盘子里的肉竟然已经所剩无几了。
他立刻扭过头去看他那几个老伙伴,每一个的嘴里都塞得满满当当,嘴边甚至还沾着酱汁而不自知,也不知道都吃了几块了。
古会长气得胡子都有点炸开,他心疼极了,怕这几个家伙连剩下的几块肉也抢走,赶紧又伸出筷子去夹了一块肉,匆忙放进嘴里,又伸筷子打算再夹一块,就见葛老也伸出了筷子,挡住了他的。
“会长,您嘴里不是有一块了嘛,这块肉不如就让给我吧。”葛老笑眯眯地说道,手上的筷子力气大得吓人。
“不不不,我刚刚——”古会长想解释自己刚才只吃了一块,就见他身旁的王老头趁着他们两人僵持的功夫,飞快地将盘子里那最后一块肉给夹走了。