当然，乡贤治国最终也没有真正推动起来。但对失败的原因，总结的是中国传统已经不适合于当前的时代了，不能泥古，诸如此类。却没有人真正去说，那本来就不是中国的传统。与此类似，有大量的这种传统文化，都是一些流学于外的人，或蒙骗或半知半解，从外国学来的。然后再有一群鼓吹者，在一边摇头晃耳，找着历史依据，说着中国文化的灿烂。
  首先要明白，这些传统，这些文化，大部分都是因为地理的局限，技术的不足，政治的限制，宗教信仰影响，这样那样的原因，才形成了习惯。这代表了历史，代表了人民的向往或者无奈。后人应该明白古人为什么形成这些习惯，用与不用，则根据自己需要与否来决定。
  这也是文化，那也是文化，这也不许动，那也不许改，主张这样的文人就酸腐了。文化应该是在发展中，人民自然而然产生的。最后经过文人的升华，获得广大人民认可。
  歌言志，诗歌最早也是劳动人民自然而然的咏唱。最后经过文人的不断发展，最后才成熟。等到失去了生命力，自然有词、杂剧等出现。
  文人应该深深扎根于人民，知道人民的喜怒哀乐，他们的快乐和悲伤，他们的无奈和向往，才能保持生命力。如果只是埋头于故纸堆中，或转头向外，就失去了生命力，就酸腐了。
  从这个意义上，文化就不该是传统的。而是应该从传统中吸取养分，表现自己的时代，才能生机勃勃。传统的文化，本该就存在于历史中。
  至于另外一种，在外国看了些西洋景。回到自己国家，说你这也落后，那也不行，什么没有集体精神，什么酱缸文化，什么不团结，就与文人不沾边了。
  王宵猎明白，现在炒的茶有这样那样的缺点。但只要自己坚持，只要自己发展起来，炒的青茶最终会流行。而且会有人总结出理论，自然就有新的茶文化出来。自己再发展一些发酵茶，同样会有人来说发酵茶的好处。自然而然，根本不必担心。
  文化这个词，本来应该是非常庄重的，代表了一个国家人民的精神面貌。只是在前世，中国的文化面对西方，实在太过弱小，很多时候失去了它的本来面目。
  第156章 军队是根本
  明日高升，洒下万千光辉。伴着桌边的灯火，把这一方小天地照得亮亮堂堂。
  酒菜很快端上来，摆在了桌子上。没有很多花样，这个时代讲究简单实惠。一个红烧的肘子，一个肉炒芹菜，一个肉炒菌子，一个蒜薹炒肉，一个嫩藕片炒肉。还有一盘地皮菜炒鸡蛋，一个韭菜鸡蛋。一条精心制作的松鼠鳜鱼，一盆精心炖的鸡汤，还有一个春笋炖排骨。
  酒是军中自己酿的。分作两种，两个酒壶装了。
  王宵猎道：“现在的人们大多善饮，酿酒是不小的花费。前些日子，我发现酿酒之后的酒糟里面依然有酒。让人拿个甑蒸了，竟然还蒸出不少酒来。只是这酒与普通的酒相比，烈得太多。不是特别爱喝酒的人，只怕喝不了。不过军中的汉子，倒是喜欢这酒。”
  一边说，一边拿起酒壶，给汪若海和闾勍两人各倒了一杯。道：“两人尝一尝，可合口味？”
  牛皋善饮，最喜欢这种烈酒。拿起酒壶，给自己倒了一小碗。口中道：“用那些小杯，一口进肚尝不出味来，实在烦人。我还是用碗好些，喝起来痛快。”
  众人都倒了酒，一饮而尽。
  酒一下肚，汪若海和闾勍两人便都红了脸。不等放下酒杯，都剧烈咳嗽起来。
  闾勍用手扇着嘴巴道：“好烈！这酒实在太过烈了些，哪里喝得！”
  一边的牛皋道：“太尉，若是爱酒的人，最喜欢这个味道。一碗下肚，如同肚子里着了火，不知道多么舒服！冬季练兵的时候，若得闲了，喝上一碗，真真是神仙般的日子！”
  听了这话，众人不由一起笑了起来。
  中国的传统酒，认真来说，应该是以黄酒为代表的米酒。白酒作为独特工艺的蒸馏酒，大部分时间只是流行于民间。不过与黄酒比起来，白酒更加便宜，可以节约粮食。建国之后，由于特殊的历史条件和现实条件，白酒迅速发展，成了中国酒的代表。
  王宵猎前世见到的白酒，已经是高速发展数十年的产品，与历史上的白酒不可同日而语了。真正历史上的白酒，哪里会有那样的酒香和味道？
  酒糟里蒸酒，在流行米酒的地方还有类似的白酒，称为米香型。在中国南方，还有几种以大米为原料的白酒，其余绝大数白酒都在北方，以及四川和贵州的山区。
  中国白酒的特点，是固体发酵，固体蒸馏，天下独此一家的，与蒸馏器没有多大关系。有的人认为白酒技术是外来的，无一例外都在分析时忽略掉这个惟一性。天下独一家的技术，要从哪里学来？建国后为了进一步降低白酒的成本，有了用食用酒精和固体酒糟串香的方法，最典型的就是很多地方都有的用红薯酿的白酒。红薯便宜，但不能用来酿中国白酒，只能酿成食用酒精之后串香。再后来，又有了用食用酒精直接勾兑的固液法，成本就更便宜了。
  白酒的度数高，用的原料杂，与米酒相比，是比较便宜的。对于底层劳动人民来说，喝白酒比米酒便宜一些。王宵猎制白酒的目的，就是因为要降低酒的成本。当然，时间久了，制造的白酒多了，其中自然而然会出现好酒名酒。毕竟就连直接蒸馏酒精的，还有价格昂贵的世界名酒呢。
  为汪若海和闾勍两人换了米酒，几个人饮酒吃肉。
  菜是家常菜，不过厨师经过王宵猎调校，做的滋味出色。而且这个年代，哪怕是宫廷中喝酒的下酒菜也经常是汤饼之类，哪里这么精致？
  喝了一会，汪若海放下筷子，看着天上的月亮道：“一轮明月，三五好友，几个小菜，痛快饮上几杯，这岂不是神仙般的日子？可惜国家不幸，外有金兵入侵，内有奸臣作乱，实在让人轻松不起来。”
  王宵猎道：“监院不必担心，苗刘二人无大作为，想来很快就会被平定的。要担心的，终究还是北边来的金兵。说实话，现在的金国地广万里，百姓数百万，非是以前的小国可以比的。朝廷若是不能痛下决心，整理国事，怎能与之相抗？”
  闾勍道：“我观金人，极是能吃苦耐劳，而且悍不畏死。两军相交，金军往往选精锐之军，身披重甲，往来冲突不绝。有时从早至暮，一日数十合，实在不好对付。”
  王宵猎道：“都说金人能吃苦，打起来不怕死，难道我们汉人就不行了？论起吃苦，百姓一年辛勤劳作，难道不能吃苦了？说不畏死，被金军奴役，生不如死，那个时候难道就不怕了？说到底，还是军队训练不精，制度粗陋，奖罚不行，才有今日的局面。”
  闾勍听了连连摆手：“制置，这种事情你不信不行。就是国朝，以前征兵，也是陕西、河北。为什么要那里人？他们自小生长边地，熟悉地理。而且善骑马射箭，能练成精兵。其他的地方，即使按照兵样征来，也难练成精兵。事实就是如此，有什么办法？”
  王宵猎道：“两汉之时，西拓西域，北平大漠，天下莫不臣服。那个时候，怎么边地的兵就不行了呢？哪怕是晋室南渡，南朝之兵，也有很长时间强过北方，又是为什么呢？说到底，还是自己不能练出精兵来。只要下功夫，总能够练出精兵的。”
  听了这话，闾勍不由摇头。自己是一辈子当兵的人，怎么会不了解这些？不管论身体条件，还是手中的武器，禁军不比金军差。纵然是少马，驻守城池的时候，还是挡不住金军进攻。几年战事，这已经是事实，不承认有什么用？上了战场，就是不如金人。哪怕将士存必死之心，那也就真死了。
  王宵猎自然是另一种想法。由于自然条件和社会条件，不同地区的人，确实有不同的特点。有的地方的人，确实好勇斗狠，悍不畏死。不过对于军队来说，到了这一步，战斗力也就不能指望了。
  从独立反辽开始算起，金朝打仗一二十年了。他们的训练或许不精良，战争的经验却丰富。连战连胜的战绩，同时给了金军信心。以女真人为骨干，各种降将、以及被征服的兵力为辅，金朝确实有非常强大的战斗力。这个时候，旧的金军骨干还在，新征服的地方钱粮人力不缺，正是金朝最强大的时候。
  那又如何？正是要在金军最强的时候迎头撞上，战而胜之，才是王宵猎追求的。正如新中国刚建国不久，便就出兵朝鲜，与处于巅峰的美军大战一场，才让世界认识了新中国。到了越南战争，美军已经开始衰落了，那时候再与之战，就没有了朝鲜战争的震撼。
  强大的动员，科学的训练，正确地指挥，以宋朝的强大国力，没有理由打不败金国。
  北宋败于金国，首都被占领，皇帝被俘虏，这种巨大的耻辱不能过多找理由。最重要的原因，就是军队不行，禁军打不过金军。军队为什么不行？有新旧两党相争的原因，更多的是军队自身问题。
  不是因为将领贪生怕死，不是因为士卒贪财惜命，而是制度上的总体问题。总有的人，把军队的战斗力归结到士兵身上，或者是将领身上。说他们懦弱，说他们贪财，说他们胆小怕死，说他们不敢与敌斗争。这是不全面的，甚至不是主要的问题。
  两宋之交，有多少将领血洒疆场，死战不退。有多少士卒与敌战斗，不死不休。又有多少城池被围困，缺吃少喝战斗到底的。不能只看到战场逃跑、投降的人，还要看到战场上英勇战斗的人。
  王宵猎记得，前世离自己较近的对外战争是抗日。命令一下，从台儿庄到随枣，有多少将军与士兵在沙场上为国捐躯，眉头也不皱一下。但结果呢？中国却是不断地败退，甚至到了全世界都对法西斯展开反攻的时候，还有豫、湘、桂这样的大溃败。
  是没有将军还是没有士兵？面对筋疲力尽的日军，依然不堪一击。这就是军队整体不行。哪怕将领和士兵再努力，也只能有一些局部亮点，无法改变战争大局。
  在这个时候，想别开天地，必须要训练出一支不一样的军队。没有善战的军队，就没有一切。
  第157章 不一样的早餐
  第二天一早，王宵猎到官厅里，处置了日常事务。吃了早饭，洗漱罢了，来见汪若海和闾勍。
  见礼毕。王宵猎道：“两位初来新野，我带着你们四处转一转如何？这里虽然是小地方，景色却还好。而且三国时先帝曾在此屯兵，至今留有不少传说。”
  汪若海道：“如此最好。若只是在房间里面闲呆着，我们又何必到这里来？”
  三人出了城门，王宵猎道：“除了新野城，还有四座卫城。东边是邵凌的军营，西边则是牛皋的军营，两人接收新兵，各自训练。北边是新兵营，南边则是制作铠甲兵器的地方。”
  听了这话，汪若海不由道：“如此大的手笔，要花多少钱！”
  王宵猎笑道：“实不相瞒，我的军中实在是缺钱。建这几座城池，都是从附近州县招民夫，只供给他们吃饭就好。几个月时间，建起这几座城来。现在还有许多不完善的地方，等到秋后，再招民夫来建就是了。我仔细算过，粮食还是供得起。”
  汪若海道：“百姓耕种田地，一年哪里得闲？你这样招人起来，难免会误了农时。”
  “监院说得过了。现在我的治下，凡是乡村百姓，除了一亩三斗的田税，就是每年力役五十天。我仔细问过了，以前各种差役、力役，普通百姓一年何止五十天！对于百姓们来说，现在这样，正是他们想要的。现在治下百姓最担心的，是收了粮食后，是不是真的一亩只收三斗。”
  汪若海是传统官僚，对于地方百姓的负担能说个大概，具体的就说不清楚了。刘禹锡《陋室铭》云无案牍之劳形，对于许多官员来说，案牍工作让人烦躁，自该交给吏人。治下一年收税总额不错，已经是不错的官员。具体怎么分配，许多人就说不清了。
  听王宵猎分析了一番税赋。汪若海道：“一下减如此多的税赋，哪里来的钱粮养军？”
  王宵猎道：“监院，一亩收三斗，若是一县有二十万亩地，就有六万石。算一算，军中怎么会缺粮草呢？一丁一年有五十力役，多少大事做不起来？”
  汪若海略一算，不由点头。想了想，又觉得不对。道：“若如此，以前收的税也没有多少，怎么百姓生活如此之苦？本朝收税至重之地，如宣州、歙州，一亩也不过一两斗而已。那里都是上品水田，岂是这里可比？你一亩收三斗，百姓反而觉得并不多？”
  王宵猎道：“原因很简单，我只收粮，不收钱。俗话说谷贱伤农，谷贵也伤农。为什么？因为对于农民来说，赚一文钱也难。官府收钱，哪怕不多，摊到农民的头上，就是一座大山。”
  “你不收钱，那手里的钱从哪里来？没有钱，只靠粮食岂能养兵？”
  王宵猎道：“要赚钱，当然是从工商税里面来。而且，办一些有把握的产业官营，每年可以赚出大把钱来。官府不收钱，农民自会把粮食、布帛卖掉换成钱，再买东西花出去。这其中的学问，可不是一两句话能讲清楚的。总而言之，不从农民手里收钱，对国家大有益处。”
  汪若海听了，看看身边的闾勍，不由摇了摇头。这是什么谬论！官府不从农民手里收钱，反而能收到更多的钱，不是胡说。
  王宵猎也懒得跟他们解释，只是笑了笑。
  之后一千年的发展，经济理论还是有些用处的。第一产业、第二产业、第三产业的划分，对于经济规划有很大作用。农业是保障社会平稳运行的，政府收入并不从这里来。不但不从农业收钱，后世许多政府还对农业进行补贴。政府的收入，是从工商业和第三产业来。
  并不是说在农业社会，这个理论就讲不通，只是不像工业社会那么明显罢了。组织得当，官府货币类收入，一样可以不从农业中来。
  最典型的例子，就是清末的时候，清朝赔款太多，把关税抵押了出去。由英国人管关税，收的钱比以前清朝的整个财政收入多多了。
  造成这种现象的原因有很多。如工商业不发达，管理不规范，官府不按市场规律办事，不按客观规律办事，竭泽而渔，等等。如王安石变法时，号称把所有赚钱的商业都收归国有，由于管理粗放，实际对工业业造成了很多破坏。管理的办法，是后人一步一步摸索出来的。
  众人先到北城。只见大量新招来的军人，军装都不齐，在大校场上统一做操。
  闾勍道：“制置，不见军中这样练过。这些军人在做什么？”
  王宵猎道：“新兵营中，主要是练士卒身体，让他们遵守纪律，练习军阵，及学习刀、枪、弓、弩等兵器使用。熟练之后，再编入各军，由军中进行训练。这些新兵，每日早起都要跑五里，回来之后进行放松，再用早餐。现在是他们放松的时候，马上就要用早餐了。”
  看看天色，汪若海道：“现在太阳初升，用早餐还是早了一些。”
  王宵猎道：“不算早了。与平常的百姓不同，军营里面都是一日三餐，不然吃不饱。若是晚上还有训练，还要加个夜宵。士卒格外辛苦，首先要让他们吃饱。”
  汪若海和闾勍听了不由都吃一惊。这个年头，能保证士卒吃上饭已经不错，如此仔细，王宵猎军中算是头一份了。而且大多数军队，都是由士卒自己做饭吃，军中只发米而已。
  仅从吃饭上，就知道王宵猎军中如何情形。保证士卒吃饱穿暖，这句话说起来简单，做起来可是不容易。特别是军官没有其他收入，总免不了贪士卒的粮饷，吃穿都要打折扣的。
  那边士卒放松完毕，排队进了餐厅。
  闾勍道：“既然刚好碰上，我们便也进去吃一餐。今早害酒，起来的晚了些。”
  说着，三人进了餐厅。
  到了打饭的地方，就见几个大木盆，装了三种吃食。油条、包子和水煎包，排放整齐。士卒每人端两个大碗，到了跟前，选了吃食，打饭的人给他们放大碗里。
  到了跟前，闾勍问王宵猎道：“这黄黄的，是什么吃食？以前没有见过。”
  王宵猎道：“这是油条，白面做的，在油里炸过，香脆可口。太尉可以拿两根尝尝。”
  闾勍点了点头。命打饭的拿了两根油条，又要了两个包子，两个水煎包。这个饭量，比一般的士卒还大，让王宵猎在后边看了啧舌。
  拿了主食，再到后边，又是两个大盆。一大盆里白白嫩嫩，另一大盆里是小米粥。
  这两样闾勍认识，在襄阳的时候就喝过豆腐脑了，滑嫩嫩极是可口。打了一大碗豆腐脑，再后面又是两个大盆。一个里面是煮熟的鸡蛋，另一个里面则是卤了的鸡蛋。
  每一个士卒取一个鸡蛋，放到自己碗里，到一边坐着吃。
  闾勍取了茶叶蛋，端着两个大碗，到了一边。
  餐厅里都是长条桌，长条凳。虽然粗糙，但却非常整齐。等王宵猎和汪若海也拿了吃食，三人到了一个角落里，一起坐下。
  把大碗放在桌子上，闾勍不由叹了口气：“制置，我从军数十年，第一次见如此吃饭！若是军中都如此，谁不效死！制置如此带军，日后必成大器！”
  汪若海道：“看今日的吃食，就知道制置为何对自己的军队如此自信！只是，这样吃饭，每日里要花多少钱？你收入不多，真地撑得下去？”
  王宵猎道：“我希望我可以撑下去。说实话，只要组织得力，以数州之地，养一两万人，这样吃还是可以的。只是有一点，军中的军官不能跟其他军队一样，想什么意外之财了。”
  闾勍是带军的人，一听就明白，点了点头。
  拿起油条，咬了一口，闾勍只觉得香美无比，不由连连赞叹。油条这种东西，对于很少吃油炸食物的人，是难得美味。不过连吃几顿，很容易腻。
  连嚼两根油条，喝了一大口豆腐脑，闾勍连呼过瘾。
  汪若海把鸡蛋敲碎，细细扒了，对王宵猎道：“制置，军中每日都有鸡蛋么？”
  王宵猎点头：“不错，军中每日要保证每个士卒都有一个鸡蛋。现在由食堂做饭，说实话，不管怎么管理，其实都很难做到人人都吃得到。军中便就规定，每天早上每人都有一个带壳的鸡蛋。有壳在，不管怎样这个鸡蛋还是吃得到的。”
  汪若海和闾勍连连点头，都道是好办法。
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