第79章 苏落的厨艺
作者:
剪发大叔 更新:2023-05-27 06:46 字数:2170
想要做出豆豉辣椒闷腊鱼这道菜,有不少堪称繁琐的步骤。
他一个人根本忙不过来,需要有人帮忙才行。
他刚将灶台上方,房檐下面挂着的腊鱼,切成块,浸泡在了冷盐水里面。
一旁的何囧有些不解道:“苏苏,为什么要把鱼肉,泡在冷水里面。”
苏落笑道:“那是冷盐水,鱼肉泡一会儿,不至于吃起来太咸。”
何囧顿时恍然大悟,而这个时候,妹妹拿着围裙,走了过来道:“苏落哥,你把这个穿上,衣服就不会弄脏了。”
苏落一怔,何老师打趣道:“妹妹,还挺懂得关心人的嘛。”
章紫枫有些羞涩的垂下脑袋,苏落呵呵一笑,将围裙穿好。
而这边,何囧已经将土豆的皮销好。
“苏苏,土豆已经削好了。”
“这就来。”苏落应了一声,随即麻利的拿起菜刀,刷刷切菜。
神情专注而又认真,仿佛苏落不是在做饭,而是认真的在制作一件艺术品。
每一刀下去,把控的都恰到好处,每一根丝,粗细都大致相同。
看到这一幕,何囧忍不住倒吸了口凉气,惊呼道:“黄老师,你快过来,看,苏苏的刀工实在是太厉害了。”
“怎么了?”黄蕾连忙走了过来,还以为出了什么事情。
何囧捏起一串土豆丝,将它们分开道:“黄老师,你看一下,这些土豆丝,粗细都一模一样,甚至长短...”
不说不知道,一看吓一跳,黄蕾也是被震撼到了,拿着一串土豆丝,认真道:“虽然我没当过厨子,但这样的刀工,没有几十年,是练不出来的。”
何囧顿时,神色复杂的看了正在忙碌的苏落一眼,几十年。
这家伙才有多大,二十出头吧,这刀工是打娘胎就开始训练了?
更何况,他还会写歌,拍戏。这简直不让人活。
“怪物!”
这是何老师心里对苏落的评价。
“天哪,苏哥哥做菜的样子,简直帅呆了,啊...,老娘的少女心。”
“楼上的,你到底是老娘,还是少女?”
“上的厅堂,下得厨房,还长的这么帅,又有才,为什么我就遇不到这样完美的男人~”
“嘤嘤嘤,隔着屏幕都能嗅到苏哥哥的体香。”
“楼上的口味真重。”
…………
而此刻的苏落,却顾不得理会,他人在想什么。
土豆丝已经切好,现在就是起锅烧油。
等到锅内发出响声,苏落将处理好的干辣椒,葱姜蒜,豆瓣酱放入其中,提味。
仅仅是这些,就已经有一股无形的香味,弥漫而出。
让所有人情不自禁的咽着口水,不停的朝这边张望。
尤其是,烧火的热芭,表现的最为明显,不时的抬起头,朝锅内张望。
口水都快要流出来,看着她的样子,苏落有些哭笑不得。
眼看着,葱姜蒜的香味,已经爆了出来,没有任何犹豫。
将土豆丝倾盆倒入锅中,翻炒起来。
而后,再倒入陈醋,土豆丝都蒙上了一层靓丽的光泽,散发着诱人的香味。
大火差不多翻炒了差不多,两分钟。
苏落,便将土豆丝盛了出来,抄的太久,土豆丝的口感,就容易变软老化。
这个时候,出锅时间刚刚好。一道菜做好,只花费了不到十分钟的时间。
不过,还有两道菜,工序都有些复杂,他一个人来做,不知要忙到什么时候。
目光看向黄蕾,开口道:“黄老师,你可以帮我一个忙吗?”
黄蕾连忙道:“你说。”
他现在已经肯定,苏落的厨艺在自己之上。
如果,平日里能够学到两招,那就完美了,圈内,谁不知道,做饭是黄小厨的爱好。
古人有云,不耻下问,敏而好学,自身才能不断的进步,变得更好。
现在,不就正是一个完美偷师的机会,黄蕾当然不会放过,表现的很积极。
苏落笑道:“我想麻烦黄老师,帮我把从节目组那里,弄来的鸡腿,切成块,一会儿好做,节省时间。”
“没问题。”想都没想,黄蕾就答应下来,打起了短工。
这痛快的样子,倒是令他微微一怔,随即笑笑,继续做饭。
倒是何囧看着这一幕,感到有些不可思议。
他可是最清楚黄小厨的傲气,没想到今天苏落的一句话,竟然屁颠屁颠的,就跑去帮忙。
一下子,苏落的形象在他的心里,无形中又拔高了不少,深不可测。
做好了醋溜土豆丝,还有三杯鸡,和豆豉辣椒闷腊鱼。
十多分钟的时间,已经泡的差不多。
苏落让何老师在锅中加上水,将鱼肉一股脑的倒了进去,大火开煮。
黄蕾有些纳闷道:“不都用冷盐水泡好了,为什么又要用热水煮?”
苏落微微一笑,解释道:“之所以用热水煮,主要出于两个方面,一是,腊鱼放置那么久,总会沾染了一些病菌,高温大火开水,足以杀死它们,第二,就是很简单的热胀冷缩原理,能让这鱼肉变得松软可口一些。”
黄蕾顿时恍然大悟,在自己的小本本上,加上了这一点儿。
鱼肉煮好了以后,接下来的工序,就相对简单很多。
起锅烧油,加入豆豉,葱姜蒜,干辣椒提味。
还有豆瓣酱上色,等到它们的香味都爆出来,再加入鱼肉,料酒,鸡精和各种调料。
以小火慢炖,收汤入味。不出二十分钟,又一道菜新鲜出炉,色香味俱全。
诱人的香味,始终围绕在院子里,聚而不散。
锅碗瓢盆四狗,如同疯了一般在灶台旁打转,记得发出低声的呜咽。
而那低矮的狗窝,根本困不住它们。
h和小o则显得相对淡定一些,但同样流着哈喇子,盯着苏落手里的盛着鱼肉的盘子,恨不得能够将其抢过来。
蘑菇屋中,众人的目光不由自主的全都聚集过来,盯着那盘子中。
散发着油光的,致命香味的鱼肉,鲜嫩的肉块上面,挂着油渍,闪烁亮泽。
其上,又有豆豉,辣椒,香菜,和浓浓的汤汁,流动。
ps:一更。
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突然有点饿了。