075落水包
作者:木紫      更新:2023-05-21 15:09      字数:2179
  话音刚落,张月华的声音便从厨房钻出来,“玉兰姐,我们在剁菜呢,一会儿做落水包。”
  “哦?什么是落水包?”范玉兰很好奇,加快了脚步,进了厨房。
  林紫粲然一笑,“大伯娘,晚点你就知道啦!”
  瞧见林紫剁的菜,范玉兰更迷糊了,“菜怎么都这么碎,跟包饺子的馅似的。”
  林紫微笑着,“差不多吧。”
  反正,不好解释,等见到成品就明白了。
  张月华在一旁说道,“不是饺子,你看那里压着的米浆,把水份压出来,等下就能用了,这是用糯米和粘米按比例浸泡磨出来的,哪有饺子是用米做的呀?”
  范玉兰点点头,“是哦……”
  林紫笑眯了眼,“有呀,粉饺。”
  范玉兰刚还愁眉苦脸的,这会儿抑郁突然一扫而光,笑着道,“只要说到吃的,阿紫好像就没有不知道,整的跟个专业厨师一样。”
  林紫笑得露出了牙齿,“我现在可不就是个厨子嘛!”
  张月华心里自豪,嘴上却道,“玉兰姐,你少夸点阿紫,免得她骄傲,以后摆谱子。”
  “得了吧,阿紫谦虚着呢。”范玉兰说着话,又闻到了一股香味,眼里不自觉的往灶台那边看去,看见一个锅正冒出水汽来,“这是煮什么呢,闻到香味了。”
  “煲汤呢,喝汤吃落水包,包你吃到饱!”张月华边说边走过去,取了根柴火出来,让煲汤的火势变小。
  噗~
  范玉兰笑出声,“这几句比较像阿紫说的。”
  张月华轻笑,“就是阿紫说的。”
  林紫放下菜刀,伸了伸懒腰,“终于剁好了!”
  “接下来需要做什么?”范玉兰不想干看着,也想帮忙。
  林紫走过去看了看被压着滤水的米浆,这会儿已经是米团,湿度恰到好处,便道,“大伯娘,你拿个干净的脸盘帮忙揉米团吧。”
  “马上!”收到任务,范玉兰开开心心的干起活来。
  林紫也拿了个大盘,将剁好的木耳、香菇、腐竹和猪肉放在一起,又加了葱花和切碎的大蒜,加入调味料,不停地搅拌。
  末了,她对母亲说道,“妈,把炒菜锅这边的火点燃吧。”
  张月华应了声,便往灶里放了柴,又从煲汤的灶里拿出燃着火的木柴移过来。
  林紫趁机将炒锅洗了,开始翻炒馅料。
  一会儿功夫,肉味和鲜香味弥漫了整个厨房。
  她将炒好的馅料盛出来后,就端到饭桌上,而范玉兰也正在桌边揉米团。
  林紫笑着点点头,“不错,不错,大伯娘揉的米团很好,我们可以开始做落水包了。”
  张月华听到女儿这么说,连忙出去洗手,然后又走了进来,“我也来帮忙。”
  范玉兰停下揉米团的手,“说吧,怎么弄?”
  林紫拿了几个勺子放在盛馅料的盘里,从大米团里揪了一个小米团,边操作边解说道,“你们像我这样,先把小米团用手搓成球状。”
  瞥见母亲和大伯娘跟着做好了,她又继续道,“像这样,用我们的大拇指在上面旋转出一个窝。这里就得注意了,皮不能太薄,不然容易破,煮的时候会散开露馅,但也不能太厚,太厚了口感不好,不够柔软。”
  她检查了下母亲和大伯娘做的,又指导了下,直到觉得皮的厚度适中,满意的点点头,“可以放馅料了。”说话间,她已经拿起勺子,将馅料放入窝里,而后接着道,“我们把口子往中间收,慢慢旋着收,多余的这点米团就挤出来,放回装米团的盆里,再跟着我一起揉一揉。”
  接下来,她开心的展示自己的成品,“一个圆溜溜的落水包就出现啦!”
  她们做了有十来二十个,林俊义也过来了。
  “你们在做什么,需要帮忙吗?”
  林紫侧过脸,笑着应道,“大哥,你还是去郑叔家把几个孩子叫回来吧,他们去找郑岩玩了。”
  林俊义应了一声,转身往郑家而去。
  等一大家子凑齐了,骨头汤煲好了,落水包也煮好了,每个人面前都用碗装了落水包,也都摆了一碗汤。
  林子明吹了吹,迫不及待的咬了一大口,速速嚼碎吞下,“姐姐又做新东西,真好吃!”
  周莹莹小鸡啄米般点头,“我也觉得好好吃!”
  范玉兰赞同道,“比起饺子真的鲜嫩太多了,软软滑滑的!”
  张月华笑了,“玉兰姐,你怎么又拿饺子来比。”
  范玉兰反问道,“都是包馅料,都是水煮,怎么就不能放一起比了?”
  “可以,想怎么比都可以。”除了说可以,张月华没有什么可以反驳的。
  林竹兰见各人都吃的高兴,也笑着道,“没想到落水包这么爽口,阿紫真挺有本事的。”
  见女儿终于说了句人话,范玉兰松了口气,开心的道,“那当然,阿紫会的多着呢!”
  林竹兰不接话了,她只是客套的赞美一句,以显得自己不那么格格不入,母亲接茬就接茬了,竟然还往下夸!
  林俊义似乎看穿了她的想法,开口道,“阿紫总是能给人惊喜。”
  林紫瞄了一圈,尤其注意大伯娘一家子的神情,心里摇头,她还是闭嘴的话,不要插入他们的话,明哲保身要紧。
  吃饱喝足,林紫将大家推出厨房,独自收拾碗筷。
  范玉兰和张月华是想收拾的,可林紫不想出去跟堂姐说话,又不想她们就在这帮忙,以至于堂姐进来说话。
  等她洗好碗,范玉兰和林竹兰母女已经回家了,但林俊义在天井等她。
  “大哥,你还不回去洗洗睡啊?”
  林俊义扬了扬下巴,示意林紫看月亮,“月亮长毛了,明早不知道下不下雨。”
  林紫笑着耸耸肩,“未知。”
  “还摆摊吗?”
  “像往常一个时间起床看看,不下雨的话,我们就去,下雨就留在家。”
  林紫每天早早起床,心里都不大情愿,可为了生意,她不会赖床。
  下一场雨,稍微休息一天,是很不错的。
  但目前,她希望不下雨,毕竟有堂姐在,下雨在家也不知道干嘛好,指不定还要听她巴拉巴拉的说话,还有莹莹老缠着她一块玩,想休息都难啊!