影帝天天直播做饭[星际]_第127章
作者:
醉染轻歌 更新:2023-04-28 09:11 字数:2992
大多数人,都选择做炒饭,毕竟这样会比较切题,做起来也比较省时间。
吴安民要做的也是炒饭,只不过是番茄牛肉丝炒饭,用酸甜的番茄丁来称托牛肉的鲜味,再加上胡椒粉和番茄酱的调味,炒出来的饭别有一番滋味,勉强也算是有些新意。
有人做的青椒牛肉炒饭,把青椒和胡萝卜切丝,和牛肉丝一起翻炒,再加葱花和少许炒蛋,无论从颜色和味道上看都是很不错的,但创意方面就稍微差了一些。
炒饭做的人多了,难免会让观众有审美疲劳的感觉,很难获取高票数。
但是施明旭做的偏泰式口味的那种菠萝炒饭,直接掏空菠萝作为盘具,看起来倒是非常与众不同,吸引了不少目光。他将菠萝去皮切丁,和鸡肉丝还有虾仁一起炒熟,再加入鸡蛋、蒜末、辣椒等等,最后更是加入了花生碎,酸甜中带着咸鲜,口感丰富,层次分明,再加上煮得松软的米饭,无论是从颜色搭配、摆盘还是味道上来说,都是非常出色的作品。
【甄颜:唔,这个好吃,酸酸甜甜的,味道特别浓郁,感觉越吃越饿QAQ】
【莫名其妙追随你:是的是的,摆盘真好看,光是看都特别有食欲!】
观众们明显都很喜欢施明旭的这道炒饭,他的投票数以极快的速度在不断地上升,很快就把其他选手远远的抛在了后面。
阮棠和古会长还有葛老一起品尝过后,都不禁在心中又高看了这个人一眼。很显然,这一场的前三名,必然会有他的一席之地。
阮棠比较留心的依然是查盼盼,看到她开始和面和打蛋的时候,阮棠便在心里微微点了点头,她要做的应该是点心一类的东西,说明她的发散性思维是相当不错的,没有局限于米饭和面条的范围内。
第98章
除了炒饭之外, 做炒面的人也有不少,只是同样没什么新意, 所以他们获得的票数都不怎么高。
查盼盼使用到了蒸笼, 她做的是小包子,但在面粉中加入了胡萝卜汁和豌豆汁,做出了红绿白三种颜色的三色包子, 并且馅料也是多种多样。白色的包子是用笋丁和肉酱制作的馅料, 用豆瓣酱和多种调料腌制, 味道浓郁鲜辣, 十分美味;红色的胡萝卜包子,则是蛋黄流沙馅的,滋味甜美;绿色的豌豆包子则是番茄火腿肠馅,酸酸甜甜的,同样别有风味。
三色包子,用了三种不同的馅料, 且都是根据神秘盒中的食材进行的灵活应用,不得不说她非常的具有创造性。因为要使用到三种馅料, 所以查盼盼要做的准备也非常多, 花费的时间也比别人要长, 直到一个小时快要到的时候, 才堪堪做完。
不过效果显然是很好的,观众们对于她的包子都很喜欢, 她的票数也很快就后来居上了。
【清菡冷悠:美女做的可真好吃,三种包子都有不同的口味, 辣的酸的甜的咸的,都有了!】
【炎生炎生炎生生:好吃又好看!美女厨师一级棒!】
其实像查盼盼一样,想到用面粉做点心的人也有不少,但都只是普通地做个肉馅的煎饼或者包子之类的,虽然味道不错,但却毫无新意,所以得票数也不会高到哪里去。
这场比赛结束,最后的得票数两极分化也非常严重,高的那几个特别高,低的人也特别低,居中的那些人,也与排名前列的选手相差甚远,甚至前三名的得票总数,比后四十七名的得票总数还高。
这样的结果,是几位评委们都没有想到的。
【尹小鱼:哇,这差得也太远了吧?后面的人晋级就像是矮子里面拔高个,感觉都没什么说服力的样子。】
【冷夜:其实排名靠后的那些选手做的东西都差不多,但是有的晋级有的没晋级,感觉好像不太公平,有点看运气的感觉。】
因为后半部分选手与淘汰者票数相近,如果让这一小撮人以微弱的优势晋级,只怕会有人不服气。节目组根据观众们的意见,和三位评委商议了一下,最后为了确保比赛的公平性,决定让高票数领先的前十一名直接晋级,其他人则再加赛一场。
“今天我教大家做一种小吃,叫做手打牛肉丸。既然叫做手打牛肉丸,顾名思义就是用手打出来的,现在我来给大家示范一次制作的方法。”阮棠一边说着,一边撩起了袖子。
很快就有智能机器人抬着桌子来到了阮棠的面前,摆上了砧板和木棒。
【小透明明:我棠最帅我棠最棒,嗷嗷嗷!】
【ID24730079:手打牛肉丸,听起来就特别好吃的样子!】
阮棠拿起两根木棒,开始匀速地敲打砧板上的牛肉。
“肉的纹理走向都是有讲究的,需要按照先左后右,先上后下的顺序,使用两根木棒连续均匀捶打牛肉,直到打成肉泥状。”阮棠一边敲打一边进行着解说。
牛肉逐渐在阮棠的捶打下逐渐变得软烂起来,这个时候,阮棠停下了手里的动作,将这块要烂不烂的牛肉提了起来,指着筋膜处说道,“看到这里的白色纤维了吗?这就是牛肉的筋膜,筋膜会影响牛肉丸的口感,所以当肉逐渐散开分解后,需要剔除筋膜,好让肉泥的肉质变得更加细腻纯粹。”
众选手连连点头。
很快,牛肉被阮棠彻底捶打成了肉泥。阮棠拿了一个铁盆,加入了清水和鸡蛋清,并盐和鲜酱油等调味料,再用筷子进行搅拌。
“必须顺着一个方向搅拌,要让牛肉丸吃水上劲,吃起来才能更加有弹性。”
搅拌完了之后,阮棠便让众人来进行尝试,“你们现在按照我刚才所示范的来制作手打牛肉丸,并且用它做成一道美味的料理,限时一个小时,如果有需要用到的食材,可以告诉智能机器人,它们会帮你们将食材拿过来。”
阮棠刚才示范的时候,足足捶打了二十五分钟,他们肯定不如阮棠熟练,不免要耽搁些时间,因此众人不敢耽搁,立即开始行动起来。
一时间,房间内只剩下木棒捶击牛肉的声音。
【辛禾:哈哈哈,考验大家体力的时候到了!】
【暖花怜夜:不知道还以为是看了一个练习打鼓的节目,哈哈哈】
在观众们乐滋滋看好戏的时候,选手们却已经都出了一头的汗,有些人掌握不好力度和速度,牛肉总也敲不烂。有一部分女生没什么力气,就只能用力抓着一根木棍,用上吃奶的劲去捶打那块牛肉。
等到终于有人将牛肉捶打到了完全变成肉泥的时候,已经半个多小时都过去了,他们赶紧手忙脚乱地将肉泥搓成肉丸,然后放到锅里开始做汤。
简单点的,就用青菜和牛肉丸煮个青菜牛丸汤,复杂点的,就用番茄和洋葱炖一个味道浓郁点的番茄牛肉丸浓汤。还有一些头脑灵活的,会把牛肉丸做成包心的,往里面塞点虾仁或者香肠丁之类的,口感和味道会更丰富一些。
随着时间一分一秒地过去,选手们的动作也变得越发忙乱起来,有的人直到最后才堪堪完成。
最后端到阮棠等三人面前的成品,可谓是多种多样。
三人依次上前品尝了选手们的作品。
首先是那位用青菜和牛肉丸简单煮了个青菜牛丸汤的人,因为他前期用时比较短,加上工序简单,所以煮汤的时间上会比较充分,因为调味得当,最后煮出来的汤味道倒是还算鲜美。
“味道还可以,但是你没有掌握好蛋清、水和牛肉丸的比例,打好的牛肉丸必须吃水才能上劲,否则牛肉丸将因为缺水而失去弹滑的口感。”古会长尝了尝一颗牛肉丸后,指出了他的不足之处。
“是的,你因为蛋清和水放的少,牛肉就有点散,并且由于熬汤的时间过久,牛肉就显得有点老,口感上就差了许多。”阮棠也不由地微微摇了摇头。
“你注重了汤头的调味,但却忽略了牛肉本身的味道,没有放任何的调味料,吃起来感觉很干涩。”葛老也同样给出了不怎么好的评价。
那名选手脸上的表情顿时垮了下来,他知道自己是无缘半决赛了。
而那位用番茄和洋葱熬汤的选手,则是在敲打牛肉的时候就已经开始熬汤头了,所以番茄汤的味道非常的浓郁,加上牛肉丸后,吸收了汤头的酸甜味道,倒是称托出了牛肉的鲜美来,加上他对于牛肉的处理比较到位,最后三位评委都给出了不错的评价。