第684章 赣菜的辣
作者:
爱做菜的喵喵 更新:2023-04-15 10:35 字数:2127
除了顶梁柱,剩下来的装饰全都不见了,莫妮卡跟墨墨正在认真打扫屋子,四处布满的灰尘,看得出来经过了一阵折腾。
“你……你们这是在拆家吗?”
莫妮卡的力量,所有人都知道,相当可怕的力量,陆子涵只是没有想到,她们居然真的开始拆家了。
李岳看了一圈,淡然说道:“腾出一些不必要的空间,不然十张桌子怎么摆放的出来呢?”
好像也是这样,虽然空间是足够了,但是有些装饰隔断这些都洗,让十张桌子是没有办法摆上来,现在拆了之后,十张桌子摆放出来还真的没有一点问题。
李岳拿着一个笔记本正在写写画画,陆子涵好奇上前看了一下,发现上面都是一些菜单。
看样子应该是明天要吃的菜单。
“涮羊肉?咱们明天要吃涮羊肉吗?”陆子涵有些好奇。
李岳点点头,合上笔记本说道:“那肯定啊,咱们京都人,冬天下雪吃涮羊肉不是最美味的时候吗?”
“下雪?这边又……”
话还没说完,陆子涵就看见门外的天空开始飘下朵朵鹅毛大的雪花。
“今年的京都,还是下雪了。”李岳站起身子,笑呵呵看着窗外的雪花。
今年过年时间比较早,一月底就已经开始过年了,大雪这个时候飘落,也算是正常。
李岳这个时候想到了一件事情,“哎呀,差点忘记了,我们待会儿吃完午饭,还要出去一趟。”
“做什么?”陆子涵倒是没有太大的感觉,反正也没啥事儿,出去溜达溜达也好。
“我们得要买铜锅,涮羊肉必须要的黄铜锅。”李岳拍着脑门,忘记了这件事情。
陆子涵还以为是什么事情,乐道:“放心吧,买桌子我帮不上忙,是因为我不认识人,但是买厨具,特别还是黄铜锅,我有办法!我认识人,吃完饭我带你去。”
“那就好了。交给你了。”李岳这才松了一口气,然后就钻进厨房去开始准备午饭了。
一个小时之后,五菜一汤全都做好了,不过里面有一道菜,陆子涵看了好久硬是没有认出来。
“李岳,这道菜是什么?”
陆子涵指着一盘看上去很诱人的菜肴,香味也很诱人的菜肴,瞪大了好奇的双眼。
李岳笑呵呵说道:“这是我研究的一道新菜,叫做竹鼠大杂烩。”
“竹鼠大杂烩?什么意思?”陆子涵很好奇,爆炒竹鼠不好吗?这个竹鼠大杂烩又是什么意思?
见到大家似乎真都不是很明白,于是乎,李岳就开始解释起来了。
严格来说,这道菜,属于是赣菜的一种,当年李岳去红色革命根据地玩的时候,在一个老乡家吃过这道菜。
赣菜跟川菜还有湘菜不太一样,对于调味料没有那么疯狂。
但是又喜欢吃辣,这种辣是不一样的,严格来说,每个地区的辣都是不一样的。
蜀州这边的辣,能够让你嘴唇发麻,感受不到嘴巴的存在。
湘菜那边的辣味儿,就是让你整个口腔都着火,说不清楚话。
但是赣菜又不一样了,你吃的时候,感觉这个辣一点都不辣,甚至还可能感觉到,有一丝丝的甜味。
可等你越吃越多的时候,你就会发现,后劲来了,不光是嘴巴疼痛难忍,甚至连肚子都快要不行了。
并且他们还没有那么多调味料,讲究一个适可而止,起到调味就足以。
而在那边的时候,李岳吃过一道炒鸭杂的菜,就是用鸭子里面的内脏做成的美味。
鸭肠脆、鸭肝嫩、鸭胗劲道,甚至就算是鸭心都充满了嚼劲。
但是最绝的还不是这些内脏,而是这些汤汁,充满了食材的鲜味儿,用来泡饭,简直就是绝配。
再加上那边特有的花椒油,这绝对是下饭神器,跟川菜还有湘菜完全不同的存在。
这一次,李岳看见自己系统背包里面的这些竹鼠下水,心中闪过了一个可能性,如果用这个方法来制作,会不会很好吃呢?
特别是李岳几个月前,购买了十斤茶油,还是赣川那边的同学邮寄给自己的。
然后采摘了几桶青花椒,用茶油开始浸泡,这就是赣菜专有的花椒油。
虽然都是叫做花椒油,但是跟蜀州或者是湘州那边的花椒油不一样,拥有一种特殊的味道。
吃起来去腥提鲜的效果是一绝,完全不一样的花椒油,李岳只是吃过一次,就深深爱上这个味道了。
陆子涵听完这些介绍之后,口水都快要流下来了,抓起筷子就忍不住想要尝尝看,却被李岳拦下来了。
“别着急,还有一样最主要的东西没有放进去。”
李岳说完之后,跑到厨房,实际上是从系统里面拿出来一瓶花椒油,用的是普通水瓶子浸泡的。
浸泡了半年的时间,这一次收拾厨房的时候,李岳全都丢进了系统背包里面,这一次拿出一瓶来尝尝鲜。
之前为什么没有做过呢?最主要的是,李岳暂时给忘记了,差点都忘记自己浸泡了花椒油,就是为了做这道菜。
李岳打开瓶盖,一阵浓郁的且特殊的花椒油味道飘散开来,陆子涵忍不住吸溜吸溜鼻子,凑上前,深深闻了起来。
“好像是不一样,虽然能够闻出来是花椒油的味道,却就是不太一样。”
“现在只需要将这个花椒油淋上去,然后就可以开吃了!”
李岳小心翼翼将花椒油淋上去,不能太多,否则就抢夺了菜肴本身的味道,太少了又不能够体现这种味道。
淋好花椒油之后,李岳快速搅拌一圈,然后就对着大家说道:“好了,可以尝尝看了。”
陆子涵早就忍不住了,率先夹起一块竹鼠大肠,放进嘴里面,酥脆的口感,加上醇厚的味道,最主要是特殊的花椒油。
味道简直不要太好了,充满了农家风味的一道菜,相当下饭。
“太好吃了!这道菜虽然比不上你做的李家秘制美食那么精致细腻的味道,可是就是这种感觉,让人无法停下筷子啊!”