天才被废后成了我的道侣 第14节
作者:
老大白猫 更新:2023-05-20 17:22 字数:4959
这还没完,等两种油皮都变成珠子之后,他又变戏法一般取出了那根小小的擀面杖。擀面杖上被他刷了一层薄薄的油,当然,案板上也是同样。
只见他拿起一粒水油皮珠子往案板上一压,再用擀面杖灵活的压了一圈后,水油皮珠子就变成了水油皮面皮子。
此时他又取了油酥珠子将它放在了水油皮子上,只见他手指微微一动,油酥珠子就被裹在了水油皮里面了!
这还没完!就着擀面杖,他将刚包好的剂子给擀成了长条又卷了起来。
谭渡之看不明白了:“这是……在做什么?”
叶缓归解释道:“这样一来可以让水油皮和酥油多叠加几层,烘好了之后会出现好多层酥皮!你以为这就完了吗?早呢,就这样的酥皮,还要醒一盏茶的时间,然后再摁扁、擀开、卷起、醒面……要醒两次面才行哪!”
谭渡之沉声道:“挺复杂的。”没想到做个饼还有这么多讲究。
叶缓归哈哈笑了几声:“是呀,做点心就是麻烦。但是付出了时间精力,做出来的饼才好吃啊!”
而且他觉得做点心或者菜非常解压,心情不好的时候烘上一炉点心,整个人心情都愉快起来了。
叶缓归速度快,没一会儿卷成一个个小卷的酥皮就被他放在了湿纱布下醒面去了。
就当谭渡之以为他能轻松一会的时候,叶缓归动了,这次他打开了柜子:“老谭,给你看米粉!”
谭渡之是拒绝的,他没兴趣研究面粉和米粉好不好?然而叶缓归实在太热情,他在碗中舀了一勺米粉递到了谭渡之面前:“老谭,你看看,这就是米粉。”
谭渡之瞅了瞅面前的米粉,别说,还真让他看出了不一样。米粉看着更加细腻有光泽,确实和面粉不一样。
只是……谭渡之不解的问道:“你拿米粉做什么?”
叶缓归笑道:“给你做红豆小圆子。”
说着他麻溜的将米粉倒入碗中,又往碗中缓缓的注入了热水。一边倒热水,他一边搅拌着碗里的米粉,米粉很快就变成了一小块一小块的颗粒。
眼看碗里的干米粉还有点多,叶缓归稍稍多加了一点热水,他很快就后悔了:“哎呀,水加多了!”
谭渡之配合的问道:“那怎么办?”
叶缓归露出了灿烂的笑:“嗨,水多了加米粉,米粉多了加水呗!”
谭渡之:……
还真是简单粗暴!
没一会儿,米粉就成了一个光滑的团子。团子非常圆,看着特别可爱。叶缓归抱着碗欣赏了一会儿:“啊~~好可爱啊~”
然后在他的念叨声中,可爱的糯米团子被他大卸八块。
谭渡之:……
不规则的糯米团子被叶缓归搓成了几条差不多粗的糯米条,他摇头晃脑:“一般时候呢,我做小圆子喜欢用刀切,切好了再搓。不过今天为了突出手工这一点,我准备做个不一般的!”
谭渡之的目光果然被吸引了,叶缓归嘿嘿笑着把长条揪成了一粒粒小拇指大小的剂子:“看!全手工揪!”
谭渡之:……
揪出来的剂子大大小小的铺了整张案板,叶缓归随手捏了三四粒放在手心中。只见他双手一合,糯米剂子在手里一滚,等再出来的时候,不规则的剂子就变成了大大小小的不太规则的小圆子。
滚好的小圆子落在了他事前准备好的木盆中,木盆下方放着一些米粉,小圆子落进去后因为有糯米粉的保护,不会黏黏糊糊的黏在一起。
没一会儿他就收获了一大碗小圆子,叶缓归非常有成就感:“煮红豆小圆子啦!”
说着他取出了小炉子,炉子上放上了一个圆头圆脑的小锅,这锅通体青色,与其说是锅,不如说是一个带盖子的大盅比较合适。
然而这就是锅!叶缓归认定的!
炉子中的火焰慢悠悠的升了起来,叶缓归直接将锅搁在了炉子上。火焰舔着锅底,叶缓归揭开了盖子瞅了瞅:“颜色真好。”
锅里有半锅汤汁,是那天煮红豆后剩下的汤汁。叶缓归将这些汤汁收了起来,现在正好用来煮红豆小圆子!
然而汤汁里面那点红豆粉是远远不够的,叶缓归将做好的蜜红豆拨了一部分到锅中。一边往锅里放红豆,他还一边投喂谭渡之:“老谭来一口?看看和前两天相比会不会好吃一些。”
蜜红豆有些凉,但是吃到嘴里又粉又甜,比起前两天的寡淡,今天的味道明显好多了!谭渡之含蓄的点头:“好多了。”
叶缓归又麻溜的将之前醒好的面重新擀压了一遍放在旁边醒发,而此时,炉子上的红豆汤已经煮开了。
揭开锅盖,就能看到暗红色的红豆汤中,一粒粒的红豆正随着汤汁上下翻滚,再细细一看,汤中有很多细细的豆沙。
当雪白的糯米小圆子和红豆碰撞之后,小圆子的外衣上就被染红,沾上了一层细细的豆沙。
没一会儿糯米圆子们就浮在了表面,此时就代表它们已经熟了!
叶缓归舀起一勺汤尝了尝味道,他砸吧了一下:“嗯……有点淡。”说着他往锅里加了两勺子红糖搅了搅,等红糖融化,他换了一只勺子舀了小半勺红豆汤送到了谭渡之唇边:“老谭看看要不要再加糖?”
得到谭渡之否定的回答之后,叶缓归将砂锅从炉子上放到了一边,他取出谭渡之用的大碗,连豆子带圆子装了满满一大碗。
谭渡之看着面前的红豆小圆子,只见碗中的汤汁比他想象的要粘稠,汤汁中裹着粉白色的小圆子和臌胀的红豆。
叶缓归猛地一拍脑袋:“差点忘了!来!加点糖桂花!”
说着他从储物袋中取出了一个小罐子,罐子中装着金灿灿的糖桂花,舀上一勺放在碗中,红豆的香甜中顿时多了桂花的味道。
谭渡之看着面前的红豆小圆子,他轻声道:“谢谢。”
全世界都觉得他是废物,宗门迫不及待的把他推出去,族人兴高采烈的和他断了关系。只有叶缓归还愿意为他费时费力的做饼熬汤羹,无论他出于什么目的接近自己,这一刻,谭渡之真的感谢他。
叶缓归笑着给自己盛了小半碗红豆,他坐在谭渡之旁边:“要是你喜欢,今年我多种一些红豆,我还会做绿豆糕和豌豆黄。”
谭渡之点点头:“嗯,好。”
第十八章
18. 红豆小酥饼与红豆小圆子(下)
红豆小圆子味道很好,红豆香甜粉糯,小圆子绵软滑糯,吃一口下去,周身的寒意都被驱散了。
叶缓归吃了一嘴的香甜,他感叹的看着外面:“都春天了还倒春寒,冷兮兮的。”
此时正当三月初,这可不是阳春三月,而是阳历三月,春寒料峭的季节。前两天出太阳,尚且感觉不到寒冷。今天一下雨,冷气顺着窗户嗖嗖的往车里钻。风一吹,鸡皮疙瘩都起来了。
此时喝上一碗热腾腾的红豆小圆子,肚子踏实了,胃里也暖了。就是一暖了之后叶缓归就开始想着任劳任怨的吉祥了:“我还在想今晚怎么办,吉祥要是这样睡在外面,会不会冻坏了。”
谭渡之放下了手里的勺子,他看了看披着蓑衣在雨中前行的骡子:“如果是野骡子,这种温度在外面过夜问题倒是不大。它是灵兽园出来的骡子,比野骡子要娇气一些。可以的话,还是寻个能遮风避雨的地方。”
叶缓归应了一声:“嗯,希望我们运气好,能遇到驿站或者找到山洞吧。”实在不行,他就把外室收出来让吉祥在车架里面过夜。
谭渡之道:“进入山区之后,路上应当会有能让路人休憩的小屋。”
九霄仙门向东过了平原之后,就有一片丘陵,谭渡之无数次从丘陵上飞过,对这边的了解比叶缓归多。
叶缓归放心了:“啊,这样啊!那就好!”
他三两口把碗里的红豆汤扒到了嘴里:“老谭你吃慢点,我要开始做小酥饼了!你要是吃饱了,小酥饼就吃不下了!”
谭渡之应了一声:“嗯。”
卷好的面剂子不大,揉圆之后就像是一粒大号的弹珠。叶缓归将面皮擀开,随后挑了一小团蜜红豆放在了面皮中间。他左手托着裹了馅儿的饼皮,右手捏着饼皮的边缘,只见他拇指和食指捻了几下,面皮就快速的合拢将红豆馅包裹在了其中。
没一会儿他手中就出现了一个小小的包子,包子收口处的褶皱非常均匀,看着特别可爱。
然而这么可爱的包子被他无情的翻了个面压在了案板上,随着他一爪子摁下去,圆溜溜的包子就变成了一个扁圆的饼了。
叶缓归挪开爪子看了看,饼只有半个巴掌大,这样烘烤出来的小酥饼一口就能吃下去,样子也会玲珑可爱。他满意极了:“嗯!好极了!”
没一会儿案板上就出现了几排大小均匀的饼胚,饼胚们扁圆扁圆颜色呈乳黄色。皮子稍微薄一些的地方,隐约能看到里面暗红色的红豆馅儿。
叶缓归又拿出了他的平底锅搁在了炉子上,谭渡之看着他用毛笔在锅底刷油,他有些不确定的问道:“这种锅……是凡人经常用的锅吗?”
谭渡之之前不食人间烟火,对普通人的日常生活并没有多留意。在他的印象中,普通人家的锅就是那种黑色的大个儿半圆形的铁锅,然而遇到叶缓归之后,他在小炉子上用的两口锅,他都没见过。
叶缓归笑道:“是呀,这叫平底锅。不过这口锅是我找镇上打铁的师傅特质的,这种锅用来烙饼或者煎东西特别方便!”
谭渡之又瞄到了灶台上那一口青色的圆头圆脑的锅,叶缓归瞅了一眼之后老脸红了:“这……这个不是买的。这个是家里长辈传下来的。”
谭渡之不解了,谁家长辈会传锅下来啊?
叶缓归吱吱呜呜:“家里以前也是修真世家,有个小宗门,可是传到我这代的时候宗门就没了,只剩下我一个人了。这个是我从老家库房翻出来的东西,我想这以前可能是用来存放丹药或者灵植的罐子。我不会炼丹,挖到灵植之后也没打算存放……”
他声音越来越低:“看它挺好看,放在那边也是落灰。后来用它试着煮了一次粥,发现比砂锅好用,于是我就拿它来当砂锅了……”
谭渡之:……
叶缓归嘿嘿的讪笑着:“我是不是很没出息?”
谭渡之摇摇头:“物尽其用,挺好的。”
叶缓归感动极了,老谭真是太温柔了。福伯知道他用这个来当砂锅时,差点把他脑袋给敲漏了。老谭竟然说这是物尽其用,天下还能找到比老谭更会说话的人吗?!
说话的时候,平底锅已经热了,叶缓归将饼胚一个个的放入了锅里。他的锅不大,幸好饼也不大,一锅正好放了十个饼。
饼入锅之后,锅中就传来了细细的煎制声,混着车外的细雨声,谭渡之觉得他的身躯不由自主的就想放松下来。
煎制了半柱香后,叶缓归小心的用锅铲铲了一块饼看了看底部,只见底部已经变成了金黄色后,他快速的端起了油碗,用毛笔将饼胚的上层刷了一层油。
锅中的饼被他翻了个面,此时露在外面的是金灿灿的有些起酥的底部。因为炉子和灶台不在一处,灶台上的阵法没办法将锅里的味道抽到车外,此时的车中充盈着一股香甜的饼味。
等底部也变得金黄时,叶缓归取了一个盘子来。没一会儿谭渡之面前就出现了一盘堆叠的红豆小酥饼,小酥饼比起一开始的饼胚涨开了一些,稍稍一碰,上面的酥皮就会窸窸窣窣的往下掉。
小酥饼看着小小巧巧颜值很高,甜香味萦绕在口鼻间,谭渡之觉得他能毫不费力的将这盘子饼全部吃完。
叶缓归正在将下一锅饼放到平底锅中,他说道:“刚做出来的饼有点烫,等它稍稍凉一些,味道会更好!”
谭渡之喝着红豆小圆子汤,等他大碗中的小圆子快见底的时候,小酥饼终于可以开吃了。温热的酥饼夹在手指尖还在簌簌的往下掉渣,谭渡之本想含蓄一点咬开看看内里,一看到掉下来的碎屑,他立刻改了主意。
叶缓归故意将红豆饼做小,为的也是谭渡之能一口吃下去。
当口中包着整个小酥饼时,谭渡之首先感受到的是酥脆,饼皮和锅底接触的地方烤出了焦脆和硬壳,但是又不是硬的费牙的那种硬。牙齿和饼皮碰撞的那壳,饼皮酥脆的外壳立刻崩裂开来露出了柔软的内里。
叶缓归只在做水油皮的时候放了一点糖,油酥里面他没有加糖,若是单单吃外卖的这层壳,只能吃到微微的一点甜味。比起提供甜味来源,外层的酥皮吃起来软润酥。
再细嚼嚼,内里的蜜红豆们就冒出了脑袋。到了此时,蜜红豆的颗粒感已经不强了,只要轻轻一抿,一整个红豆就会碎裂开来,随即香糯绵软的内里带着甜味就扩散开来充盈了整个口腔。
甜而不腻,油而不肥,这一口滋味百转千回。
修真界有个酒楼名为‘不慕仙’,意思就是吃了他们家的东西,连仙人都不想做了。谭渡之曾经为盛彦月买过不慕仙家的甜品,当时也尝了一口。
然而他当时只记住了甜,他觉得不慕仙的甜品比起叶缓归做的差远了。他可以断言,红豆小酥饼如果去不慕仙去卖,一定会卖疯。
然而这么好吃的小酥饼,却只有他和叶缓归两个人吃到。准确一点说,这是叶缓归专门为他做的!
想到这点,他心中竟然升出了一种说不清道不明的感觉。是满足?是开心?亦或是更加隐秘的不想为外人道的感觉。
叶缓归做的红豆小圆子和红豆小酥饼,大部分进了谭渡之的肚子。叶缓归终于意识到了一件事:他捡了个大胃王回来。
意识到这点的时候,叶缓归就开始盘算了:“我家门口有菜地,以前的菜总是吃不完浪费了,以后有你,我就放心了。嗯……回头我把靠近山那边的田给开发出来,种些稻子麦子。家里多养点鸡鸭,再去山上放几个陷阱?”