第223章 出人意料的结果
作者:
小二 更新:2023-05-07 14:38 字数:2232
老板想想也觉得他说的有道理,于是召集大家一起讨论着,这个问题要怎么样解决。张一亮就负责在旁边记,什么改进排风系统啊,在桌上放置鲜花或者是香精、活性炭,再或者赠送去味喷雾,给顾客的衣服套上罩子等等,居然也罗列了许多出来。张一亮又和老板商讨着,如何去采用。
大半天的时间过去,越到下午,大家的心也就越紧张。火锅店的生意也就在下午和晚上,如果还是持续和中午一样,那就基本上可以意味着失败而告终。尤其这是开业当天,有那么多的活动支持的情况下。
店里留守的人都很沉默,气氛也有些压抑。一直到前台的电话忽然间响起来,居然是有人打电话咨询,可不可以定位子的。
大家都是精神一振,有定位子的咨询,就说明晚上会有到店,这也就意味着有生意。而且陆陆续续的,又有其他的电话进来,询问着情况,多数是问是不是像宣传的那样,一个人过来也行,消费如何等等之类的。
“看这样子还可以,晚上应该会有人来。”老板也有些激动了,毕竟这是已经看到的效果,虽然说还不是十分的明显,但是对比之前,已经是大有起色。
张一亮比他们都还要高兴,像老板和服务员他们,盯着的都是即将到来的生意,张一亮关注的却是那些咨询的重点,都在问是不是和宣传的文案相符,是不是可以一个人来消费,这说明他的想法和切入点是正确的,都市中的年轻人,这是一个非常巨大的市场,围绕着这个市场,未来也许还会有更多的商机。奶茶跟火锅,这些都还是餐饮类,都是最基本的需求,而还有更广阔的空间,比如说像属于他们的酒吧会所,这些都在等待着张一亮去开创。
就在所有人都翘首期盼下班的点的时候,已经开始有人进店了。第一波的生意到来,所有都像是收到了指令一样,赶紧各就各位开始忙活。
等到六七点钟,人已经开始越来越多了。“老板,还真的是,门口又来了好多人。”领班兴奋地跟老板说着。
“去去去,赶紧忙去,看见人来还不知道赶紧去招呼。”老板不耐烦地说着,他也已经开始在帮忙登记顾客信息,其实满面笑容心里头更是乐开了花,从这家火锅店开张,什么时候有过这么好的生意。老板已经开始四处抽调人来进行会员卡的信息采集登记和办理了,这个是来消费的一个门槛,虽然说麻烦了一点,但是能够确保以后的稳定顾客来源,对于顾客来说,宣传里头也说了,这都是为了以后的服务,所以也都没有什么人抱怨。
张一亮也在努力维持着淡定,提醒着自己不要兴奋过头了。从一杯茶到一人食,两次都是开业就爆满的情况。他心情不可能不激动,也在祈祷着这样的成绩能够一直维持下去。
如果真的是这样的话,那么不出一年,张一亮有信心整个上海都将知道他的名字,那时候他做任何事业都将不成问题。
七点钟过后,人已经越来越多了,结果就是不得不把情侣区域先安排就坐,毕竟能够区域,暂时还没有多大的用处,其实是留着以后用的。
张一亮抓紧时机,把这些火爆的场面一一拍下来,为了下一个文案做准备。其实他规划的文案分为两个阶段,第一阶段是开店和前期,主打就是一个人也要好好吃饭,而等到后期,有了一定的情侣顾客群体以后,新的文案也就应运而生,主题就是“一个人,也不再孤单”。
张一亮正拍着照,就被老板给揪住了:“兄弟,别拍了,赶紧过来帮忙吧。”
张一亮这才发现,短短的时间内,门口已经开始出现排队等位的现象了。一方面是有的人在办理会员卡,另一方面则是店里确实满座了。“而且按照这样的客流量预估,马上配菜什么的也不够,现在去采购,关键是大型的批发市场也已经关门了,就算是有,等买回来再清洗加工,那也来不及。”老板也是万万没有想到,他原先已经做好了起码要扔掉一大半的心理准备,没想到情节居然来了这么大的一个逆转。
“还是我预估的太小家子气了。”张一亮也是一拍额头,当机立断:“不要再去采购,那样的话意义不大。今天就这些,先按照剩下的食材大致预估一下还可以接待的顾客数,然后给他们发号码牌,剩下没有领导号码牌的,给他们赠送礼物,同时可以预约明天的位置。我是没有空帮忙了,我还有更重要的事情要做。”
比起临时去采购配菜,多接待一些顾客,张一亮更看重的是目前这个火爆场面带来的轰动效应。毕竟开业就造成轰动、等位、食材不够的情况,这样的店能有几家?
服务员们只好按照张一亮的安排,去给剩下的顾客分发礼物同时致歉,然后还有就是做好登记,明天优先接待这些人。
张一亮则在迅速地构思着接下来的文案,比起一杯茶,一人食多了一个优势就是会员登记的制度,这样很容易区分出这些人都是从哪里来,他把这些资料整理一下,迅速地分区,发现有很多人都是大老远从静安寺、徐家汇、浦东等地方特地赶过来的。而这也都成为新的素材,也能够引起更多的热点。
李芷琪也来了,看到这场面也是吓了一跳:“我还准备来捧场顺便带你回去呢,这样子,是不是我还得来帮忙啊。”
“帮忙就不用了,吃饭也是别想了,你到隔壁饭店看着想吃什么就吃点吧,或者等下跟我们一起吃员工餐,不过剩的菜可能不多了,所以吃的话相当凑合。”张一亮笑着解释。
“那没关系,人多热闹,我跟你们一起吧。”李芷琪高兴地说着,“是不是没有想到这么成功?”
“早就想到了。”张一亮忙里偷闲不忘在李芷琪面前扮深沉,装作自己无所不能的样子。李芷琪已经捂着嘴偷笑了,谁都看得出来,要是真的有预料到这样的情况,怎么可能会有那么多的等位而且还有后厨一个劲地大喊:“鱼丸没有了!粉丝也没有了,告诉他们不要点!”