第111章七色魔幻麻婆豆腐!
作者:
青衣殇 更新:2023-05-29 11:23 字数:2060
“什么七彩豆腐,不过就是加入蔬菜汁制作而成的花俏玩意罢了,只有我的豆腐三重奏,才是真正发挥出豆腐所有滋味的巅峰之作,你就睁大眼睛看好了!”
绍安虽然惊讶于沐云的七彩豆腐,但依旧对自己的料理充满了必胜的信心,说着同时拿出了第二把竹菜刀!
绍安双刀齐下,水嫩的豆腐没有丝毫破损的被他迅速的料理开来,这是只有最为顶级的刀工技巧才可以办到的事情,因为豆腐本就纤柔易损换,稍微破坏一点口感就彻底变了,而绍安明显非常清楚豆腐的特质,手法纯熟老练,每一刀切下去都没有丝毫的犹豫不决,眼里满是对于豆腐料理的无限狂热与野心。
稍安如火如荼的料理着,沐云当然也不会在一边看着,点燃灶火架上铁锅开始热油,同时脚下踩踏着喷出强烈的气流加速火焰灼烧,他准备做一道正宗四川风味的麻婆豆腐!
做麻婆豆腐最为关键的一点还在于烫,所以锅子的温度一定要灼热到极点才行!
等到锅子充分受热以后,沐云快速加入‘大豆绞肉’与大蒜蒜末开始爆炒,香气稍微出来以后立即加入豆豉,红辣椒,甜面酱,以及四川料理的灵魂,豆瓣酱!这个要多加一些,这样味道才会浓郁!
加入一些水,接着用锅勺快速翻滚几下,让所有的素材全部充分的融合在一起,很快就如同岩浆一般翻滚冒泡,散发着浓郁的辛辣气息与热浪。
加入一碗高汤的同时,沐云催动烈焰真气配合灶火灼烧,炙热的火舌吞吐着,鲜红的辣酱色泽很快就会变得更加的鲜艳,散发出浓郁的香气。
然后将七彩豆腐纷纷倒入其中!
滚烫的鲜红辣酱瞬间就将各色豆腐吞没殆尽,表面附着着一层淡淡的红油,热气激发出豆腐深处的灵气,锅勺以顺时钟的方向缓缓搅动着,所有的灵气犹如漩涡一般汇聚在锅子中心。
看准时机加入酒与调味料调味,开小火加入酱油烧煮,太白粉加水调匀勾芡,最后将一勺油沿着锅边缓缓倒进去,开大火炝锅!
双手齐出,体内烈焰真气一口气汹涌而出,如同火药爆炸一般,整个灶台瞬间被旺盛的烈火所覆盖,宛如火海一般灼热逼人。
“哈哈,这小子灶台都起火了,真是有够厉害的,这下子他的豆腐都要烧烂了!”看到沐云这边燃起大火,两边观众席上的流氓混混们纷纷起哄嘲笑了起来,经过一个晚上的时间,这些个混混全都忘记了昨天的教训。
轰!!
熊熊的烈焰顷刻间粉碎开来,散落出点点赤红的火星,沐云一手拎起那烧的通红的铁锅,快速的将里面灼热的麻婆豆腐盛放在盘子里,然后撒上一把山椒粉末,一道色香麻辣烫酥,六位一体的七色魔幻麻婆豆腐就大功告成了,鲜红的麻婆酱上,是五颜六色的绚丽豆腐,具有极为强烈的视觉效果。
看到沐云的料理完美出锅,混混们都闭上了嘴。
“我的七色魔幻麻婆豆腐完成了。”沐云大声说道,转而看向了绍安那边,他也已经进入到了最后的程序,同时操控两个锅子,一个锅子里是豆腐与肉,另一个锅子里是面条。
“完成了!”绍安将面条盛放在盘子里,在上面铺设洁白如玉的豆腐,两边还有一块块叉烧肉。
看到绍安完成的作品,沐云的脸色有些古怪,只不过一闪而逝,绍安没有发现。
“那么现在开始试吃两人的作品!”阿q说道,两人的料理分别送到了评委们的面前,先吃谁的由评委们来决定。
“我看就先吃沐云的好了,七彩的豆腐,我实在是迫不及待想吃了!”评委们都一致选择了先吃沐云的麻婆豆腐。
首先从白色的豆腐吃起,调羹舀起几块白豆腐加上鲜红的辣酱一起吃下去,那滚烫到几乎让人无法下口的热度就是这麻婆豆腐最为重要的一点,烫!
“好烫!好烫!”评委们被那鲜红的辣酱烫的舌头都差点受伤了,不断的吹气着又迫不及待的想要吃到嘴里,呼着热气牙齿快速的上下咀嚼着豆腐。
本以为是寻常的豆腐,但没想到竟然不是。
“这白色的豆腐居然是用花生做的花生豆腐!”评委们惊讶道,评委们纷纷带着好奇和有趣的心态品尝起了其余口味的豆腐。
黑色豆腐是用黑豆加黑砂糖制作的甜味豆腐,绿色豆腐是菠菜味的,橙色豆腐是胡萝卜味的,黄色豆腐是南瓜味的,青色豆腐是青豆味的,紫色豆腐是紫薯味的。
总共七种不同的滋味,一个接着一个的吃,怎么也不会感到腻口,蔬菜的滋味彻底的融入到了豆腐之中,加上那超级麻辣滚烫的辣椒酱一起吃,整个人都感觉热了起来,热汗直流,吃的那叫一个浑身舒坦!
整整一大盘子的麻婆豆腐,被五位评委在短时间内就吃的精光,全都一副极为满足的舒爽表情,脸上都是幸福的热汗。
“其实相比起彩色的豆腐,我更加想知道里头的绞肉是什么肉,那滋味实在是无可挑剔,绝对起到了画龙点睛的作用。”张大人舒缓了一口气,看着沐云发问道。
沐云将大豆绞肉的奥秘告诉了他们,一边的绍安流露出不屑之色。
“说来说去,你这个家伙还是在玩原来的花样而已,这样的你是绝对赢不了我的豆腐三重奏的。”绍安充满自信道。
“你给我适可而止一点绍安,厚颜无耻到你这种程度,我也算是无话可说了!”沐云忍不住说道,指着那豆腐三重奏道;“你口口声声说这道菜是你原创的,其实根本就是在撒谎!” ..