第76章 奶糖
作者:
无品﹏馨儿 更新:2023-05-05 12:56 字数:1077
“璃儿做的小蛋糕怎么样?”海璐一听到吃的两眼就立即发光,“橘子味的蛋糕胚加上柠檬蜂蜜的奶油,唔……还有甜甜的玻璃珠!呐!怎么样?”
“小蛋糕啊……”梦璃·留卡斯低头沉思了一会儿,小蛋糕似乎自己已经做的很好了诶,再练习的话,也就那样了,现在比较想要学一种新的糕点知识。可是,安利哥哥不在啊~~~~(_)~~~~
“璃儿,奶糖教你做奶糖好不好的说。”奶糖的声音实施的出现在梦璃·留卡斯的耳边。
“奶糖?”海璐也很好奇,“好啊好啊!璃儿和我对于糖果巧克力什么的都不是很擅长呢。”
“如果你们求我的,我也可以叫你们巧克力的做法。”巧克力傲娇的说到。
“那就先试试看吧!奶糖请多多关照喽!”梦璃·留卡斯最后还是决定先做奶糖,毕竟这个耗时比较少,而现在也已经挺晚的了。
“好的说!”奶糖飞到梦璃·留卡斯面前,双手背在身后,一副老师的样子开始讲解道,“奶糖需要的材料有水麦芽、细砂糖、水、蛋白、盐、炼乳、黄油以及奶粉。先将白砂糖倒入蛋清中,然后打发成鸡尾状。接下来把细砂糖,水,盐倒入锅中,煮沸再加入水麦芽混合均匀。搅拌加热,沸腾时一定要注意测温哦!温度是136度,糖开始成焦糖色,停火。迅速加入打发的蛋白,快速打发搅拌均匀,记得一定要快,不然味道就不一样了!再加入黄油和炼乳,慢速搅拌均匀,这会让奶糖的口感变得更加柔软。加入奶粉,搅拌均匀……熬糖时注意火候,火力不宜太大以防焦糊,保持中小火就好。璃儿,听懂了吗?”
由于奶糖是闭着眼睛说话的,所以当她睁开眼睛发现璃儿已经完成一半步骤时,惊讶极了。
而巧克力也是一脸被吓到的表情:“梦璃·留卡斯,你你你……”可以边听步骤边做嘛?这是什么人啊!听一遍就可以那步骤完全记下来,而且所做的也是分毫不差,近乎完美。可这不应该是她第一次做奶糖吗?怎么会这样?!要知道奶糖的步骤虽然不是很难,但要把握好它的火候,却是异常困难的。
一旁在练习回火的樫野真也停下了手中的动作,转而看向梦璃·留卡斯。无疑,此时的璃儿是吸引人的,做糕点时的她,是闪闪发亮的。
“噗嗤!”海璐看向大家的表情,不禁笑出声来,“看来璃儿的天赋是把你们给吓到了。(*^__^*)嘻嘻……这下我就彻底平衡了。”要知道自己发现璃儿的天赋时也是吓了一大跳呢!居然可以把自己教她的步骤完完全全不需要任何帮忙的做到,真是很厉害呢!
“接下来呢?”在众人惊叹时,梦璃·留卡斯已经完成了总上所述的步骤。
“好甜!味道好棒!”奶糖飞到制品前,用小手指沾了沾糖浆,放在小嘴中,立即露出一脸幸福的表情。