宋朝小食店 第5节
作者:朽月十五      更新:2023-04-14 09:01      字数:3797
  “就是明天你得多写两张大字。”
  在祝程勉不可置信的眼神中,两人到了家门口,打开后院的房门。
  厅堂里还亮着灯,祝陈愿进去时,就听见陈欢的问话。
  “你们两晚上去哪里了,这么晚才回来?”
  祝陈愿有点犯困了,打着哈欠回她,“去州桥那边的陈三家吃了碗旋煎羊白肠,回来的路上勉哥儿买了包饴糖。”
  “下次早点回来,快点去洗漱吧,我和你阿爹也可回去睡觉了。”
  陈欢站起身来,要不是为了等他们,她早躺在床上歇息。
  祝陈愿回到自己房间门口时,都要推门进去了,刚迈进门槛的脚又缩回去,借着旁边的灯笼仰头看檐下垂挂下来的东西。
  眯着眼才看清是一个荷包,不用猜也知道里面装的是祝清和今天早上抢来的春牛土。
  祝陈愿立在廊前盯着随风飘动的荷包看了很久,想起她即使身体康健了,爹娘也会时不时去寺庙上香,对于这类的事情他们无比虔城,且深信不疑。
  良久,祝陈愿才开门回房。
  …
  何时吃菜最好,古人则说,“春初早韭,秋末晚崧。”
  祝家院子菜畦里的韭菜正赶上合适的时候,韭菜得春天吃才好,春韭鲜嫩,口感爽脆,没有多余的渣滓,夏韭则最差,吃起来容易塞牙,韭菜的香气也不剩多少。
  去食店前,祝陈愿蹲在菜畦前,拿着专门的剪刀,剪韭菜,雪蹄也蹲在一边,懒洋洋地晒着太阳,时不时转过头来看一眼。
  韭菜想要根部整齐,得剪,而不是拿着刀上来就横切一大片,卖相不好看不说,还浪费掉很多能吃的部分。
  祝陈愿握住一把韭菜,握着剪刀将它剪下来,放到竹筐里,一把把根部齐整的韭菜填满了竹筐底部。
  转眼间菜畦里的韭菜都被剪光,只留下光秃秃的土壤。
  “雪蹄,今天你跟着我去食店吧,不要乱跑,不然我可牵不住你。”
  祝陈愿轻声说,上手摸着雪蹄身上的绳子,拽出一截来,握在手上。
  从青州回来后,雪蹄基本上都困在院子里,想溜达也只能围着院里的菜畦和花圃跑动。
  知道要出去的雪蹄,吐着舌头围着祝陈愿高兴地转圈,尾巴摇个不停。
  三竹筐的韭菜,祝陈愿一人拿不完,祝清和又带着祝程勉去书铺了,还是叶大娘帮着一起过来拿的。
  牵着绳,祝陈愿一手提着一筐的韭菜,雪蹄还在前面跑,属实是不好走路。
  “小娘子,去食店啊,你这样拿着可累人了,把韭菜放在我车上,我给你推过去。”
  没走几步路,后面就有人大声地喊着,祝陈愿回头,是住在她家隔壁的梅花嫂子。
  冻得红扑扑的双颊,拿麻布包着自己半张脸,她牵着一匹高大的骡子,后头的串车在地面上滑动着往前。
  车上还摆着好几个木盆,盖着木质盖子。
  “正巧鹤行街上的潘家铺子要豆腐,我给你们拿过去,省的还受累。”
  梅花嫂子是个能干又爽朗的女人,丧夫后,她靠着做豆腐,也拉扯起两个年幼的孩子来,还都送去学堂念书。
  还没等祝陈愿客气,三筐子韭菜就被她放到车上去。
  “小娘子养了只小犬呐,可真漂亮,就是得看好了,总有些缺德又丧良心的人,就喜欢偷狗,吃狗肉,说是什么冬日进补,我呸!”
  梅花嫂子语气很是不屑,她家早年间也养了只看门狗,有天门没关好,就被人抓走吃掉了。
  食狗肉的风气,在汴京城还好,士大夫自诩风雅,是断不会吃这些东西的,可在旁的小城里,尤其是村户中,有人就好这一口。
  “嫂子这话没说错,要不是雪蹄好久都没出门,我今日也不会领着它出来。”
  祝陈愿附和着,呼出一团团的白气,叶大娘挨着车边,笑着说道:“这天看样子还得冷下去,指不定会下雪呢。”
  “老天爷要下,也拦不了它,我家两小子可喜欢雪了。”
  梅花嫂子赶着骡子缓缓往前走,一行人边说边走,快到食店的门口,祝陈愿心念一动。
  “嫂子,晚间你给我带块豆腐来,叫上你家两个小儿,来我店里吃一顿。”
  梅花嫂子赶紧摇头,“这哪成,拿块豆腐倒是可以。”
  “别客气,晚间嫂子你要不来,我还得回头送到你家去。”
  好说歹说,她才点头,自家的孩子什么德行她也不是不知道,每次隔壁祝家烧点啥好吃的,就眼巴巴地望着那堵墙。
  …
  祝家食店门前的食牌换成了柳叶韭、青精饭和羊脂韭饼。
  叶大娘处理着韭菜,用手握住一把韭菜,立在水里,拿剪刀剪去底部粘泥的叶梢。
  祝陈愿则去拿出她之前储存好的青精米。
  青精得四五月才能成熟,等能够收割了,就只摘取它的叶片,用石臼捣出汁液来,再选上好的粳米浸泡在汁液中。
  除了浸泡还得上锅蒸熟再进行晾晒,就能得到她手中碧绿的青精米。
  青精米洗干净,注入热水,放到甑上小火慢煮。
  做柳叶韭,除了需要春韭以外,还得要当季新鲜的柳叶嫩芽,汴京城的柳树长新芽慢,得等到三四月末才长,还只有几天的时间。
  这嫩的要出汁的柳芽,是在早市上从蕲州过来的行贩手里买的。
  祝陈愿拿出一把竹刀,清洗干净,切韭菜有讲究,不能用铁制刀具,等用竹刀,才能最大程度保留韭菜的香气。
  韭菜切段,柳芽只用里面的嫩芯,等到锅里的热水冒起泡,迅速放入韭叶,鼻息眨眼间,捞出变软的韭叶,沥水后放入大盘中。
  柳芽用时更短,过水后就得立马捞上来,在盘中加入切好的姜丝、酱、醋和很少的盐,祝陈愿还往里倒了一点点熟油。
  …
  食店刚开门不久,黄屠夫就领着他一家妻儿老小过来,祝陈愿还系着围布正在擦桌子,一转头就看见一行人走来。
  黄屠夫的娘子牵着两个孩子,后头跟着的是两个老人。
  “小娘子,昨日带回去的春饼大家吃了都说甚好,尤其对我娘的胃口,今日带着一家来照顾你的生意了,知道今日有柳叶韭吃,就更得来了。”
  黄屠夫嘿嘿一笑,难得领全家一起出来吃顿饭,他显得很兴奋,脸上挂着傻笑,惹得他娘子暗戳戳地打了他一下,回头对祝陈愿露出一个浅笑。
  “来了就是客,黄大哥和嫂子可真般配。今日有柳叶韭、青精饭和羊脂韭饼,你们看看,吃什么,我好去端上来。”
  祝陈愿嘴甜,捧了两人一番,只听得黄屠夫说每样各上两盘,她也不再寒暄,进到厨房里忙活着。
  祝清和今日书铺关门早,坐在里面正吃着饭,一瞧见她进来盛饭,就知晓外头有客人来了,赶紧吃完碗里最后几口,帮着祝陈愿一起端出去。
  两盘青绿的柳叶韭,碧绿的青精饭,还有冒着热气圆乎乎的羊脂韭饼。
  馋得黄屠夫家两个小孩,也不在凳上爬来爬去,老老实实地坐好,等着太公太婆先动筷子。
  黄屠夫的娘上了岁数,牙口不好,就喜欢吃点软乎乎的东西,青精饭煮的软和,她给自己盛了一碗。
  又用筷子夹了两块饼,放到兄妹两的碗里,“快吃,冷了就不好吃了。”
  她自个儿用筷子挑了点青精饭,放到嘴里抿着,很淡的青精草叶的味道,单吃的话连点咸味都没有。
  配上一筷子的柳叶韭,新鲜的柳芽是带着点苦味的,焯水后只有茶香,配上水嫩的韭菜,清爽而不腻人。
  黄老娘吃了几筷子,止不住的点头。
  “这柳叶韭拌得可真好,你们多吃点。”
  原先她是不同意来食店吃饭的,一顿饭下去最少也得花个数十文,有这银子,还不如自己在家做。
  可这家食店做的春饼属实是对她的胃口,她也就没反对,今日又吃了柳叶韭和青精饭,也算是满足了口腹之欲。
  他们一家还在埋头苦吃的时候,梅花嫂子拎着块豆腐,领着她家的哥俩进门来了。
  还没跨进来,就已经脸上挂笑,“祝官人,你在这呢,我给小娘子送块豆腐,吃顿饭,豆腐我可不要钱,你看看给我每样上一盘,该算多少算多少。”
  祝清和早被嘱咐过,自是不会要她的银钱,街坊邻居的,哪次她过来帮忙收过银子,这次又怎么好意思收她的。
  “卢娘子你带着哥俩坐下来吃,别老是提钱,我们还得给你豆腐银子呢,你起早贪黑不容易。”
  你来我往一番,祝清和把柳叶韭等给他们端上来。
  梅花嫂子是个粗枝大叶的人,对吃什么并不在意,有时候饿了就买点馒头对付一口。
  见到连米都是碧绿的,她嘴里止不住念着,“乖乖,这是咋做的?”
  夹了一大筷子的青精米,入口,她只觉得像是给她家猪割的草冒出来汁液的味道,不是说不好吃,就是她还是喜欢白米饭。
  柳叶韭太风雅,对于她这种吃饱就行的妇人来说,真没多少想法。
  对她胃口的,还数顶饱又有肉的羊脂韭饼,尤其是挤出里面的油脂,拌到青精饭里,油汪汪的,配上一大口油而不腻的羊脂韭饼,那才叫吃得舒坦。
  韭饼她只吃了一个,剩下的全都留给两个孩子吃。
  祝陈愿今日忙得脚底打滑,一波又一波的食客进门,连黄屠夫和梅花嫂子一家什么时候离开的都不知道。
  等到青精饭见底,柳叶韭和羊脂韭饼都卖得精光时,几人才终于停下来缓口气。
  近几天文绣院忙得很,陈欢都是很晚才回来,连饭都是祝清和送过去的,今日照旧。
  忙起来的时候根本顾不上雪蹄,它也乖巧,只是趴在那里烤火,享受着祝程勉的抚摸。
  锁上店门,祝陈愿牵着雪蹄,领着祝程勉,换一条路回去。
  作者有话说:
  评论我都看啦,留评的送红包呀,感谢大家
  第4章 滴酥水晶鲙
  小巷清静人少,祝陈愿提着小竹篮,里面放的是之前黄屠夫送来的赤梢鲤,她已经处理好了,带回家去,还有梅花嫂子拿来的豆腐。
  明天可以喝上一碗热乎乎的鱼汤。
  雪蹄的绳子握在祝程勉的手上,它一到外面四下无人的地方就特别兴奋,想要挣开绳子往前跑,被他死死拽住。
  换的这条路,通往是文绣院,晨间吃早食,陈欢就说过一嘴,今日文绣院会发年前没发的奖赏,她是教头,理应会发得更多些。
  怕东西太多,只有两人拿不过来,祝陈愿思前想后,还是先去文绣院前看看,要是他们已经到家,还能去鹿家店买点熟食带回去。
  小巷寂静又悠长,只有一些宅院前挂着的灯笼发出不甚明亮的光芒,要是不说点话,只听两人的脚步声,还真有点瘆人。