【058】二掌柜。
作者:十七妃      更新:2023-05-03 15:59      字数:2328
  “楚娘子请说!”徐福贵大感欣喜。
  “我除了研究菜,有时还会时不时研究些别的东西,比如这辣椒酱,我把它们放到酒楼,你负责帮我代卖出去。”
  温婉把箩筐里的两罐子辣椒酱拿出来,她有了个想法,可能过不了多久,她的辣椒酱,就能量产了。
  “你要单卖这辣椒酱?”徐掌柜表情有点不好。
  温婉知道他在担心什么,道,“放心,辣椒酱不会抢走你的生意,好厨艺不是一瓶辣椒酱就能赢过的,而且,酒楼面向的消费群体,和辣椒酱面向的消费群体不一样。到时候我量产的罐子会更小一点,定价不会太高,一罐子能吃许久,各种菜都能拌,迎合底层平民消费,兴许,我的辣椒酱会卖得比酒楼的菜还快,到时候,辣椒酱走俏了,传开来,还可能带动酒楼的生意也说不定。”
  徐福贵一听也是这么个理儿,来酒楼吃饭的人,不说多大富大贵,但肯定得是殷实点的人家,想想那菊花鱼,普通村里靠收成的人家,哪能吃得起这种菜?
  而辣椒酱是当佐料卖的,再穷的人家也需要油盐佐料,好吃又实用的话,还真指不定能给酒楼拉点人气来。
  不知何时,张三也出来了。
  怕徐掌柜再犹豫,他跟着劝道,“酒楼要是生意没有气色,楚娘子自个也得不到钱,可要是因为这些菜式而生意火爆,说明那就是楚娘子的功劳,少了她那四成,掌柜你也不会亏。”
  张三私心挺希望温婉能成为自己半个老板的,这样的话,她就能教自己更多的菜了。
  说不准哪一天,他张三也能成为一代大厨!
  “要你多这个嘴!”徐福贵眼睛一鼓,可心里其实已经接受了。
  他自己的账,他当然算得比谁都清楚,他们少了温婉不行,可温婉没了他们,却还可以带着这些菜去别家,他相信,就温婉这些新鲜奇怪的菜式,不管放到哪个酒楼饭馆,那都是绝对叫人惊艳的。
  讨价还价,那只是商人的本性罢了。
  他万万没想到,温婉一个妇道人家,脑子竟比个男人还好使,不仅早算清了各自的筹码,谈判起来,那嘴皮子也利索成这样,居然把他给算计得死死的!
  “行吧,以后你研究的新玩意儿酒楼都帮你代卖,酒楼的红利就四六分!”
  “好,那便先拟下契约。”温婉从袖子里拿出了早已准备好的契约书。
  徐福贵顿时有一种掉进了陷阱里的感觉。
  不过这陷阱却是他深思熟虑过后,主动跳进去的,一边感慨的同时,心里不禁对温婉又生出一份佩服来,这么聪明的妇道人家,他还真是头一次见。
  徐福贵看了一眼这契约书,确定没了问题,长笔一挥,直接签下了自己的大名。
  做成了第一桩大事,温婉唇角勾起,心下喜悦。
  还有一件事,她打算等会再提。
  签完,徐掌柜和张三把箩筐往杂房里抬,清点的时候,发现还有一小罐子里面装着另一种辣椒酱。
  “这也是辣椒酱?”
  “这是酥油辣椒,等会我告诉张师傅哪些菜可以用上。”
  “这不过是个佐料,还可以做出这么多种做法啊!”徐掌柜惊讶。
  “徐掌柜切莫小瞧它了,辣椒做主菜都有很多种做法不说,光是佐料都有很多花样。”温婉道,“以后你就会慢慢晓得的。”
  就拿来相菜,就有一大堆的,著名的不仅有川渝一带的豆瓣酱,还有火遍全国甚至远销海外的老干妈,更别说还有各种油辣制的榨菜干菜罐头,辣椒这个作物,不知道衍生出了多少美味。
  “楚娘……二掌柜的,你来看看我做的菊花鱼怎么样?”张三突然道。
  温婉知道他是想表现了,点头看着他做,鱼都是备好了的,只用炸了,没一会就出来了模样。
  张三刀工很好,这菊花鱼切得很是均匀,在锅里被炸得金黄,烟雾缭绕中,乍然一看,还真像绽开的菊花,栩栩如生,香味扑鼻,比她上次做的还要漂亮。
  到底是擅长做大菜的厨师,菊花鱼这种菜,没点功底是做不好的。
  五朵菊花鱼出炉,张三递给温婉一双筷子,“尝尝看!”
  温婉接过夹了一口尝尝,当即点头,“火候极好!张师傅的菊花鱼做得是越来越熟练了,到底是专业的,几天不见就青出于蓝了!”
  被温婉这个师父夸奖,张三乐得嘴都合不拢了。
  “今天还有什么新鲜菜式吗?”
  “做好准备了,可不少。”温婉拿出一张折成几折的纸出来,“这是清单,材料和做法都详细的写清楚了。招牌菜、特色菜和家常菜都分了类。”
  招牌菜不用多,暂定:酸菜鱼、菊花鱼、芋头扣肉、糖醋排骨、香菇炖鸡。
  特色菜:凉拌皮蛋、凉面、凉拌青菜。
  家常菜就多了,带荤的有芹菜炒肉、莴笋木耳肉丝、蘑菇肉汤、鱼香肉丝、红烧肉、土豆烧肉、茄子肉沫,蛋系列有韭菜煎蛋、苦瓜炒蛋、芙蓉蒸蛋,纯素菜有酸辣土豆丝、炝炒荠菜、蒜漓莴笋尖。
  徐福贵在一旁看得眼睛使劲抽搐,先前他问有没有新菜式,温婉直接甩脸说有事要走呢,结果连清单都列好了!这是奔着分红的目的来的啊!
  这一个村里出来的妇道人家,咋就这么聪明呢!
  整整十八道新菜式,花了两个时辰的时间,张三争分夺秒的学,勉强算会做了,那些家常菜就不用怎么练手了,直接看清单成分比例表就行。
  “其实你做着做着,也能琢磨着自己搭配出新的菜式,能炒肉炒蛋的菜多的是!”温婉道。
  最后,温婉把皮蛋腌制的做法,告诉了张三和徐掌柜,“皮蛋也是适合单独售卖的一种菜,等酒楼的生意站稳了后,也可以单卖皮蛋。”既然享有酒楼的分红了,温婉也没必要什么都藏着推掖着了。
  “皮蛋也单卖?”徐掌柜一看就不乐意。
  “现在不急,到时候你自会看到的。”
  温婉也不多说,徐掌柜只想着单卖会抢酒楼生意这点上了,却没有看到这些东西的庞大市场。
  酒楼卖菜,其实限制很大,再好吃也只能近边的人吃到,打包也走不远,而皮蛋可以由人带着从南跑到北。
  一个卖给附近乡镇,一个是销到全国,能是一个格局的?