第300章:姑奶奶想做什么?
作者:
井井然 更新:2023-05-21 00:16 字数:2199
“姑奶奶。”
二当家看着自家姑奶奶,还有些好奇:“没去分店?”
他们这边生意忙,二当家让毒蝎子与大当家过去的,此时两人还没回。
“去了,上午回来了。大当家他们还没回?”
“没。”
“那看来是陪着巡抚喝酒去了。”
“嗯?”
麦娇娇将今天的事告诉了二当家。
“……”就连二当家也没想到,这巡抚叶大人居然会过来。
“对了,我想做一道新菜,能帮我准备一些材料么。”
“姑奶奶想做什么?”
“凉扮菜与卤菜,所以我需要酱料做卤汁。”
二当家立马让人准备东西,也让厨房学着做。
反正姑奶奶教的这些,都既简单又好吃。
“娇娇,你来了。”麦昌盛看到妹妹很是开心。
而麦娇娇看到他脸色越来越好,还胖了一些:“在这里习惯不?”
“习惯,很习惯。”麦昌盛从未想过能过得这样的神仙日子。
“那就好。”
而厨房的人,得知姑奶奶又要教新品,不忙的都过来。
麦娇娇道:“我打算做卤味,虽说是两种,但其实一样。”
“只是一个是凉卤,一个是热卤。而卤汁也可以分成红卤汁,黄卤汁还有白卤汁三大类。”
“我今天先教你们做红卤汁,像八角得二十克,桂皮二十克,陈皮五十克,丁香八克,山奈二十克,花椒二十克,茴香十五克,香叶……”
麦娇娇慢慢说着。
二当家的速度是真的快,她所列的那些香料,他都准备了。
麦娇娇将一个草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,然后又将生姜拍松,红辣椒干切成段,又将之前的那些香料一起装入香料袋内,袋口扎牢。
倒入骨汤,以及糖色还有酱油,黄酒,一起放入卤锅内。
耗子问:“姑奶奶,这就好了?”
“是啊,是不是很简单?”
“是的。”
“这种叫红卤,不但可卤猪脚,还可以卤那些鸡爪鸭爪,鸡腿之类的,好看又好吃。”
她边说边将食物放到卤水中。
其他人听他如此说,光是闻到这些香味儿,就已经流口水了。
但耗子提出来:“姑奶奶的这个红卤汁虽然更香,可是,我记得旁边有个卤味店,也有。”
也就是说,这个其实并没有优势。
麦娇娇点头:“我知道,不过待会儿你们尝一尝这个味道。”
其他卤味店的,麦娇娇自然也是吃过的。
但比起以前自己所卤的,多少还是差个味道。
众人顿时期待,弄完红卤汁之后,麦娇娇又将其他的卤汁教了一遍。
然后,将它们如何做凉拌菜。
“其他的卤味只是陪衬,这个凉拌菜才是我们的重点。”
将那些卤好的菜放到盆中之后,麦娇娇用自己做的酱料,再加上香菜香葱。
又放了一些自己做的香麻油,拌匀之后一盆色香味俱全的卤味就出来了。
红色绿色再加上那些酱汁的料,看上去又好吃又好看。
做人都忍不住,拿着筷子夹了一块吃起来所有人眼前都一亮。
耗子边吃,边在那里说道:“姑奶奶我错了。”
“就这色香,这味道,不火都难。”
“所以,现在知道我为何要做这个菜了吧?”
“知道知道。”
“做好了?”二当家也一直心心念念着这些卤味,趁着有空闲也进来。
“是的,二当家,赶紧过来吃,可好吃了。”
“行。”
二当家看着那满是辣椒油的卤味,一连吃了几筷子之后,笑着说道:“正好我们最近进了一批好酒,配这个菜自然是最好的。”
“可以啊。”麦娇娇看着大伙:“学会了吗?”
“学会了。”
“行,这些吃的,我带回书院了,其他的你们自己做。”
“好嘞。”
这里有现成的村料以及卤汁,大家干劲十足起来,打算趁着这时候卖一波。
而麦娇娇拿了不少的卤味还有里脊肉,众人还在那里道:“姑奶奶请客,多拿一些去呗,咱冰窑里面可是不少了。”
自从他们会做冰以后,就直接将吃食放在冰窑里面。
这样,做再多也不怕再坏掉了。
“也不用太多了,吃不完。”麦娇娇拿了不少的里脊肉打算晚上做糖醋里脊,还有油炸里脊。
还带了一壶好酒以及梨花酿,只是还没出酒楼,就遇上了过来的宋鹤卿。
“咦,夫君怎么来了?”
“怕你东西太多,所以特意来帮你提东西。”
“这些东西我能够拿得动。”东西是多,可这些东西对于麦娇娇来说,简直不值一提。
她可是连牛和熊,都轻松扛得起的姑娘。
“为夫知道。”但还是从她身边将所有吃食都接过去,在她耳边小声的道:
“但为夫想帮娇娇提。”
麦娇娇笑得更甜,然后两人提着东西,又去跟宋雨姝说了一声,让她早点回家,这才回书院。
来到书院的时候,自己所住的那个院落已经很是热闹。
看到他俩回来还笑着在打招呼:“你们回来了呀,可等你们很久了。”
死皮赖脸要过来的樊建安,在那里道:“我可是听说今天有好吃的,赶紧过来了。”
“由我出马,自然是有好吃的。”
看到宋鹤卿拿着一个木盆问道:“这是什么?”
“这是好吃的凉拌菜,特意给你们下酒的。”
众人倒是听过凉拌菜,只是看着这些,惊讶:“这是凉拌菜?”
众人忍不住吃了以后,更惊了。
樊建安怀疑人生:“这么丰盛好看,而且还美味的居然只是凉拌菜?那我们以前吃的是什么?”
就连程副院长也道:“自从有娇娇之后,我才知道这世界居然如此多美食。”
程夫人连连点头:“可不是。”
就连季院长也道:“还好我明智,让子彧来书院教书,不然哪里能够有这么多美味?”
宋鹤卿道:“不,是还好我明智,娶了位这么好,又特别能干的妻子,不然哪里能够有这美味?”
“对……”说完,众人哈哈大笑。
麦娇娇被说的有些不好意思,可心里却很骄傲。
这种被人所善待所需要,真的很好呀。