第4章 千层牛奶酥
作者:
无品﹏馨儿 更新:2023-05-05 12:56 字数:1072
穿着淡橙色蛋糕师服的冷梦璃在安利·留卡斯的指导下,开始了第一次做甜点的学习。
“我们先做些比较简单的好了。”安利·留卡斯在冷梦璃的软磨硬泡下还是妥协了,教她如何做甜点,“先做千层牛奶酥好了,这个会比较简单些。”虽说是挺简单的,但安利·留卡斯依旧有些担心,毕竟冷梦璃从未学习过甜点这方面的知识啊!如果这次失败的话……
“安利哥哥只要待在一旁,告诉璃儿怎么做就行了!”冷梦璃对自己一向很有自信,甩甩手不允许安利·留卡斯帮忙。
“你啊!”安利·留卡斯对此也十分无奈,但也只好按照梦色璃的说法做,“先开火,然后放一块黄油,等它完全溶化,好了,便用手将它拿起来。如此循环,不过要控住好火候,也要小心黄油不要放太多了。千层牛奶酥要薄薄的、脆脆的才好吃,璃儿,听懂了吗?”
“嗯!”冷梦璃在安利·留卡斯说话的时候便已经做好一片了,“安利哥哥看看是这样吗?”
安利·留卡斯惊讶的看着碟子中的那一片蛋糕,不,虽然不能说是蛋糕,但是第一次做就可以把它做得如此好,安利·留卡斯也不得不承认,即使是自己也比不上冷梦璃。薄薄的一片躺在瓷白色的碟子上,淡淡的黄色证明它的火候把握得十分完美。
“怎么了?安利哥哥?”冷梦璃歪着头望向安利·留卡斯,脸上布满着担心,“不是这样吗?”
“不,没有。”听到冷梦璃的话,安利·留卡斯才缓过神来望向她的神色也有些许的变化,“璃儿,你很厉害,比安利哥哥厉害多了。做得很好!”
“是嘛!好棒诶!”冷梦璃听到安利·留卡斯的赞赏兴奋极了,要知道安利哥哥可是很少表扬人的呢!
望着继续制作糕点的冷梦璃,安利·留卡斯不免越看越心惊,冷梦璃制作的手法虽然还是很稚嫩,但不难看出有一些行云流水,虽然一些学了一两年的初学者都会出现这种情况,并不足为奇。可问题是,璃儿只是第一次制作啊!
“好了!”望着碟子上已经有二十片了,冷梦璃也不禁有些许的骄傲,“安利哥哥,接下来做什么?”
“奶油。”安利·留卡斯继续说道,“制作奶油的要点是在打鸡蛋时不能太快也不能太慢,速度要适中,然后力气的话也不能太用力了,否则会飞溅出来的,轻的话就无法搅拌了。当奶油没有起泡时、没有空隙时,也就好了。”
“哦!”冷梦璃拿起一手蛋托,一手拿起打蛋机,回想着安利·留卡斯的动作,虽然依旧是不太熟练,但是对于初学者来说已经算棒的了,毕竟很多蛋糕师都无法做到这一点,往往蛋糕胚做得十分完美,败笔就是在奶油上,所以奶油是十分关键的。
“好了!”冷梦璃用调羹挖了一口放进嘴里,“好好吃!安利哥哥也尝尝!”