第107章西餐牛排对决!
作者:
青衣殇 更新:2023-05-29 11:23 字数:2067
全场数百上千名上海各地的地痞流氓混混,在沐云散发的精神压力之下,全都乖乖的闭上了嘴,一个个甚至都不敢与其对视一眼,原本还吵杂无比的料理竞技场,刹那间就变得安静了下来。
“你这个家伙……”阿q咬牙看着沐云,这家伙那种藐视一切的态度,让他火大到极点,但更加可恨的是,他偏偏不敢和对方硬碰硬的来,毕竟这家伙的武力值可是不容忽视的。
“嘿嘿,年轻人真是有一手啊。”罗根似乎看出了一些门道,略有深意的看了沐云一眼奸笑道。
“面点王你也深藏不漏啊,要真把你当做一个半只脚踏入棺材的老头子的话,那可是要吃大亏了。”沐云淡淡的说道。
“抱歉各位,我还是输了。”雷恩走回来,看着沐云三人愧疚道,这一局他已经尽力了,但终究不是罗根的对手。
“你不用这么说,你已经很尽力了,毕竟对方不是一般人。”沐云安慰道,他也算是看的很开了,反正现在一胜一负,也不算落后对方了。
“接下来的第三回合是主菜,我就来询问一下各位评委大人,不知道你们想吃什么!”阿q看向几位评委问道。
“要不吃上海蟹,你们说怎么样?”张大人看向其他几位评审说道。
“上海蟹的确很不错了,但前面两回合我们都吃过不少海鲜了,再吃未免有些腻味了,换个花样吧。”何大人说道。
评委们商量了好一会儿以后,终于做出了决定。
“决定了,第三回合就吃牛肉!”张大人一拍桌子说道。
“而且我们不想吃传统的牛肉料理,之前雷恩的西餐意大利面味道就很不错,所以这一回合我们想要吃西餐!”评委们接着提出了要求。
第三回合,变成了以牛肉为主题的西餐大对决!
“一丈青向恩,你这个背叛者,给我滚出来!”阿q走上前,指着向恩挑衅的说道,显然是想要让向恩出战,他倒是打的好算盘,沐云的实力有多强他很清楚,这柿子当然要挑软的捏了。
“你以为我会怕你么,被阳泉扫地出门的废物阿q!”向恩翻身一跃来到阿q面前,语气极为犀利的说道。
“我已经跟当时的我截然不同了!”阿q冰冷的说道,说罢脱下黑袍,露出一身黑色的厨师制服,打扮的倒是极为的正式。
“废话少说,开始吧!”向恩说道,两人当即就开始准备起了食材。
“说道牛肉西餐的话,首先想到的就是牛排了。”雷恩说道,果然就将向恩与阿q都不约而同的选择了一块牛肉。
“不过煎牛排的话,味道都差不多吧。”解七说道。
“你错了解七,就算是出自同一头牛身上,同一个部位的两块牛排,只要料理的形式不同,味道也会有天壤之别,牛排做起来并不难,但想要做好也很难,重点在于是否多汁,汁水越多,吃起来味道就越香,否则干巴巴的根本不好吃。”沐云看了解七一眼说道。
“还有生熟度这一点也非常关键,一般来说传统牛排都是七分熟为主,或者五分熟乃至三分熟。”雷恩补充说道。
“五分熟,三分熟!?还没熟透能吃么!?”解七吃惊道。
“雷恩所说的都是西方人的口味偏好,他们喜欢吃带血丝的牛肉,在中国的话最少也要七分熟以上,否则评委估计会吃不惯。”沐云笑着说道。
“牛排生熟之间各层次的味道都不相同,搭配各种酱汁或者配菜,组合可谓是五花八门。”雷恩说道。
“总的来说,这西餐也不好做就是吧,也不知道向恩老板娘行不行。”解七说道,向恩也已经收集好了食材,开始动手了。
向恩一手平放着牛排,一手握着七星刀,目光凝视着牛排的侧面,七星刀横向快速切割过去,接连两刀银光闪烁,原本一块牛排被整齐划分为了三块!
“竟然将牛排切的那么薄,如此一来煎牛排的时候,汁水肯定会不足的。”解七见此皱眉道。
“你不用担心,向恩不会连这点都不知道,换做是我的话,应该会在三块牛排的当中加入一些东西增添汁水。”沐云说道,他完全不担心向恩会犯如此低级的错误。
果然,向恩切好牛排以后,又逐层的将其叠加在一块,中间还加入了猪网油和脂肪!
“很好的选择,这样煎出来的牛排绝对鲜嫩多汁,原汁原味!”沐云称赞道。
“接下来还有配菜,这也是很关键的一点,不知道她会怎么做。”雷恩好奇道。
配菜方面,向恩选择了青豆,玉米,马铃薯,其中马铃薯切块后拿去油炸做成薯条。
牛排下锅煎,火候要平均适中,最重要的是油不可以放太多,因为煎的时候,牛排本身就会激发出油脂。
滋滋!!
牛排在锅内发出滋滋作响的声音,夹在中间的猪网油和脂肪在高温下逐渐的消融开来,渗入到牛排里面,让牛排变得更加的鲜美多汁,散发出浓郁的牛肉风味,光是闻着就让人食指大动。
在调味方面,向恩选择了最为传统的黑胡椒与洋葱,大约七分熟的时候就可以了,放在盘子内精细的摆盘一下,在牛排上淋上黑胡椒汁,旁边围绕着青豆,玉米,炸薯条当做配菜。
“我完成了。”向恩轻轻一笑道。
“我这边也完成了!”阿q也紧随其后宣布道。
评审阶段。
牛排需要趁热吃,凉掉了的话,味道就彻底变了,所以先吃的一方绝对有利,这一点评委们也都很清楚,所以为了公平起见,他们决定两个人的料理一起吃! ..