第296章 祝大家元旦快乐
作者:
剪发大叔 更新:2023-05-27 06:50 字数:2182
身为“黄小厨”,黄蕾怎么可能没有尝试过做叫花鸡这道菜。
但就是因为火候实在太难以掌控,即便是按照书上所述步骤来做,也没有一次成功过。
毁了两次,黄蕾就再没尝试过,纯粹浪费钱而已。
而这次苏落如果能做成功,倒是一场难得的现场免费教学。
对于黄蕾来说,对于做饭,研究各种美食的做法,这就类似于普通人的一种兴趣爱好。
这不,黄蕾自己也说过,如果不是当了演员,说不定他已经是某个餐厅的厨子了,他最开心的事情就是做饭给别人吃。
别人的一句夸赞,他都能高兴很长时间。
苏落用洁手液将手洗干净,随后将鸡肉拿了出来,土鸡已经是处理好的。
毛已经处理的十分干净,只剩下白色的鸡肉,本来苏落是打算让摊位的大姐把骨头也给去了。
后来想想,以往的那些叫花鸡的做法,多数都是这样,祛除鸡骨,在里面填充调味料。
而这次,他打算尝试用一种新的方法做这道美食,其实也不算新的方法。
只是这种方法很少有人用过,火候很难把控,所以后世的人,才发现另一种更为便捷的方法,当然便捷归便捷,也同样的失去了一些味道。
去掉鸡骨看似简单,实则处理起来极为麻烦,没有骨头吃起来的叫花鸡就会少了那一种味道,是一道没有灵魂的美食。
就让自己来挑战一下这道菜的高难度做法吧。
叫花鸡这道菜,好不好吃,美不美味,就全靠外面酱汁的衬托了。
所以调制酱汁,才是重中之重。
看着面前的油盐酱醋,各种调味品,苏落眼珠子转了转,思忖片刻。
花费了十分钟左右,经过苏落精心秘制的酱汁新鲜出炉,黑色浓稠的黑色液体,闻起来有股刺鼻的味道。
苏落满意的点头,彭雨唱走过来,看着灶台上散发着刺鼻气味的酱汁,咽了口唾沫,小心翼翼的问道:“落哥,这个是……?”
苏落笑笑,解释道:“这是我精心调制的酱料,涂上去一定很好吃,你帮我把鸡提起来。”
彭雨唱依言照做,苏落拿出一支干净的毛笔,蘸了蘸酱料,一笔一划的把酱汁涂上去。
“何老师,你帮我把那几张荷叶清洗一下,一会儿要用。”
何囧点点头,用水将荷叶冲洗了几遍,放在了灶台上。
苏落道:“彭彭,把鸡放在荷叶上静置十几分钟,等到酱汁融到肉里面去,你在这看着,我过去把泥弄好。”
彭彭点点头,他带来的土都是从田里弄来的。
呈现褐色,有些湿润,但明显还不够。
又撒了些水在里面,泥土就有了黏性。
等待了差不多有二十多分钟,苏落让彭雨唱把荷叶用草绳捆起来,因为他的双手都是泥巴,所以不方便做这些。
彭雨唱把捆好的荷叶鸡递了过来,苏落用泥巴一点一点的将其全部糊起来。
好在院子里有柴火,苏落拿着几个砖块,搭建成一个简陋的锅灶台。
等到生着了火,直接将泥巴团丢了进去。
黄蕾走过来道:“这么大火,你不怕把里面的鸡肉烧焦了。”
苏落笑笑,道:“外面的泥我糊的很厚,保证里面的鸡肉不会被烧焦。”
黄蕾若有所思,好奇道:“那该怎么样,确保里面的鸡肉不会被烧焦,万一泥裹的太厚,万一里面的鸡肉不熟怎么办?”
他一副虚心求教的样子,旁边的陈伪廷和张均幂都有些傻了,感觉十分的不可思议。
黄蕾是谁,他的厨艺在整个圈子都是享有威名,不知有多少明星艺人想要去他的家里蹭饭。
而黄蕾现在一副好奇宝宝,乖学生虚心求教的样子,要是传出去,非惊掉一地大牙。
不过,昨晚在见识到苏落的厨艺之后,他们倒也能接受这样的画面。
苏落想了想,道:“其实这个真没什么诀窍,完全就是靠个人的感觉,手感,觉得差不多了就行,不过一般我在用火烧完以后,还会埋在余灰里面,放置一段时间,因为刚烧完的余灰还是有一些热度的,即便是里面的鸡肉还差几分才熟,等从灰里面拿出来,也就差不多了。”
黄蕾点点头,这倒也是一种方法。
苏落和彭雨唱,黄蕾还有何老师在盯着柴火堆,热芭和祝序单两个丫头坐在那里聊着天,逗着锅碗瓢盆。
陈伪廷和张均幂聊着戏份,妹妹抱着盆妹。
章继科拿着一把小刀,很认真的在刻着什么东西。
一切看起来都是那么的和谐,温馨。
过了大概有四十多分钟,院子里储存的木柴,都被消耗一空,苏落道:“差不多了。”
彭雨唱和黄蕾,何囧他们都是精神一震,苏落动手,用手里的铁棍,将一团焦黑,烧的干瘪裂开的叫花鸡扒了出来。
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有一些心里话给大家聊聊吧,八月份初我开了这本书,一直写到现在,整整的五个月时间。
我很感谢那些一路支持我走过来的这些人,是他们让我找到了坚持下去的勇气。
这本书的成绩不用我多说了,惨烈的一批,第一个月的稿费我清楚的记得是一百八十七块,连二百都没有。
你们可以想象一下,我一个正儿八经的一本985大学毕业生,一个月不到二百块。
实习是没有工资的,医院又非常忙。所以基本我都是有空闲时间就写。
中午午休,别人休息,我在码字,晚上就更不用说了,每天两更4000字,时常还会加更。
我很勤奋了,我觉得自己对得起那些投票给我,打赏我的人了。
我二十二岁了,不对,过了明天我就二十三了,大小伙子了。总不能一直啃老。
不少人应该知道我还在考教师,就是以防万一,我在医院只能靠自己,太难了。
别人都是有关系的,转正很快。
但是我这种没关系的,得等到猴年马月去了。
我也是人,也要生存,所以如果这本书莫名被太监,不要怪我。我也只是迫于生存的压力,不得已的选择!
我和你们一样,只想活下去!