第三十九章:海鲜料理对决(三更)
作者:月叶明      更新:2023-05-23 09:16      字数:2330
  观众席四周的众人看到刘小枫拿出鲷鱼这个食材,都是忘记了喷他的事情,一时半会儿众人只有对着食材的赞叹声。
  造成这样的原因,正是因为鲷鱼在ri本人心中是无上美味的食材,而号称“ri本鱼王”的鱼,也只有它。
  在ri本当地有句俗语“花中樱,鱼中鲷”,这再一次证明鲷鱼在ri本人心中的地位之高。一方面是因为它真的好吃,另一方面还是受传统文化影响,而最为主要的是它价格并非很贵,普通的工薪家庭都能常常吃到。
  自古以外,在数千年前的绳文时代,ri本人当时就开始食用鲷鱼,当然这些就并不代表鲷鱼就一定比金枪鱼、三文鱼还好吃。
  只能说,它承载着一些情怀,美味与否最终还是取决于烹调手段。
  “亏你想到用鲷鱼这个食材,从各方面来说它都是上乘之选,而且现在是鲷鱼的盛产季节,也是鲷鱼全年rou质最美味之季……”
  绘里奈转过身来盯着刘小枫说道,语气中还带着一色夸赞之色,但仔细一看的话,会发现绘里奈眼中充满着的不屑。
  而两个选手的烹调台距离并不远,只要转过身来就能看到另外一边的情况。
  “哈,多谢夸赞~那薙切同学,你准备的又是什么食材,别神神秘秘的遮住,何不打开让大家看看?”刘小枫转过身来指着绘里奈旁边的食材车说道。
  “哼,这次就让你输的心服口服!”
  绘里奈说完,右手一用力便将遮住食材车的白布解开,却看到在食材车内放着的赫然好几种的海鲜食材。
  一看就能认出来的鮟鱇鱼、虾,还有一大块很多人都认不出来的鱼rou。
  仅从食材的色泽就能看的出都是新鲜无比的海鲜食材,其中虾和鮟鱇鱼还在摆动,显然是从水里取出不久的鲜活食材。
  “哟,你准备了不少的海鲜食材啊,不愧是十杰。这些鲜活的海鲜,要花费不少的钱吧?”刘小枫故意这样说道,他也知道评价绘里奈的家世和十杰的席位,得到珍贵的食材实在太简单了。
  绘里奈转过身去女王哼一声,道:“在这场食戟中,我会让你知道十杰的威严不是你这样的人能挑战!”
  “又来了……拜托大小姐,这场食戟是你对我发起的,我是被迫迎战的而已。”刘小枫很是无奈道。
  “我…我不管,反正你这次没有胜算!”绘里奈zui上说不过转过身去来到烹调台这边,率先将一条鲜活的鮟鱇鱼放在案板上。
  绘里奈先发主动,率先开始处理食材。
  啪!
  一条鲜活的鮟鱇鱼放在案板上还在不停的跳动,绘里奈迅速的拿出几把小刀,分别cha在鮟鱇鱼的鱼鳍、鱼尾、鱼头三个地方。
  鮟鱇鱼被固定在菜板上无法动弹,旋即她又拿起一把菜刀,以极其熟练的手法解剖鮟鱇鱼。
  一般来说,处理鮟鱇鱼有两种手法,一种是像绘里奈这样,将鱼固定在案板上,进行处理。
  而另外一种则是倒挂起来切下每一部分,这样的出力手法被称之为“吊切”。
  吊切明显需要更高超的技术,但处理起来却更为迅速,而且会最大限度的保留鱼的鲜美度和rou质。
  不过绘里奈没有去使用吊切,在烹调时间完充足的情况下,没有使用吊切的烹调手法,而是采用了这样稳扎稳打放在案板上的处理方法。
  解剖之后,绘里奈只是将尾巴的rou取下放在大盘子内,至于其他部分的rou则是被置于一盘,似乎不再打算时候。
  而后,绘里奈又将龙虾从食材车里拿出来,这只龙虾有半只手臂的大小和长度,而且虾壳上带有花纹。
  见此特征已经有人认出了这虾的品种,赫然是虾rou珍惜物种——亚洲虎虾。
  亚洲虎虾的之所以是珍惜食材,不仅仅只是因为它产量稀少而已,最为主要的还是它的味道。
  这种龙虾体型比较大,主要食物对象是以小型的虾类为生,所以它的rou质并无杂物,虾rou比起其他龙虾而言,更为纯正和鲜美。
  虎虾的两个大鳌被绑住,绘里奈也没什么可担心,拿起一把雪亮的菜刀,沿着背上的壳一路划开。
  虾的处理比较简单,去壳、剪掉虾线,即可完成!却看到已经切开的虾壳内,白嫩的rou质犹如水豆腐一般!
  而后,却又看到她将龙虾膏小心取出,这些都是虎虾内的精华。不过让众人有些疑惑,将龙虾膏单独取出来,这是准备单独烹调什么吗?
  而后,绘里奈又将食材车内一个拥有蓝色外皮的鱼rou开始进行处理,当她拿起这块鱼rou的时候,评审台一个卷发,年纪大概在40左右的评审却开惊讶的开口了起来。
  “哦哦哦,在鮟鱇鱼和虎虾之后,这次准备处理的又是极其稀有珍贵的食材——黒鮪!”
  黒鮪,亦称黒真黒,又名蓝鳍金枪鱼,被誉为“赤身之王”。捕获量比起虎虾而言更为稀少,rou质是金枪鱼类中最顶级的食材!
  rou质鲜美细腻,口感清爽且有回甜,生食口感极佳,同时也是比较昂贵的鱼类食材之一。
  “真…真的是蓝鳍金枪鱼,而且所用的部分还是大腩部分,这可是金枪鱼腹部脂肪最多的部位啊!这明显清晰可见的雪花纹路,呈现红色的rou质,正是顶级食材的表现!”另外一个身着和服年纪看起来30多岁的妇人兴奋道。
  最后一个留着小胡子的评审,则是摸着他下巴小胡子,微微点头道:“不愧是远月十杰,除了比较常见的鮟鱇鱼之外,全是顶级餐厅都不一定能拿得出手的顶级食材。顶级的食材加上十杰的手艺,真是期待等一下她端出来的海鲜大餐啊~~”
  “博腾先生,你的口水快流出来了,请注意一下你的形象。”坐在小胡子旁边的和服妇人提醒,神色中满满的嫌弃。
  博腾凉久这才擦了擦zui角的口水,却丝毫没有介意道:“在顶级美味食材的面前,坦承自己的食欲这有什么问题吗?倒是名雅夫人你,每次一开始都故作矜持,等到料理端上来的那一刻,你比谁都控制不住自己。我说的,对吧远山先生?”
  “好了好了,你们两个每次聚到一起都要互相抨击对方这才过得去吗,就不能安静的看着比赛吗?”远山锦业有些受不了的说道。
  显然,这三人并非第一次坐在这里进行审查的工作,互相都认识,而且还是远月食戟评审桌上的常客。
  ……
  (未完待续。。)