第168章 组合式糕点
作者:
无品﹏馨儿 更新:2023-05-05 12:57 字数:1058
这个组合式的糕点绝对一眼看去就立即明白这是什么了。
没错,这是夜景中的卢浮宫中间是以水晶果冻制成的立体三角形。
喷泉则是选择了蓝莓味以及薄荷味混合制成的冰蓝色冰沙。
而主体的卢浮宫东上下照一个完整的柱式分作三部分。
底层是基座以磅蛋糕制成,中段是用巧克力工艺制作的两层高的巨柱式柱子,再上面是檐部和女儿墙则选用花塑。
主体是由双柱形成的空柱廊,这一块则用戚风蛋糕。
中央和两端各有凸出部分是慕斯,将里面分为五段,选择不同的色泽与味道。
两端的凸出部分用壁柱装饰,而中央部分用椅柱,有山花,因而主轴线很明确,为此选用立体感较强的彩色巧克力工艺品。
立面前有一道护壕保卫着,在大门前架着桥。横向展开的立面,左右分5段,上下分3段,都以中央一段为主的立面构图,这构图这能用花塑外加奶油果酱点缀。
法国传统的高坡屋顶被意大利式的平屋顶代替了,屋顶则是选择了乳酪,为了增强硬度,更是选用了上次比赛的方式加入西瓜皮。
卢浮宫东立面在高高的基座上开小小的门洞供人出入,用甜甜圈来制成。
主体的磅蛋糕更是选用了少有人用的咖啡口味,一下子就将卢浮宫是艺术殿堂的气息体现出来了。
“呐!璃儿,这次怎么是以咖啡和巧克力占据多数呐?”海璐望着幻境中呈现出来的糕点有些奇怪。
要知道每一位糕点师都有自己独特的风格,像梦璃·留卡斯就属于偏爱水果类型的,而更加爱的就是橙子与橘子了,所以要是自己观察的话便会发现她的糕点基本上都离不开这些特点。
而此次的卢浮宫却与从前大为不同了,竟是以这种古典的色彩为主调,而橙子橘子这些口味也只有在制作慕斯时的五种味道中才有,与从前主体是橙色的糕点完全不同。
“卢浮宫的风格便是如此,要以它为制作模型的话,我想,这个样子应该是最棒的了!”梦璃·留卡斯解释道,“而且啊,我觉得糕点师要是换换风格的话,说不定就能有所突破了。”
“可是……这个颜色基调会不会太暗些了呐?”海璐眼尖的发现了不足之处,没错,以咖啡和巧克力色的确是可以体现出卢浮宫的艺术特色。但是参加比赛的作品更多都是以色彩明亮为主,即使是有人选择用暗色系的,也尽量在色泽光泽度上加以修饰。
“是哦!”梦璃·留卡斯鲜少制作暗色系的糕点,也更是不太清楚这里面的道道。听了海璐的一番话后,才觉得这的确是大有问题,最起码在外观上就绝对回被严重扣分的。
“如何提高光泽色泽,这些就不用海璐说了呐!璃儿也是清楚的,所以现在最主要的就是练习了!”海璐笑眯眯地说道,“magicalmacaron食材梦幻卡片出现在我面前吧!”