第207章 味精
作者:
训记 更新:2023-05-24 11:23 字数:2085
有时古人又把它称为空炁(同气),道教谓之元气,清气。虽然与我们现代的空气概念不完全相同,但这三个人是有听说过的。
“空气也是有重量的,这个以后再说,朕认为这水不流出来,是因为空气有一种压力,它从这外面把水压住了,使水流不出来,朕称这种力为气压或者叫大气压力。”
“玻璃管子中原来是有水的,那现在水面下降了,但外面的空气并没有进去,那这里面的空朕称之为真空。为什么水不降下来,朕刚才说了是外面有气压,这种现象朕小结了一下,可以叫做自然害怕真空。”
说完他微笑着看着正在消化他的说法的三个人,这三个人的智商他是领教过的,能够和这些人在一起讨论一些自然科学问题,是一种很幸福的事,而且还能够在某些理论方面指导他们,更是有一种飘飘然的感觉。
很快,这三位就已经接受了气压的概念,只是一时还不能想到能用的地方。这时候朱由校又说道:“大家都看到过茶壶煮水时的样子,里面的水汽会把盖子顶动,这种力量朕觉得可以用来做一些事,比如驱动车轮?”
铁路上的马拉车已经试验得差不多了,完全可以实用。但在朱由校看来,蒸汽机还是必须要造出来的,但至于如何造,他是不知道的,所以他觉得先把自己知道的原理告诉这些聪明人,说不定他们想呀想呀就做出来了。
他负责提供也不知道对不对的原理,并提供足够的钱来供他们研究,在他想来,当年欧洲的科学家们的条件也不过如此吧。中国人难道就比外国人差?这一点他是不相信的,从后世学生成绩来看也不是这样,所以我对蒸汽机的制成抱着很大的期望。
“不管要什么东西,都可以提供给你们,多试试,空想可能会难一些,实践可以出真知。”朱由校丢下这一句话,带着魏忠贤扬长而去。你们慢慢去做吗,我是皇帝,我只负责验收。
出了兵器局,圣驾去了京师大学堂外的别墅区,因为今天他要检验新制作的一种物品:味精。
明朝已经有了矾油,也就是硫酸,朱由校记得用浓硫酸和食盐反应可以生成盐酸,而有了盐酸,就很容易制作出味精了。
在小麦麸皮(面筋)中,谷氨酸的含量可达百分之四十,先用盐酸水解面筋,得到一种黑色的水解物,就得到白色结晶的谷氨酸。再把谷氨酸同氢氧化钠反应,加以浓缩、烘干,就得到了谷氨酸钠,而谷氨酸钠就是味精。
味精这东西虽然用量少,但它作用大呀。用在烹调中可以增加鲜味,是个赚钱的好产品。
别墅里的御厨已经准备好了,朱由校让人去把附近别墅的徐光启,方从哲,叶向高三人叫来,一起来吃饭。
三人早已经得到通知,不过都以为是皇上赐些食物,不想却是在一张桌子上吃饭。这下三人不干了,无论朱由校如何劝都不上桌,没有办法,只好另取一张小桌子,让他们三个吃,自己一个人在大桌子上吃。
等到三人吃了一会后,朱由校得意地问道:“三位爱卿,不知道今天的菜和你们平日食用的有没有什么区别呀?”
方从哲站起来回道:“陛下,臣一直以来饮食用得少,今日却吃了两碗,觉得这菜总比臣家里的菜要鲜一些,特别是这碗汤,感觉到非常美味。”
叶向高和徐光启也站起来道:“确实如此,这碗鸡汤味道比寒家的要好得多。”
朱由校笑道:“因为在这些菜里加了一些新东西,朕把它叫做味精,顾名思义,就是味道的精华。所以汤才会如此鲜美,味才会如此动心。”
魏忠贤取了一点味精出来给三位看,朱由校道:“只需此物三五粒,即可让白水变鲜汤。”
徐光启取过一碗水,将味精倒在碗中,用筷子搅和了一会,然后端起来尝了一口道:“果然如此。”
朱由校说道:“这味精朕已经试过几次,先生这种实证精神值得我们学习。”
方从哲和叶向高倒是满头雾水,皇帝都说了白水变鲜汤,徐光启竟然不相信,那本来就是大罪,不想皇帝竟然说值得学习。
朱由校看出他俩的疑惑,说道:“科学这事,来不得半点虚的,不轻易相信本来是基本要求,即使是朕说的也是可以再加以实证的。”
徐光启这才发现自己的意思竟然是不相信皇帝所说的话,连忙要跪下请罪,朱由校使了个眼色,魏忠贤一把扶住徐光启,不让他跪下去。
朱由校道:“这是科学问题,先生何必如此。这样简单的问题当然可以自己验证呀。”
徐光启只好说道:“还请皇上恕罪,臣只是习惯如此了,一时忘记了是皇上所说。”
朱由校哈哈一笑道:“三位爱卿,朕的意思是要你们估计一下,这味精可有市场,如果定价,要定多少才好呢?”
叶向高笑道:“这味精应该大有市场,不过定价方面,我们三个应该帮不了什么忙。厂督一向照顾皇上饮食,这方面应该是最熟悉的。”
魏忠贤对他笑笑,算是谢过他的善言。朱由校这才想起,这几个老臣怎么会懂庖厨之事,儒家都是要求君子远庖厨的。
而魏忠贤最早就是惜薪司管御膳的,自己却一直忘记问他了,而味精虽然是由他负责研制出来的,但他也竟然没有多说过经济价值方面的话,看来这家伙人还是很谨慎的呀。很不错!
于是他看向魏忠贤,魏忠贤连忙低头道:“圣上,从奴婢看来,这味精如果定价十块一两,应该是比较合适的。”
朱由校想了想说道:“厂臣你上次说过,成本是一斤五块钱,那你现在可就是三十二倍了,利润三十一倍不会太多了吗?”
徐光启接话道:“陛下,物以希为贵,如果定价高,只怕销路会更好些。”