美食从麻婆豆腐开始 第96节
作者:爱喝陈醋      更新:2023-12-02 15:11      字数:3119
  可结果却变成了现在这个样子。
  但是除了萧景以外的其他人,此时心中都暗暗憋着笑意,没别的,主要是萧景看起来有些好笑。
  因为一顿饭没有吃痛快而感觉心情沮丧。
  说他是故意的吧,他表现得确实一本正经发自内心,但说他是认真的吧,这种事情听起来就觉得好笑有没有。
  “算了,伤心了,大家再见。”
  萧景叹了口气,付过钱之后便朝着门外离开了。
  并且心中暗暗发誓,等下次过来的时候一定要认真地尝尝这文思豆腐。
  而徐秋和洛叶这一对儿情侣很快也在吃完之后付了钱离开了,并且洛叶开心地表示她在吃饭之前把文思豆腐拍了一张,发到朋友圈之后,很多同学和朋友都问他是不是去了扬州。
  而她的导师甚至留言说必须做了核酸检测才能回学校。
  ……
  随后而来的客人当中有点了文思豆腐的,在尝过之后脸上都不由得露出了惊喜的神情,这神情看在陈年的眼中,无疑是对自己厨艺的认可。
  很快文思豆腐就卖光了,后面有人再点,陈年只能遗憾地表示这不是自己不想卖,实在是每天的精力有限,而且厨房也不够大,所以不可能供应到每一个人。
  “现在每天的中午和晚上都是只有二十份左右,大家如果想要尝尝的话可以每天早一些过来。”
  陈年如是说道。
  这次实在是产能有些不够,要不然陈年也不介意将这文思豆腐放开了卖,毕竟想吃却没有,这可是很影响顾客的用餐体验的。
  就这样一直忙忙碌碌的到了晚上,晚上的客人还是一如既往的多。
  而且陈年也不担心遇到节假日什么的,平时工作日的时候是上班族比较多一些,到了节假日的时候则是游客会多一些。
  现在网上很多做攻略的在介绍成都旅游攻略的时候,都会把自己这家店做进去。
  这就像是很多网红店一样,一旦火了,除了店家自己花钱做的一些软文推广之外,要是味道真的不错也会有很多自来水的游客会在网上发帖推荐。
  虽然其中也有一些人在说着:
  难道只有我一个人吃不惯红红饭店的菜吗?
  我去成都就是为了吃川菜的,如果想要吃扬州菜,那我何不去扬州?
  还有的人则是觉得这店面太挤了,排队时间又长,等得人很是心情烦躁。
  对于网上的这些不同看法,陈年觉得倒是挺正常的。
  只要不是恶意黑就没有任何问题。
  等到晚上人不多了之后,何海还想要留下来帮陈年收拾收拾厨房,但陈年摇摇头说自己还要在这里练习。
  人生短短急个球,每天都要让自己过的充实一点才行。
  虽然很多菜都已经做得很完美了,但是这世界上的菜是学不完的。
  何海听后大受触动,心想着老板的厨艺都已经这么精湛了尚且还在学习进步,那我怎能停滞不前呢?
  想了想自己住的出租房里还有几包方便面。
  当即决定晚上回去给自己加餐,做宵夜!
  他白天在这里的工作虽然忙,但是也能够通过余光看到陈年在做饭的时候有很多技巧,这些他都在心中暗暗记得下来。
  正好回去尝试尝试,楼下超市应该还没关,回去就买一袋面!
  至少,一定要把葱油拌面学会!
  在何海走后陈年直接打开了音乐软件当中自己创建的歌单,其中有一个歌单全部都是安红豆的歌曲。
  设置了循环播放陈年就将音乐软件置于后台当中,然后开始查看这胭脂鹅脯。
  但是陈年在网上翻了半天,发现这居然是红楼梦里面的一道菜!
  而且这道菜在红楼梦当中出场的篇幅也就那么几行。
  除了红楼梦里的原文之外就是张爱玲对于这道菜的一些说明。
  张爱玲:《红楼梦》上的食物的一个特点是鹅,有“胭脂鹅脯”,想必是腌腊——酱鸭也是红通通的。迎春“鼻腻鹅脂”“肤如凝脂”一般都指猪油。曹雪芹家里当初似乎烹调常用鹅油,不止“松瓤鹅油卷”这一色点心。
  但是吧,陈年看了对方说的这话,觉得张爱玲大概也是没吃过在猜测,而且这猜测可能还有点不太靠谱。
  不过,能从红楼梦的内容中得知这道菜似乎是一道凉菜,而且并不腻。
  现在也只能从这些方面下手了。
  第115章 油条
  但是吧。
  想要做这道菜,得先有鹅脯才行,鹅脯顾名思义也就是鹅的胸部。
  陈年猜测之所以用鹅而不是用鸭和鸡
  大概是因为鹅的胸部会更大一些,肉质会更好一些。
  但由于手头并没有鹅脯,而且由于陈年没有提前说,所以早上的时候刘哥也没给送。
  就算想要尝试,也只能是等到明天了。
  一想到这里陈年连忙拿起手机给刘哥发了一条微信。
  说明天想要一只鹅,然后还要五六块的鹅脯。
  之所以这样要是因为单独买鹅脯的话那是冷冻过的不够新鲜,如果买一只鹅的话,那鹅肯定就是刚杀的。
  刚杀的鹅,陈年打算用来尝试着自己从鹅的身上把肉取下来。
  而那些冷冻的就是陈年用来练手制作这一道菜的。
  只是今天晚上的时间也不能浪费,想了想陈年打算尝试着做一下早餐。
  关于早上要推出什么陈年也已经都想好了,除了甜浆粥之外陈年还打算推出豆腐脑和豆浆还有油条。
  这几样都花不了什么时间。
  而且如果提前一天把黄豆泡上的话,第二天根本费不了什么时间。
  而且自己这附近住的街坊邻居们和上班的人都很多,但是这一条街上的早餐店基本没有。
  就算有也是一些推着小车卖手抓饼鸡蛋灌饼之类的快餐,他们那里虽然也有豆浆和奶什么的,但那些都是提前做好的现成品。
  陈年算了算如果自己开早餐店的话,那生意肯定很不错。
  如此一来就是人手上可能会有点问题。
  不过人手问题正是可以花钱雇人的只卖早餐的话,从附近找个阿姨估计一两千块钱就够了,或者让老妈来帮帮忙。
  不过那些都有点远,还是先把吃的做出来比较靠谱一些。
  但以陈年现在自己的条件只能先尝试一下炸油条。
  炸油条其实简单,主要就是把面和好。
  油条这种食物在民间是广泛流传的,南北方制作的方法差异不大。
  所以陈年打算在网上搜一搜。
  虽然陈年知道油条和面是最重要的,要让油条能够膨胀起来,而且外表松脆内在松软。
  犹如日漫中的傲娇金发一样。
  虽然外表看起来有些冷漠,但是只要一触碰就知道,那坚硬只不过是欲拒还迎的保护壳,其实真真的内在很是松软,一旦破解了外面薄薄的盔甲之后,就能够感受到其中内在的美妙。
  只要稍稍远离尝试和了解一番,就会对这种感觉欲罢不能。
  但就算知道这些,光要陈年自己来研究的话,想要做出油条也得花费一些功夫。
  毕竟对于自己来说是空有理论不会实践,对于其中材料的配比都不甚了解。
  所以有现成的作业,那肯定是要去网上抄一抄的。
  不过这对于厨师来说怎么能叫做抄呢?
  既然他们将这些发到了网上,那肯定就是要供人观看和学习的。
  这叫正常的行业交流。
  于是陈年打开手机上网,直接输入【最好吃的自助炸油条】。
  结果直接出来上千条相关视频,而且陈年大概往下翻了一下,每一个的标题上都在说自己的炸油条是最好吃的。
  切,标题党。
  这让陈年有些犯难,但是他发现视频其实是按照热度来进行排行。
  与其这样陈年又把之前的信息删掉,简单直白的输入了炸油条三个字。
  果然这一次出来的相关视频更多,而且陈年看到排在第1位的赫然是妙妙巫。
  之前妙妙巫发视频的时候陈年倒是翻看过妙妙巫以前的一些视频。
  那个时候他就知道妙妙巫不光做美食探店也会经常自己做一些菜品。
  而且那些菜品基本都是一些制作起来会很花时间,很考验功力的,但这对于开饭店的自己来说尝试的价值并不高。
  因为那些通常性价比也不会很高。
  除非自己开一个小吃店,然后店内只卖其中的两三种。
  所以陈年看了一些也就没看了。
  但是再一看妙妙巫这条相关视频的时间,陈年发现居然是4年前。
  下意识的点开这条视频,看到此时视频里的妙妙巫还有些稚嫩。
  而且而且好像也比现在要瘦许多。
  想来这就是妙妙巫的早期作品了。
  通过这条视频,陈年可以看出在妙妙巫早期作品当中,她的制作流程和用的东西都不复杂。
  基本就是面粉、盐、小苏打、泡打粉以及酵母还有食用油。