第161章丫丫小住学管理,细心地研究经营
作者:
青枣枝 更新:2023-05-05 14:11 字数:3015
来到了青山脚下的丫丫旅店,才子看着丫丫旅店门前照样干净,那醒目的木牌依然挺立。
此时,才子心是平静的,哈顺格日丽挽着才子的胳臂,两人站在这木板前,默读着这段文字……老丫,大名张薇薇,一九六八年生,辽宁省铁岭市兀术山市人。中等身材,小圆脸,大眼睛、双眼皮、短发。一九八三年在老家因与同学孙耀才小名才子,在家中被人误会有恋情,于当年来到左旗诺尔中学复读。第二年春天,老丫与同学到校外郊游,在左旗诺尔沙沟子遇到沙尘暴,老丫失踪。虽然经多方努力查找,至今已经七年无音讯。现今其同学才子在此开设旅店,以老丫的两个丫字重叠作为旅店的店名,以示对老丫的怀念。也借此希望有人提供线索找到老丫,对提供线索的给予重谢,丫丫旅店投资人孙耀才,一九九零年六月一日。
………………
看完了,哈顺谷日丽看看的脸色很不好看,她没在说啥,两人走进丫丫。
丫丫已经打烊,里面很肃静。才子推门进屋,一股暖流扑面而来。屋内几人围坐在桌前正在吃饭,老陈面对着才子的方向,看的很清,这是才子和哈顺格日丽。他急忙起身,其他的人也随着起身迎接这位老板。
老陈说:“才子,哈顺格日丽你俩来了?”
才子看到大家在吃饭就说:“你们吃你们的,我俩在这坐一会。”
才子放下背包坐在炕上,大家坐下继续吃饭,才子仔细的一看这些人中没有了乌纱阁。
大家吃完饭,纷纷到才子这问好。老陈媳妇收拾着碗筷,才子问老陈:“乌纱阁怎么没在?”
老陈说:“乌纱阁已经辞职了,她的丈夫时常来这里纠缠她,为了躲避他,她辞职了。”
才子说:“真是可惜了,他现在干什么呢?”
老陈说:“不清楚了。”
老陈把屋里的这些人一一作了介绍:“这位胖子是我们的厨师,这两位年轻的女孩是服务员,这位中年人是村上的会计,现在兼任我们这做会计。”才子点头,他认识老会计,才子特意和会计握握手。
老陈对大家说:“这就是我们的老板,他叫才子,那位是他的女朋友哈顺格日丽。”介绍完,才子对厨师说:“安排两个菜,我和哈顺格日丽还没吃饭呢?”
厨师和服务员走了,厨师刚出屋又回来问:“老板不知你俩爱吃啥?”
才子问哈顺格日丽,哈顺格日丽说:“随便吧。”
才子问厨师:“你是蒙古族吗?”
厨师说:“地地道道地蒙古族。”
才子说:“哈顺格日丽也是蒙古族,你就做两样蒙古菜吧。”厨师走了。
老陈对才子说:“今年我们的生意比去年可强多了,每年这个季节都关门了。可是今年不同了,游客现在是少了一些。可是当地的人来吃饭的没有减少反而增加了!所以到现在我们还没有歇业。”
才子听到老陈这些话也是很兴奋。
会计回屋拿来帐本详细的向才子汇报着每一项收支情况,才子仔细的听着。最后,会计说:“才子啊!到现在我们已经盈利了三万八千九百多了。”
才子说:“很好嘛!你把帐本留在这我在仔细的研究一下。”会计把帐本留给了才子。
大家说着话,饭菜很快就上来了。
才子和哈顺格日丽品尝着丫丫厨师做的地道蒙古菜,才子指着盘子内的像似牛肉干的菜问哈顺格日丽:“这是什么菜啊?”
哈顺格日丽说:“风干牛肉吧?我以前吃过。”
老陈介绍着另一道菜说:“这是烩酸菜、蒙古人都爱吃,还有这是厨师祖传的汤料炖的农家鱼。”
才子边吃边说:“别说,这三个菜还真的不错啊,味道真好!”
哈顺格日丽也说:“好吃,真好吃啊!”
吃完饭,大家在一起唠着一些叙旧的老嗑。
才子问老陈:“这纯正的蒙古厨师好找吗?”
老陈说:“不好找,好的咱这下地方人家不来,孬的咱不要,难求啊!”
才子看看哈顺格日丽说:“哈顺格日丽,我们回沈阳开个蒙古特色酒店应该行吗?”
哈顺格日丽说:“我可不知道,不知道沈阳人是否爱吃这蒙古风味。”
才子说:“回去考察一下。”
晚上,才子和哈顺格日丽照样被安排在老陈的隔壁,两人很早就睡了。
第二天一早,才子仔细的翻看着这帐本,他翻帐本的目的不是查账。而是研究一下这开饭店的费用和收支规律。
经过研究,他从中看到每月的固定的费用是工商管理费、税费、煤火费、电费、工资等,另外还会有零星的如房屋修理、电器修理、疏通下水道、卫生防疫等杂七杂八的费用。
才子特别注意的是这原料采购费也就是买米、买面、买菜、买肉、买鱼、买虾等这些费用会随着季节的变化而变化。从收入上看就两条管道,客房收入、饭店收入,这收入的季节性更为明显。
这其中的规律是不难看出的,要想赢利必需增加两大收入,这是作为饭店和旅店维系生存的关键所在。
但是,如何增加两大块的收入就是一门学问了,这就是加强管理增加客源是唯一的办法。才子研究完帐本,哈顺格日丽醒了,才子把这些道理和哈顺格日丽讲了,哈顺格日丽听后是懂非懂。
才子见哈顺格日丽疑惑地样子笑了,心想,她又没开过饭店怎么会一下子明白这些呢?
就这样,两人在丫丫轻松的住了两天。才子无意间摸摸腰间的bp机说:“这玩意到这就没用了,我们还戴在身上真是好笑。”
接着才子又问老陈说:“老陈,这的村子开通电话没有?”
老陈说:“目前只有村部开通了电话,个人安电话的还没听说过。”
才子拿出bp机给老陈看,老陈是头一次看见这个东西。
才子说:“这玩意叫bp机,也叫传呼机,还有人叫它扣机,用电话一打这个bp机的号,它就叫唤。它一叫唤就显示电话号码,就知道有人在找他了,之后回电话。”
老陈必然是由于年龄的原因听的很吃力,他没听懂。
才子说:“我们和村里的关系处得如何?”
老陈说:“那到没什么问题,村长也常来这吃饭,他是我一个本家弟弟。”
才子说:“能不能和他商量商量,把村部的电话和我们这串联过来,客人来了有什么事也可打个电话什么的?”
老陈说:“这个事得和村长说点小话。”
才子说:“这事,你就办吧,需要花点钱也无所谓,到时候村里的那点电话费我们负担了。”
老陈说:“主要的是这线也不好解决,这离村部太远了。”
才子说:“我倒没有考虑这个问题,不如你考察一下看看能行得通不?实在不行也可以到电信局申请安一部电话。”
老陈说:“这两天我就找村长。”
才子说:“接通了,你告诉我一声,沈阳那边我安了电话。”
这时,他喊哈顺格日丽问:“诶!哈顺格日丽,咱家的电话号码是多少了?”
哈顺格日丽说:“自己家的电话号都忘了?”
才子说:“经常不用,可不都忘了咋的。”
哈顺格日丽把电话号码写在一张纸上,交给老陈说:“这就是我们商店的电话号码,这边有事就打电话吧。”
才子对老陈说:“把老会计叫来。”
老陈这时和老伴说:“会计来了吧?”
老陈老伴点头,转身出屋。
没一会,会计来了。
才子对老陈说:“今年不是赢利三万多吗?你留五千,我提走两万,其余的继续留作流动资金。”
老陈说:“我都领工资了,这不好吧?”
才子说:“这五千元就当做奖金,别客气了。”
老陈看看老伴说:“留就留下吧。”
老陈老伴说:“才子,会计把钱放我这了。你等着,我这就去拿钱。”
没一会,老陈老伴把钱拿来交给才子。才子看看哈顺格日丽说:“钱你收着吧?”
哈顺格日丽点头,收起那些钱。